Кухни мира
<<  Национальная кухня алтайцев Кухни in Space и по Интернет  >>
Кухня адыгов
Кухня адыгов
Традиции, связанные с пищей, имеют у адыгов свою этническую специфику,
Традиции, связанные с пищей, имеют у адыгов свою этническую специфику,
ыфышIу иIанэ шыгъэ - Доброму человеку всегда готов стол
ыфышIу иIанэ шыгъэ - Доброму человеку всегда готов стол
Кухня адыгов
Кухня адыгов
Тхъу (тху) – сливочное масло
Тхъу (тху) – сливочное масло
Сливочное масло – концентрат молочного жира, получаемый из
Сливочное масло – концентрат молочного жира, получаемый из
Щатэ – домашняя сметана (каймак, сквашенные сливки)
Щатэ – домашняя сметана (каймак, сквашенные сливки)
Это питательный и вкусный слабокислый молочный продукт
Это питательный и вкусный слабокислый молочный продукт
Къуае (куае) – адыгейский сыр
Къуае (куае) – адыгейский сыр
Куае – «визитная карточка» адыгейской кухни наряду с щипс, пастэ,
Куае – «визитная карточка» адыгейской кухни наряду с щипс, пастэ,
Къуаем кIэнкIэ хэгъэжъагъ (куаем ченче хэгэжах) - жареный сыр с яйцом
Къуаем кIэнкIэ хэгъэжъагъ (куаем ченче хэгэжах) - жареный сыр с яйцом
Взбить 2 яйца, добавив щепотку соли и немного холодной воды (50 мл
Взбить 2 яйца, добавив щепотку соли и немного холодной воды (50 мл
Щатэкъуаещыпс (щатэкуаещипс) – сметанный соус с сыром
Щатэкъуаещыпс (щатэкуаещипс) – сметанный соус с сыром
Это блюдо, которое сейчас редко готовится
Это блюдо, которое сейчас редко готовится
Кухня адыгов
Кухня адыгов
Спасибо за внимание
Спасибо за внимание

Презентация: «Кухня адыгов». Автор: ТАНЯ. Файл: «Кухня адыгов.pptx». Размер zip-архива: 475 КБ.

Кухня адыгов

содержание презентации «Кухня адыгов.pptx»
СлайдТекст
1 Кухня адыгов

Кухня адыгов

2 Традиции, связанные с пищей, имеют у адыгов свою этническую специфику,

Традиции, связанные с пищей, имеют у адыгов свою этническую специфику,

которая определяется различными аспектами общественной и экономической жизни народа, его религиозными воззрениями, обычаями, традициями, правилами этикета.

3 ыфышIу иIанэ шыгъэ - Доброму человеку всегда готов стол

ыфышIу иIанэ шыгъэ - Доброму человеку всегда готов стол

фышIу иIанэ шыгъэ - Доброму человеку всегда готов стол. Отношение к пище у адыгов никогда не было легкомысленным или банально-потребительским. Напротив, оно всегда имело глубокий сакральный смысл. Так, в относительно недавнем прошлом акты совместного принятия пищи прямо ассоциировались с обрядами жертвоприношения, имели особый, магический смысл.

4 Кухня адыгов
5 Тхъу (тху) – сливочное масло

Тхъу (тху) – сливочное масло

6 Сливочное масло – концентрат молочного жира, получаемый из

Сливочное масло – концентрат молочного жира, получаемый из

пастеризованных сливок после их сбивания. Оно отличается высокой усвояемостью и прекрасными вкусовыми качествами. Для приготовления сливочного масла в домашних условиях необходима маслобойка. Раньше адыги сбивали масло в узких, высотой около метра деревянных маслобойках, сейчас обычно используют сепараторы.

7 Щатэ – домашняя сметана (каймак, сквашенные сливки)

Щатэ – домашняя сметана (каймак, сквашенные сливки)

8 Это питательный и вкусный слабокислый молочный продукт

Это питательный и вкусный слабокислый молочный продукт

Некоторые ошибочно называют его домашним маслом, так как часто используют именно как масло – намазывая на хлеб, тем более что настоящее сливочное масло в домашних условиях делают уже не так часто, как раньше.

9 Къуае (куае) – адыгейский сыр

Къуае (куае) – адыгейский сыр

10 Куае – «визитная карточка» адыгейской кухни наряду с щипс, пастэ,

Куае – «визитная карточка» адыгейской кухни наряду с щипс, пастэ,

лилибж и др. Свежий сыр имеет нежную, иногда крошливую консистенцию, приятный слабокислый вкус и является диетическим продуктом. Копченый и сушеный сыры – продукты длительного хранения, которые всегда «под рукой» и готовы к употреблению. Их хорошо брать в дорогу.

11 Къуаем кIэнкIэ хэгъэжъагъ (куаем ченче хэгэжах) - жареный сыр с яйцом

Къуаем кIэнкIэ хэгъэжъагъ (куаем ченче хэгэжах) - жареный сыр с яйцом

12 Взбить 2 яйца, добавив щепотку соли и немного холодной воды (50 мл

Взбить 2 яйца, добавив щепотку соли и немного холодной воды (50 мл

), до образования пены. На сковороду с разогретым сливочным или топленым маслом положить крошеный или нарезанный мелкими ломтиками сыр и жарить, помешивая, 2-3 минуты. Залить сыр взбитыми яйцами и обжарить с двух сторон до образования румяной корочки. Переложить в глубокую тарелку, сверху положить 1-2 ложки домашней сметаны и (или) залить кислым молоком (щхыу). Посыпать зеленью кинзы.

13 Щатэкъуаещыпс (щатэкуаещипс) – сметанный соус с сыром

Щатэкъуаещыпс (щатэкуаещипс) – сметанный соус с сыром

14 Это блюдо, которое сейчас редко готовится

Это блюдо, которое сейчас редко готовится

Свежий сыр мелко накрошить руками, положить в казанок, добавить сырое яйцо и перемешать до получения однородной массы. Затем добавить сметану (каймак) и варить на слабом огне, непрерывно помешивая, до полного растворения сыра в сметане и получения однородной жидкой массы. Для загустения добавить кукурузную или пшенную муку и варить, продолжая помешивать, до разваривания муки. Снять казанок с огня и накрыть Подается в горячем виде с пастэ.

15 Кухня адыгов
16 Спасибо за внимание

Спасибо за внимание

Презентацию подготовила ученица 7 класса Дрога Ольга

«Кухня адыгов»
http://900igr.net/prezentacija/tekhnologija/kukhnja-adygov-173251.html
cсылка на страницу

Кухни мира

15 презентаций о кухнях мира
Урок

Технология

35 тем
Слайды