<<  Технологический процесс Сырье, используемое для приготовления изделий  >>
Сырье

Этапы исследования: 1 этап – изучить сырье и его влияние на структуру теста. 2 этап – изучить процесс частичной клейстеризации крахмала муки с точки зрения химии. 3 этап – изучить древний способ приготовления пряничного теста и сравнить его с современными способами. 4 этап – сделать вывод.

Слайд 11 из презентации «Изделия из пряничного теста»

Размеры: 720 х 540 пикселей, формат: .jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Изделия из пряничного теста.ppt» можно в zip-архиве размером 1051 КБ.

Похожие презентации

краткое содержание других презентаций на тему слайда

«Блюда из теста и фарша» - Ингредиенты для сдобного теста. Рецептура пресного сдобного теста. Тесто раскатать. Приготовление сочней. Рецептура творожной начинки. Актуализация опорных знаний. Меланж. Технология приготовления пресного сдобного теста. Недостатки сдобного теста. Требования к качеству. Приготовление и оформление простых мучных блюд.

«Композиции из теста» - Обдумывание – выявление основных параметров и ограничений. Поделка из соленого теста «Гусеница». Назначение, сочетание в интерьере, оригинальность. Лепка деталей: Планирование возможных путей реализации: Разработка вариантов по решению проблемы: Можно реализовать, изготавливая на заказ. Изготовление проектированного изделия:

«Приготовление блинов» - Основные продукты для приготовления теста. Повторение правил безопасного труда на кухне. Сервировка стола на «Масленицу». Символ солнца и жертвоприношение могущественным идолам. Печем блины, встречаем масленицу. Просеивают через сито, чтобы удалить комочки и случайные примеси. Правила приготовления теста.

«Блины» - Первый блин – комом. Блины были привнесены в русскую кухню завоевателями - варягами (викингами) в IX веке. Сухой блин горло дерет. Пословицы и поговорки о блинах. Каких только рецептов любимого кушанья не изобрели в самых разных уголках земли! Ни в одной стране мира к блинам не относились с таким почтением, как на Руси.

«Мучные изделия» - Мука – порошкообразный продукт. Посуда и инструменты для разделки теста. Песочное тесто. Инструменты и посуда для выпечки. Пресное, или бездрожжевое тесто. Инструменты и посуда для отделки изделий из теста. Качество муки. Пряности. Слоеное тесто. Мучные изделия. Заварное тесто. Способы разрыхления. Посуда и инструменты для замеса теста.

«Изделия из жидкого теста» - Шоколадные блины. Технология приготовления. Украшение интерьера. Кулинарная терминология. Технология и схема приготовления. Анализ идей. Изделия из жидкого теста. Современные сковороды. Обоснование проблемы. Выбор идеи. Распределение обязанностей. Этапы пути развития русской кухни. Эстетическая оценка.

Изделия из теста

10 презентаций об изделиях из теста
Урок

Технология

35 тем