Кухни мира
<<  Кухни in Space и по Интернет Адыгская кухня  >>
Особенности национальной русской кухни
Особенности национальной русской кухни
Особенности
Особенности
Православие
Православие
Творог
Творог
Супы
Супы
Супы с капустой
Супы с капустой
Рассольники
Рассольники
Супы из рыбы
Супы из рыбы
Острые супы
Острые супы
Каша
Каша
Особенности русской кухни
Особенности русской кухни
Блины
Блины
Чёрный хлеб
Чёрный хлеб
Белый хлеб
Белый хлеб
Вопросы
Вопросы
Презентацию подготовила
Презентацию подготовила

Презентация: «Особенности русской кухни». Автор: User. Файл: «Особенности русской кухни.pptx». Размер zip-архива: 5319 КБ.

Особенности русской кухни

содержание презентации «Особенности русской кухни.pptx»
СлайдТекст
1 Особенности национальной русской кухни

Особенности национальной русской кухни

2 Особенности

Особенности

Особенности…

За многовековую историю нашей страны русский народ изобрел огромное количество кулинарных рецептов. Долгие столетия русская кулинария находилась в незаслуженном пренебрежении: европейские гурманы считали ее варварской и грубой. Но, несмотря на отсутствие мирового признания, русская кухня развивалась, перенимала и трансформировала чужой опыт, обогащалась новыми блюдами и рецептами. Интерес к нашей кулинарной традиции возник только в XIX веке. За считанные десятилетия русская кухня завоевала популярность в Европе, а затем и в мире и с той поры по праву пользуется репутацией одной из вкуснейших и разнообразнейших.

3 Православие

Православие

с его строгим и частыми постами оказало значительное влияние на формирование русской кухни:

Долгое время постный (растительно-рыбно-грибной) и скоромный (мясной) столы были разделены.

4 Творог

Творог

Одним из самых популярных молочных блюд был творог (на Руси его долгое время называли «сыром», а блюда из него «сырными»). Творог в России приготовляли особым способом, который позволял подолгу хранить его во время постов, когда в домах скапливалось много неиспользованного молока. Чтобы сохранить творог свежим, его «консервировали» - несколько раз прессовали и томили в печи, после чего он становился совершенно сухим и мог храниться многие месяцы.

5 Супы

Супы

Многие исконно русские блюда сохранились на наших столах и по сей день. Главенствующую роль на русском столе всегда играли супы. Кстати, слово «суп» является заимствованным – оно появилось в русском языке только в конце XVIII века, когда в России стали появляться и приживаться западноевропейские блюда – вроде бульонов, супов-пюре и т.д. До этого жидкие блюда назвались «хлебова».

6 Супы с капустой

Супы с капустой

Хлебова подразделялись на щи (супы с капустой или зеленью),

7 Рассольники

Рассольники

Кальи(рассольники с солеными огурцами)

8 Супы из рыбы

Супы из рыбы

Ухи (супы из рыбы)

9 Острые супы

Острые супы

Солянки (острые супы с пряностями)

10 Каша

Каша

Еще одно важнейшее блюдо русского национального стола - каша. Первоначально это было обрядовое, торжественное блюдо, употребляемое на праздниках и пирах. В XII веке слово «каша» даже было синонимом слова «пир». Утратив постепенно свое обрядовый смысл, каша, тем не менее, на долгие века стала главным повседневным блюдом россиян. Это отразилось и в бытовом языке. Слово «каша» на долгие годы приобрело значение слова «коллектив» («быть в одной каше» - означало вместе работать, жить или учиться)

11 Особенности русской кухни
12 Блины

Блины

Блины…

Одно из самых древних русских блюд – блины. Никто не знает, когда блины появились на русском столе, но известно, что они были ритуальным блюдом еще у языческих славянских народов. Самые разнообразные поверья и традиции связаны у русских людей с блинами: блины были обязательным блюдом на поминках, ими же кормили роженицу во время родов. Одна из сохранившихся до наших дней традиций, связанных с блинами – Масленица – древний языческий праздник.

13 Чёрный хлеб

Чёрный хлеб

Другое знаменитое русское мучное блюдо - черный хлеб. Он непопулярен в других странах, но в России без него не обходится ни один обед. Черный ржаной хлеб появился в России в IX веке и сразу стал самым любимым блюдом. Его ели и в богатых дворянских домах, и в крестьянских избах.

14 Белый хлеб

Белый хлеб

Белый же пшеничный хлеб стали выпекать гораздо позже, а широкое распространение он получил только в начале XX века. Белый хлеб (в некоторых регионах его называют «булкой») воспринимался как праздничная еда. Поэтому выпекался он не в пекарнях, как черный, а в специальных булочных, где его слегка подслащивали. Зато у белого хлеба в России появилось множество региональных разновидностей: московские сайки и калачи, смоленские крендели, валдайские баранки и т. п.

15 Вопросы

Вопросы

Что вам больше всего понравилось Что вам больше чего запомнилось Что бы вы ещё хотели узнать

16 Презентацию подготовила

Презентацию подготовила

Презентацию подготовила Третьякова Ирина 6 «А» класс

«Особенности русской кухни»
http://900igr.net/prezentacija/tekhnologija/osobennosti-russkoj-kukhni-56150.html
cсылка на страницу
Урок

Технология

35 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по технологии > Кухни мира > Особенности русской кухни