Презентация на тему «Обычаи и традиции национальной кухни разных народов»

Обычаи и традиции национальной кухни разных народов

Цели проекта

Вовлечение в активный познавательный процесс: Воспитание интереса к традициям и культуре разных народов; Формирование творческого мышления; Сотрудничество учителя, учащихся, по внедрению и возрождению традиций и обычаев национальной кухни разных народов Изучения и освоение традиций и обычаев национальной кухни разных народов

Задачи проекта

Повышение уровня профессиональной подготовки по профилю поварское дело; Активизация творческой деятельности; Создание системы по изучению и внедрению в образовательный процесс рецептов по приготовлению блюд национальной кухни; Создание условий для формирования творческого потенциала; Разработка программы развития образовательной активности.

Современная казахская кухня включает в себя не только традиционные

казахские блюда, но и полюбившиеся блюда узбекской, уйгурской, русской, татарской, корейской и других кухонь. Именно поэтому в современной казахской кулинарии при сохранении чисто национальных черт нетрудно заметить интернациональные черточки. Во многом изменился набор продуктов, из которых сегодня готовится пища.

Салат «Сай»

Чтобы приготовить Салат из редьки "сай" необходимо: Очистить редьку и нашинковать соломкой, лук - кольцами и полукольцами. Перемешать, заправить солью, виноградным уксусом и салатным маслом. Уложить в салатницу, украсить рубленными и целыми ветками кинзы или укропа, петрушки. Подается в зимние месяцы.

Рецепт салата «Сай»

Редьки - 2 шт. Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 2-3 зубчика салатное масло - 2 ст.Л. Виноградный уксус - 1 ч.Л. Соль, перец, зелень - по вкусу.

Блюда грузинской кухни это действительно еда богов

Ни в одной национальной и традиционной кухне других народов нет такого обилия еды, таких запахов и такого желания съесть всё, что лежит на тарелке. На протяжении веков грузинский народ слагал свои традиции гостеприимства. Из поколения в поколение передавались любовь и безграничное уважение к гостю.

Чахохбили

Чахохбили — рагу из птицы, национальное грузинское блюдо. Первоначально делалось из фазан (груз. — хохоби), но в настоящее время из любого мяса птицы, а особенно домашней курицы. Кушанье приготавливается из кусочков филе птицы, тушёных в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) так называемое сухое обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира.

Рецепт чахохбили

Вымойте курицу, разрежьте на порционные куски. Жир и кожу необходимо сохранить. Сильно прогрейте сковороду без добавления растительного масла, убавьте огонь. Выложите мясо и обжаривайте до румяной корочки. Уберите мясо со сковороды, в нее выложите очищенные и крупно нарезанные морковь и лук, слегка обжарьте овощи. Переложите мясо в глубокий сотейник, сверху выложите обжаренные овощи. Поставьте на медленный огонь и тушите под крышкой 15-20 минут. Посолите, добавьте томатную пасту, все специи и вино. Убавьте огонь до минимального и плотно накройте сотейник крышкой. Помойте и ошпарьте кипятком помидоры, очистите их от кожицы. Порежьте томаты дольками, переложите к мясу. Тушите 30 минут до тех пор, пока помидоры полностью не растворятся в блюде. Подавайте чахохбили, обильно присыпанные зеленью, украсив дольками лимона.

Блюда латвийской кухни

Основными продуктами латвийской национальной кухни являются мука, крупа (в первую очередь перловая), горох, бобы, картофель, овощи, молоко и молочные продукты (простокваша, кефир, творог, сметана). Из мясных продуктов наиболее употребительны свинина, реже говядина, телятина, птица. Для приготовления национальных блюд широко используют сельдь, кильку, салаку.

Желе «Маргутис»

Желе готовят из нескольких сортов сиропов разного цвета, соков или консервированного компота. Сироп разводят водой, желатин замачивают в холодной кипяченой воде до набухания. Сиропы и молоко разливают в отдельную посуду. В молоко кладут сахар, в сироп - при необходимости - лимонную кислоту. В сироп и молоко добавляют желатин и доводят до кипения при постоянном помешивании, процеживают, охлаждают до киселеобразного состояния. Желе разных цветов выкладывают в формы с добавлением вареного риса или саго, фруктов из компота. Для окончательного застывания ставят в холодильную камеру.

Рецепт желе «Маргутис»

Сироп фруктовый — 1 стакан сок яблочный 1 стакан молоко—1 стакан вода — 1/2 стакана крупа саго или рис — 100 г желатин — 15 г сахар — 50 г лимонная кислота и шафран — по вкусу.

Узбекская кухня

Сложившиеся замечательные традиции узбекская кухня имеет в приготовлении всех видов блюд: основных мясных блюд, супов, хлебобулочных и кондитерских изделий, салатов и напитков. Для основных мясных блюд характерно приготовление жареной, высококалорийной пищи, широкое использование хлопкового масла, курдючного сала, масла, специй и зелени

Манты с тыквой

Одним из самых любимых и распространенных блюд в Узбекистане являются манты. Манты – это разновидность пельменей. В Ферганской долине, Самарканде, Ташкенте и Бухаре, манты являются одним из важнейших компонентов рациона местного населения, в других местах их готовят реже. Для приготовления этого блюда необходимо иметь специальную кастрюлю каскан (мантышницу), пароварку.

Рецепт манты с тыквой

Тыква – 500 г; Лук репчатый – 2-3 головки; Курдючное сало – 100 г; Масло для смазывания – 2-3 ст ложки; Зелень, соль и перец по вкусу

Перспективы развития проекта

Творческий проект «Возрождение традиций национальной кухни» проведение тематических дней