Кулинария
<<  Введение в курс кулинарии Кулинарные термины  >>
Кулинария 7 класс
Кулинария 7 класс
Выберите правильный ответ: Как правильно нужно оттаивать мороженое
Выберите правильный ответ: Как правильно нужно оттаивать мороженое
Баранина Говядина Свинина
Баранина Говядина Свинина
Обсушивание Обмывание Оттаивание Обвалка Разделка
Обсушивание Обмывание Оттаивание Обвалка Разделка
Обмывание мяса Обсушивание мяса Оттаивание мяса Отделка мяса от костей
Обмывание мяса Обсушивание мяса Оттаивание мяса Отделка мяса от костей
Котлета отбивная Шницель Рагу Зразы Антрекот
Котлета отбивная Шницель Рагу Зразы Антрекот
Поджарка Азу Бифшткекс Лангеты
Поджарка Азу Бифшткекс Лангеты
Бефстроганов Шницель Ромштекс Бифштекс
Бефстроганов Шницель Ромштекс Бифштекс
Кефир Сметана Кумыс Творог Сыр
Кефир Сметана Кумыс Творог Сыр
Бисквитное Слоеное Заварное Дрожжевое
Бисквитное Слоеное Заварное Дрожжевое
Хлеб Вареники Пельмени Печенье Оладьи Вермишель
Хлеб Вареники Пельмени Печенье Оладьи Вермишель
Дрожжевое Пресное
Дрожжевое Пресное
Дрожжи Сода
Дрожжи Сода
Мойка Очистка Сортировка и промывание Удаление косточек и нарезка
Мойка Очистка Сортировка и промывание Удаление косточек и нарезка
Суфле Желе Самбук Мусс Кисель
Суфле Желе Самбук Мусс Кисель
Квашение Мочение Маринование Соление
Квашение Мочение Маринование Соление
Джем Варенье Повидло Пюре Смоква
Джем Варенье Повидло Пюре Смоква
Джем Варенье Повидло Смоква
Джем Варенье Повидло Смоква
Используемая литература:
Используемая литература:

Презентация на тему: «Кулинария 7 класс». Автор: Жур Светлана Викторовна. Файл: «Кулинария 7 класс.ppt». Размер zip-архива: 121 КБ.

Кулинария 7 класс

содержание презентации «Кулинария 7 класс.ppt»
СлайдТекст
1 Кулинария 7 класс

Кулинария 7 класс

Выполнила: Учитель Технологии Яркина Елена Борисовна МОУ-СОШ № 4 г.Маркс

2 Выберите правильный ответ: Как правильно нужно оттаивать мороженое

Выберите правильный ответ: Как правильно нужно оттаивать мороженое

мясо?

В горячей воде В холодной воде На воздухе

Неверно

Неверно

Верно

3 Баранина Говядина Свинина

Баранина Говядина Свинина

Мясо какого животного имеет светло-розовый цвет?

Неверно

Неверно

Верно

4 Обсушивание Обмывание Оттаивание Обвалка Разделка

Обсушивание Обмывание Оттаивание Обвалка Разделка

Первичная обработка мяса производитсяв следующей последовательности (впишите цифры в квадратики)

3

2

1

5

4

5 Обмывание мяса Обсушивание мяса Оттаивание мяса Отделка мяса от костей

Обмывание мяса Обсушивание мяса Оттаивание мяса Отделка мяса от костей

Что означает термин обвалка мяса?

Неверно

Неверно

Верно

Неверно

6 Котлета отбивная Шницель Рагу Зразы Антрекот

Котлета отбивная Шницель Рагу Зразы Антрекот

Мясные котлеты с начинкой – это?

Неверно

Неверно

Неверно

Верно

Неверно

7 Поджарка Азу Бифшткекс Лангеты

Поджарка Азу Бифшткекс Лангеты

Кушанье из мелких кусочков мяса в остром соусе – это:

Неверно

Верно

Неверно

Неверно

8 Бефстроганов Шницель Ромштекс Бифштекс

Бефстроганов Шницель Ромштекс Бифштекс

Тонкая отбивная или рубленная мясная котлета – это:

Неверно

Верно

Неверно

Неверно

9 Кефир Сметана Кумыс Творог Сыр

Кефир Сметана Кумыс Творог Сыр

Продукты, получаемые в результате молочнокислого брожения, - это:

Неверно

Верно

Неверно

Верно

Верно

10 Бисквитное Слоеное Заварное Дрожжевое

Бисквитное Слоеное Заварное Дрожжевое

Из какого вда теста гоовят торт «Наполеон»?

Неверно

Верно

Неверно

Неверно

11 Хлеб Вареники Пельмени Печенье Оладьи Вермишель

Хлеб Вареники Пельмени Печенье Оладьи Вермишель

Из песочного теста готовят:

Неверно

Неверно

Неверно

Верно

Неверно

Неверно

12 Дрожжевое Пресное

Дрожжевое Пресное

Пельмени и вареники готовят:

Неверно

Верно

13 Дрожжи Сода

Дрожжи Сода

Разрыхлителем для пресного теста являются:

Неверно

Верно

14 Мойка Очистка Сортировка и промывание Удаление косточек и нарезка

Мойка Очистка Сортировка и промывание Удаление косточек и нарезка

Первичная обработка фруктов и ягод для сладких блюд производится в последовательности:

1

2

3

4

15 Суфле Желе Самбук Мусс Кисель

Суфле Желе Самбук Мусс Кисель

Для приготовления каких сладких блюд используют желатин?

Неверно

Верно

Верно

Верно

Неверно

16 Квашение Мочение Маринование Соление

Квашение Мочение Маринование Соление

Консервирование с использованием уксусной кислоты - это:

Неверно

Неверно

Верно

Неверно

17 Джем Варенье Повидло Пюре Смоква

Джем Варенье Повидло Пюре Смоква

Какой продукт получают в результате сваренных с сахаром целых или разрезанных плодов и ягод?

Неверно

Верно

Неверно

Неверно

Неверно

18 Джем Варенье Повидло Смоква

Джем Варенье Повидло Смоква

Для какого продута при консервировании с сахаром используется пюре?

Неверно

Неверно

Верно

Неверно

19 Используемая литература:

Используемая литература:

Шаблон – Интернет сайты Контрольно-измерительные материалы. Технология для девочек 5-8 классы

«Кулинария 7 класс»
http://900igr.net/prezentacija/tekhnologija/kulinarija-7-klass-182591.html
cсылка на страницу
Урок

Технология

35 тем
Слайды