<<  Сырье, используемое для приготовления изделий Тесто  >>
Мука

Сырье, используемое для приготовления изделий из пряничного теста. Мука. 563. 446. 500. 539. Сахар-песок. 262. 140. 150. Патока. 57. Яйца. 26. 14. 4. 2,5. 4. 4. Сода пищевая. 1,6. 0,8. 1,4. 1,5. Пряности. 7,3. 2,8. 1,5. Вода. 150. 107. 55. Мед. 74. 233. 250. Аммоний углекислый. Сырье. Сырье. Его влияние на структуру теста. Его влияние на структуру теста. Сырцовое пряничное тесто. Сырцовое пряничное тесто. Заварное пряничное теста. Заварное пряничное теста. Пряники глазированные. Пряники «Тульские». Пряники медовые. Коврижка медовая. Ограничивает набухание клейковины. Предотвращает изделия от засахаривания. Придают пористость. Разрыхляет тесто. Разрыхляет тесто. Придают приятный запах. Придают аромат и биологическую ценность.

Слайд 13 из презентации «Изделия из пряничного теста»

Размеры: 720 х 540 пикселей, формат: .jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Изделия из пряничного теста.ppt» можно в zip-архиве размером 1051 КБ.

Похожие презентации

краткое содержание других презентаций на тему слайда

«Рецепты теста» - Заварное тесто - самое легкое, воздушное, хрустящее тесто. Приготовление теста безопарным способом. Слоёное тесто. Технология приготовления заварного теста включает две стадии. Основные компоненты. Тесто. Пресное сдобное тесто. Виды теста. Пресное тесто – тесто без биологических разрыхлителей. Заварное тесто.

«Изделия из жидкого теста» - Технология и схема приготовления. Выбор идеи. Эстетическая оценка. Кулинарная терминология. Блины. Приправы. Этапы пути развития русской кухни. Выполнение намеченного плана работы. Обоснование проблемы. Схема размышления. Коллекция рецептов. Полезные свойства продуктов. Шоколадные блины. Украшение интерьера.

«Мучные изделия» - Заварное тесто. Мучные изделия. Пряности. Посуда и инструменты для разделки теста. Бисквитное тесто. Пресное, или бездрожжевое тесто. Слоеное тесто. Инструменты и посуда для выпечки. Песочное тесто. Инструменты и посуда для отделки изделий из теста. Качество муки. Способы разрыхления. Посуда и инструменты для замеса теста.

«Приготовление блинов» - Обозначьте посуду, оборудование, приспособления и инструменты. Повторение правил безопасного труда на кухне. Правила приготовления теста. Основные продукты для приготовления теста. Используют пшеничную, ржаную муку, реже ячневую, гречневую. Тесто. Печем блины, встречаем масленицу. Просеивают через сито, чтобы удалить комочки и случайные примеси.

«Блюда из теста и фарша» - Классификация теста. Требования к качеству. Технология приготовления начинки. Рецептура пресного сдобного теста. Тесто раскатать. Приготовление сдобного пресного теста. Рецептура творожной начинки. Технология приготовления пресного сдобного теста. Проколы. Недостатки сдобного теста. Приготовление тарталетки.

«Тесто и изделия из него» - Дрожжевое тесто. Приготовление гашеной соды. Приготовление опары. Желирующие вещества. Продукты для приготовления мучных изделий. Яйца. Виды начинок для изделий из теста. Бисквитное тесто. Замес и подъем теста. Изделия из теста. Орехи. Тонкий прямоугольник. Заварное тесто. Инструменты и приспособления.

Изделия из теста

10 презентаций об изделиях из теста
Урок

Технология

35 тем