Кулинария
<<  Кулинария Кулинария  >>
Кулинария
Кулинария
Кулинария или кулинария (от лат
Кулинария или кулинария (от лат
Основные способы приготовления пищи
Основные способы приготовления пищи
2) Варка - доведение продукта до готовности в большом количестве воды
2) Варка - доведение продукта до готовности в большом количестве воды
3) Выпекание — метод длительного приготовления пищи под действием
3) Выпекание — метод длительного приготовления пищи под действием
4) Тушение — процесс готовки посредством нагревания продуктов в малом
4) Тушение — процесс готовки посредством нагревания продуктов в малом
5) Копчение — это вид тепловой обработки продуктов, придающий аромат и
5) Копчение — это вид тепловой обработки продуктов, придающий аромат и
II
II
2) Квашение - консервирование овощей путём молочнокислого брожения, в
2) Квашение - консервирование овощей путём молочнокислого брожения, в
Кухня разных стран
Кухня разных стран
Русская кухня
Русская кухня
Итальянская кухня
Итальянская кухня
Немецкая кухня
Немецкая кухня
Французкая кухня
Французкая кухня
Легенды кулинарии
Легенды кулинарии
Пицца
Пицца
Гамбургер
Гамбургер
Круассан
Круассан
Пельмени
Пельмени
Памятники еде
Памятники еде
Памятник огрызку в Иерусалиме
Памятник огрызку в Иерусалиме
Памятник колбасе в Новосибирске, Россия
Памятник колбасе в Новосибирске, Россия
Памятник еде от компании Nestle в Женевском озере
Памятник еде от компании Nestle в Женевском озере
Памятник ложечке с вишенкой в Миннеаполисе, США
Памятник ложечке с вишенкой в Миннеаполисе, США
Памятник пончику в Спрингфилде, Новая Зеландия
Памятник пончику в Спрингфилде, Новая Зеландия
Спасибо за внимание
Спасибо за внимание

Презентация: «Кулинария». Автор: Антон. Файл: «Кулинария.pptx». Размер zip-архива: 8011 КБ.

Кулинария

содержание презентации «Кулинария.pptx»
СлайдТекст
1 Кулинария

Кулинария

2 Кулинария или кулинария (от лат

Кулинария или кулинария (от лат

«кухонное ремесло») — область человеческой деятельности, связанная с приготовлением пищи. Включает в себя комплекс технологий, оборудования и рецептов.

3 Основные способы приготовления пищи

Основные способы приготовления пищи

I. Термическая обработка: 1) Жарка — процесс, при котором продукты подвергаются термической обработке при непосредственном соприкосновении с жиром или без жира на металлической поверхности или на открытом огне.

4 2) Варка - доведение продукта до готовности в большом количестве воды

2) Варка - доведение продукта до готовности в большом количестве воды

5 3) Выпекание — метод длительного приготовления пищи под действием

3) Выпекание — метод длительного приготовления пищи под действием

сухого тепла.

6 4) Тушение — процесс готовки посредством нагревания продуктов в малом

4) Тушение — процесс готовки посредством нагревания продуктов в малом

количестве жидкости, среднее между варкой и жаркой.

7 5) Копчение — это вид тепловой обработки продуктов, придающий аромат и

5) Копчение — это вид тепловой обработки продуктов, придающий аромат и

оказывающий консервирующее действие. Продукты, подвергнутые копчению, пропитываются бактериостатическими веществами коптильного дыма и частично обезвоживаются, благодаря чему срок хранения их многократно увеличивается.

8 II

II

Химическая обработка: 1) Маринование — способ консервирования пищевых продуктов, основанный на действии кислоты, которая в определённых концентрациях подавляет жизнедеятельность многих микроорганизмов.

9 2) Квашение - консервирование овощей путём молочнокислого брожения, в

2) Квашение - консервирование овощей путём молочнокислого брожения, в

процессе которого образуется молочная кислота, оказывающая на продукты консервирующее действие.

10 Кухня разных стран

Кухня разных стран

11 Русская кухня

Русская кухня

Русская кухня вобрала в себя элементы французской кухни, а также блюда стран бывшего СССР и различных народов, населяющих Россию. Щи, борщ, рассольник, солянка, уха, окрошка, пряники, варенье, мёд, пироги, квас, морс, БЛИНЫ

12 Итальянская кухня

Итальянская кухня

Национальным блюдом итальянцев являются макароны, все блюда из которых называются общим словом "паста". ИТАЛЬЯНСКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ – МИНДАЛЬ, ОЛИВКИ И ОЛИВКОВОЕ МАСЛО, ЧЕСНОК, ПОМИДОРЫ.

13 Немецкая кухня

Немецкая кухня

Немецкая кухня отличается большим разнообразием блюд из различных овощей, свинины, птицы, дичи, телятины, говядины и рыбы. Овощей потребляется очень много, особенно в отварном виде. Чрезвычайно популярны у немцев бутерброды с различными продуктами: маслом, сыром, колбасой, сырковой массой, рыбой и др.

14 Французкая кухня

Французкая кухня

Характерны для французского стола омлеты и сырные суфле, которые готовят с различными приправами и начинками: ветчиной, грибами, зеленью. Самым распространенным блюдом являются устрицы. Французская кухня основывается принципиально на свежих продуктах.

15 Легенды кулинарии

Легенды кулинарии

16 Пицца

Пицца

Пицца (итал. pizza) — итальянское национальное блюдо в виде круглой открытой лепешки, покрытой в классическом варианте томатами и расплавленным сыром. Сыр является главным ингредиентом пиццы.

17 Гамбургер

Гамбургер

27 июля 1900 года американский гастроном Луи Лессинг в своём родном городе Нью-Хейвен продал первый. Название гамбургера изначально происходит от названия второго по величине города Германии — Гамбурга.

18 Круассан

Круассан

Круассан — небольшое хлебобулочное кондитерское изделие в форме полумесяца из слоёного теста. Очень популярен во Франции, где подаётся на завтрак к кофе; своеобразный символ страны.

19 Пельмени

Пельмени

Блюдо в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из рубленого мяса или рыбы. Доподлинно родина этого блюда неизвестна. Считается, что пельмени привезли на Русь во времена татаро-монгольского ига из Китая. Поэтому пельмени - это интернациональное блюдо.

20 Памятники еде

Памятники еде

Открытие памятника Ижевскому пельменю состоялась 29 октября 2004 года. Высота всей конструкции, вместе с громадной вилкой составляет три метра.

21 Памятник огрызку в Иерусалиме

Памятник огрызку в Иерусалиме

22 Памятник колбасе в Новосибирске, Россия

Памятник колбасе в Новосибирске, Россия

23 Памятник еде от компании Nestle в Женевском озере

Памятник еде от компании Nestle в Женевском озере

(Швейцария)

24 Памятник ложечке с вишенкой в Миннеаполисе, США

Памятник ложечке с вишенкой в Миннеаполисе, США

25 Памятник пончику в Спрингфилде, Новая Зеландия

Памятник пончику в Спрингфилде, Новая Зеландия

26 Спасибо за внимание

Спасибо за внимание

!!

«Кулинария»
http://900igr.net/prezentacija/tekhnologija/kulinarija-210906.html
cсылка на страницу

Кулинария

11 презентаций о кулинарии
Урок

Технология

35 тем
Слайды