Изделия из теста
<<  Изделия из пресного теста Приготовление пресного сдобного теста и изделий из него  >>
Изделия из пресного теста
Изделия из пресного теста
Пресное тесто
Пресное тесто
Питательная ценность блюд из пресного теста
Питательная ценность блюд из пресного теста
Мука - основной компонент теста
Мука - основной компонент теста
Изделия из пресного теста
Изделия из пресного теста
Историческая справка
Историческая справка
Приготовление теста
Приготовление теста
Приготовление фарша
Приготовление фарша
Как слепить пельмени
Как слепить пельмени
Варка пельменей
Варка пельменей
Вареники
Вареники
Хинкали
Хинкали
Манты
Манты
Лапша домашняя
Лапша домашняя
Чебуреки
Чебуреки
Лаваш – армянский хлеб
Лаваш – армянский хлеб
Приятного аппетита
Приятного аппетита

Презентация: «Изделия из пресного теста». Автор: Дмитрий. Файл: «Изделия из пресного теста.ppt». Размер zip-архива: 1260 КБ.

Изделия из пресного теста

содержание презентации «Изделия из пресного теста.ppt»
СлайдТекст
1 Изделия из пресного теста

Изделия из пресного теста

Технология приготовления пельменей и вареников.

Бадьянова Наталья Александровна Учитель МАОУ СОШ № 5 г.Курганинска

2 Пресное тесто

Пресное тесто

Пресное тесто - тесто, приготовленное из муки, воды. Его роль - подчеркнуть вкусовые качества того продукта, которому оно как бы подчиняется. Пресное тесто применяется при приготовлении лапши домашней, вареников, пельменей, чебуреков и др. Пресное тесто должно быть замешено как можно круче.

3 Питательная ценность блюд из пресного теста

Питательная ценность блюд из пресного теста

Являются источником питательных веществ (белков, жиров, углеводов, минералов, витаминов)-за счет продуктов, входящих в состав теста и начинок Высококалорийны Питательны

4 Мука - основной компонент теста

Мука - основной компонент теста

Порошкообразный продукт, полученный при измельчении зерен злаковых культур Доброкачественность этого продукта можно определить органолептическим способом (по запаху, цвету, вкусу). В состав этого продукта входят белки, которые, набухая в воде, образуют клейковину. Мука может изготовляться из таких сортов хлебных зерновых культур как пшеница, рожь, овёс, ячмень, просо, кукуруза и рис.

5 Изделия из пресного теста

Изделия из пресного теста

Пельмени

Чебуреки

Колдуны Равильоли Бешбармак

Лапша домашняя

Манты

Кыстыбый

Вареники

Хинкали

Лаваш

6 Историческая справка

Историческая справка

Пельмени – (угро-финский: пельнянь – ухо из теста) - любимое блюдо уральцев и сибиряков В Сибири и на Урале лепить пельмени собирается вся семья, от мала до велика. Делают сразу несколько тысяч, замораживают частями, по мере готовности, и ссыпают в холщовые мешки. Хранят на морозе. Считается, что замороженные пельмени становятся только лучше.

7 Приготовление теста

Приготовление теста

Муку просеять через мелкое сито, насыпать горкой на стол. Сделать в вершине горки углубление и влить в него яйца. В некоторых рецептах в пельменное тесто добавляется щепотка соли.

8 Приготовление фарша

Приготовление фарша

Лук, говядину, баранину и свинину провернуть через мясорубку. Посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.

9 Как слепить пельмени

Как слепить пельмени

10 Варка пельменей

Варка пельменей

Пельмени следует сразу же отварить или заморозить. А отваривают, бросая маленькими порциями в кипящую, слегка присоленную воду. Для пикантности в воду можно добавить 1-2 лавровых листа. Как только пельмени всплывут, их надо достать шумовкой, подавать к столу со сметаной, маслом или уксусом

11 Вареники

Вареники

Пельменообразное блюдо турецкой кухни «дюшвара» превратилось в украинские вареники, а затем в вареники с характерными национальными наполнителями — вишнями, творогом, луком (цыбулей), шкварками.

12 Хинкали

Хинкали

Блюдо грузинской кухни(с мясом баранины)

13 Манты

Манты

Блюдо бурятской, узбекской, таджикской кухни

14 Лапша домашняя

Лапша домашняя

15 Чебуреки

Чебуреки

16 Лаваш – армянский хлеб

Лаваш – армянский хлеб

17 Приятного аппетита

Приятного аппетита

«Изделия из пресного теста»
http://900igr.net/prezentacija/tekhnologija/izdelija-iz-presnogo-testa-152002.html
cсылка на страницу
Урок

Технология

35 тем
Слайды