Кулинария
<<  Текст живой образец Культура поведения за столом 2 класс  >>
Курсы повышения квалификации по программе дополнительного
Курсы повышения квалификации по программе дополнительного
Цель курса: дать основы в областях потребительской и пищевой культуры,
Цель курса: дать основы в областях потребительской и пищевой культуры,
Тематический план
Тематический план
Введение
Введение
Культура современной молодой хозяйки
Культура современной молодой хозяйки
Основы рационального питания
Основы рационального питания
Основы потребительской культуры
Основы потребительской культуры
Технология и обработка продуктов
Технология и обработка продуктов
Технология приготовления блюд
Технология приготовления блюд
Эстетика сервировки стола и культура потребления пищи
Эстетика сервировки стола и культура потребления пищи
Курсы повышения квалификации по программе дополнительного
Курсы повышения квалификации по программе дополнительного
Сервировка стола
Сервировка стола

Презентация: «Курсы повышения квалификации по программе дополнительного профессионального образования «КУЛИНАРНАЯ МАСТЕРСКАЯ»». Автор: 8594. Файл: «Курсы повышения квалификации по программе дополнительного профессионального образования «КУЛИНАРНАЯ МАСТЕРСКАЯ».ppt». Размер zip-архива: 4227 КБ.

Курсы повышения квалификации по программе дополнительного профессионального образования «КУЛИНАРНАЯ МАСТЕРСКАЯ»

содержание презентации «Курсы повышения квалификации по программе дополнительного профессионального образования «КУЛИНАРНАЯ МАСТЕРСКАЯ».ppt»
СлайдТекст
1 Курсы повышения квалификации по программе дополнительного

Курсы повышения квалификации по программе дополнительного

профессионального образования «КУЛИНАРНАЯ МАСТЕРСКАЯ»

2 Цель курса: дать основы в областях потребительской и пищевой культуры,

Цель курса: дать основы в областях потребительской и пищевой культуры,

научить готовить вкусно, быстро и полезно, а также способствовать совершенствованию умений и навыков кулинарного мастерства.

Курсы рассчитаны на всех желающих. Срок обучения – 3 месяца (72 часа). Режим занятий – 2 раза в неделю (по 3 часа)

3 Тематический план

Тематический план

Тема

Всего

Лекции

Практич.

1.

Введение

2

2

2.

Кухня современной молодой хозяйки

2

2

3.

Основы рационального питания

6

2

4

4.

Основы потребительской культуры

6

2

4

5.

Технология обработки продуктов

2

2

6.

Технология приготовления блюд

48

8

40

7.

Эстетика сервировки стола и культура потребления пищи

6

2

4

Итого

72

20

52

Защита творческих проектов

Защита творческих проектов

Защита творческих проектов

4 Введение

Введение

История развития кулинарии. Влияние правильного питания на здоровый образ жизни.

5 Культура современной молодой хозяйки

Культура современной молодой хозяйки

«Кухня – лицо любой хозяйки». Оборудование и оснащение современной кухни.

6 Основы рационального питания

Основы рационального питания

«Человек есть то, что он ест» Влияние правильного питания на здоровый образ жизни человека. Нормы питания. Требования к составлению меню пищевых рационов.

7 Основы потребительской культуры

Основы потребительской культуры

После знакомства с темой «Основы потребительской культуры» слушатели смогут распознавать различные виды и наименование товаров, входящих в групповой ассортимент и оценивать их качество; смогут разобраться в маркировке и выбрать необходимую упаковку; смогут пользоваться своими правами в соответствии с Законом «О защите прав потребителя»

8 Технология и обработка продуктов

Технология и обработка продуктов

Тепловая кулинарная обработка продуктов Характеристика приемов тепловой обработки. Влияние тепловой обработки на качество готовой продукции. При тепловой обработке различных продуктов очень важно соблюдать правила и температурный режим, так как при неправильном приготовлении блюд, изменяется химический состав пищи в худшую сторону, что в свою очередь может привести к нежелательным последствиям для здоровья человека.

Механическая кулинарная обработка продуктов Механическая кулинарная обработка продуктов необходима для того, чтобы подготовить их к тепловой обработке. Способы кулинарной обработки пищевых продуктов, их классификация. Механические способы и их характеристика. В результате механической кулинарной обработки сырья получают полуфабрикаты, доготовка которых связана с тепловой обработкой.

9 Технология приготовления блюд

Технология приготовления блюд

Блюда из овощей и грибов Блюда из рыбы Блюда из мяса и мясопродуктов Блюда из домашней птицы Холодные блюда и закуски (из рыбы, мяса, овощей) Сладкие блюда Приготовление мучных изделий

10 Эстетика сервировки стола и культура потребления пищи

Эстетика сервировки стола и культура потребления пищи

Украшение блюд, гармоничное сочетание цветов, форм и объемов. Декоративное украшение стола салфетками и цветами, подбор посуды. Правила приема гостей.

11 Курсы повышения квалификации по программе дополнительного
12 Сервировка стола

Сервировка стола

«Курсы повышения квалификации по программе дополнительного профессионального образования «КУЛИНАРНАЯ МАСТЕРСКАЯ»»
http://900igr.net/prezentacija/tekhnologija/kursy-povyshenija-kvalifikatsii-po-programme-dopolnitelnogo-professionalnogo-obrazovanija-kulinarnaja-masterskaja-98009.html
cсылка на страницу

Кулинария

11 презентаций о кулинарии
Урок

Технология

35 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по технологии > Кулинария > Курсы повышения квалификации по программе дополнительного профессионального образования «КУЛИНАРНАЯ МАСТЕРСКАЯ»