Блюда
<<  Контроль себестоимости блюд Приготовление блюд из кисломолочных продуктов, теста  >>
Кисломолочные продукты и блюда из них
Кисломолочные продукты и блюда из них
Кисломолочные продукты и блюда из них
Кисломолочные продукты и блюда из них
Содержание полезных веществ в молоке:
Содержание полезных веществ в молоке:
Получение кисломолочных продуктов:
Получение кисломолочных продуктов:
Творог – наиболее ценный молочный продукт
Творог – наиболее ценный молочный продукт
Разновидность творожных изделий
Разновидность творожных изделий
Изделия из творога
Изделия из творога
Кисломолочные продукты и блюда из них
Кисломолочные продукты и блюда из них
Приготовление сырников
Приготовление сырников
Приготовление сырников
Приготовление сырников
Технология выполнения работы
Технология выполнения работы
Технология выполнения работы
Технология выполнения работы
Технология выполнения работы
Технология выполнения работы
Подавать сырники по 2-3 шт
Подавать сырники по 2-3 шт

Презентация: «Кисломолочные продукты и блюда из них». Автор: www.PHILka.RU. Файл: «Кисломолочные продукты и блюда из них.ppt». Размер zip-архива: 1496 КБ.

Кисломолочные продукты и блюда из них

содержание презентации «Кисломолочные продукты и блюда из них.ppt»
СлайдТекст
1 Кисломолочные продукты и блюда из них

Кисломолочные продукты и блюда из них

Специальная (коррекционная) школа 584 «Озерки» VI вида Урок кулинарии для учащихся 8 класса

Учитель технологии Крылова В. Н.

2 Кисломолочные продукты и блюда из них
3 Содержание полезных веществ в молоке:

Содержание полезных веществ в молоке:

Макро- и микроэлементы (формирование костной ткани, восстановление крови, деятельность головного мозга) Соли кальция и фтора

4 Получение кисломолочных продуктов:

Получение кисломолочных продуктов:

Путём брожения, вызванного деятельностью молочнокислых бактерий (сметана, простокваша, творог, сыр).

Путём смешанного брожения (молочнокислым и спиртовом). При спиртовом брожении образуется спирт и углекислый газ (кефир, кумыс и др.).

5 Творог – наиболее ценный молочный продукт

Творог – наиболее ценный молочный продукт

В твороге сочетаются полноценные белки, легкоусваиваемые жиры, минеральные вещества и витамины. Качество творога определяется: по вкусу, запаху, консистенции, цвету, кислотности, содержанию жира и влаги. Условия хранения: температура, близкая к нулю, тёмное место

6 Разновидность творожных изделий

Разновидность творожных изделий

Домашний сыр

Творожная масса

Сырки

7 Изделия из творога

Изделия из творога

8 Кисломолочные продукты и блюда из них
9 Приготовление сырников

Приготовление сырников

Посуда и инвентарь: 1) Миска для смешивания 2) Разделочная доска 3) Сковорода 4) Ложка столовая 5) Деревянная лопаточка

10 Приготовление сырников

Приготовление сырников

Норма продуктов: 1) Творог – 500 г 2) Мука пшеничная – ? стакана 3) Яйцо – 2 шт. 4) Сахар – 2 ст. л. 5) Растительное масло – 2 ст. л. 6) Соль – ? ч. л. 7) сметана, джем, варенье – по вкусу.

11 Технология выполнения работы

Технология выполнения работы

1) Творог тщательно растереть, чтобы не было комков. 2) Добавить яйцо, сахар, соль. Перемешать.

12 Технология выполнения работы

Технология выполнения работы

3) Соединить с мукой и замесить тесто. 4) Выложить полученную массу на стол.

13 Технология выполнения работы

Технология выполнения работы

5) Сформировать сырники. 6) На сковороде разогреть масло, выложить сырники и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

14 Подавать сырники по 2-3 шт

Подавать сырники по 2-3 шт

на порцию с вареньем или сметаной.

«Кисломолочные продукты и блюда из них»
http://900igr.net/prezentacija/tekhnologija/kislomolochnye-produkty-i-bljuda-iz-nikh-222982.html
cсылка на страницу

Блюда

31 презентация о блюдах
Урок

Технология

35 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по технологии > Блюда > Кисломолочные продукты и блюда из них