<<  Питательная ценность блюд из пресного теста Изделия из пресного теста  >>
Мука - основной компонент теста

Мука - основной компонент теста. Порошкообразный продукт, полученный при измельчении зерен злаковых культур Доброкачественность этого продукта можно определить органолептическим способом (по запаху, цвету, вкусу). В состав этого продукта входят белки, которые, набухая в воде, образуют клейковину. Мука может изготовляться из таких сортов хлебных зерновых культур как пшеница, рожь, овёс, ячмень, просо, кукуруза и рис.

Слайд 4 из презентации «Изделия из пресного теста»

Размеры: 720 х 540 пикселей, формат: .jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Изделия из пресного теста.ppt» можно в zip-архиве размером 1260 КБ.

Изделия из теста

краткое содержание других презентаций об изделиях из теста

«Композиции из теста» - Вымешивание теста: Экономическая часть: Недостатки: не входит в тематику новогодних подарков, подходит не к каждому интерьеру. Мука; Соль; Вода; Картофельный крахмал; Обойный клей; Пищевой краситель; Цель: Гусеница, вылепленная из цветного теста, выглядит как живая. Лепка деталей: Разработка вариантов по решению проблемы:

«Блюда из теста и фарша» - Технология приготовления начинки. Проколы. Технология приготовления пресного сдобного теста. Рецептура творожной начинки. Приготовление и оформление простых мучных блюд. Приготовление сдобного пресного теста. Ватрушки с творогом. Актуализация опорных знаний. Ингредиенты для сдобного теста. Меланж. Требования к качеству.

«Приготовление блинов» - Используют пшеничную, ржаную муку, реже ячневую, гречневую. Печем блины, встречаем масленицу. Сервировка стола на «Масленицу». Повторение правил безопасного труда на кухне. Символ солнца и жертвоприношение могущественным идолам. Правила приготовления теста. Тесто. Обозначьте посуду, оборудование, приспособления и инструменты.

«Изделия из теста» - Изделия из густого теста. Назовите виды теста. Назовите способы получения слоёного теста. Изделия из бисквитного теста. Приготовление песочного теста: В чём особенность получения заварного теста? « Вафельные трубочки из песочного теста с начинкой ». Давайте повторим: По консистенции густое жидкое крутое По способу приготовления дрожжевое пресное.

«Рецепты теста» - Пресное сдобное тесто. Простое пресное тесто имеет один недостаток - оно плотное. Заварное тесто - самое легкое, воздушное, хрустящее тесто. Пресное тесто – тесто без биологических разрыхлителей. Основные компоненты. Особенности технологии приготовления песочного теста. Рецепт. Заварное тесто. Песочное тесто.

«Тесто и изделия из него» - Приготовление бисквитного теста. Кондитерские шприцы и отсадочные мешки. Приготовление заварного теста. Разрыхлители теста. Продукты для приготовления мучных изделий. Часть взбитых белков. Виды начинок для изделий из теста. Украшения для изделий из теста. Приготовление гашеной соды. Замес и подъем теста.

Всего в теме «Изделия из теста» 10 презентаций
Урок

Технология

35 тем