<<  Определение содержания соли Результат работы:  >>
Физико-химический анализ

Физико-химический анализ. +. +. +. +. -. +. +. -. +. +. +. +. Соответствие ГОСТу, составу на упаковке. Содержание соли. Содержание крахмала. Содержание влаги. Утренняя (БМПК). Докторская (МПК «Сокольниковс-кий». Чайная (БМПК). Русская (БМПК).

Слайд 19 из презентации «Оценка качества колбасных изделий»

Размеры: 720 х 540 пикселей, формат: .jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Оценка качества колбасных изделий.pptx» можно в zip-архиве размером 912 КБ.

Без темы

краткое содержание других презентаций

«Изделия из жидкого теста» - Изделия из жидкого теста. Выполнение намеченного плана работы. Схема размышления. Приправы. Эстетическая оценка. Блины. Технология и схема приготовления. Шоколадные блины. Технология приготовления. Распределение обязанностей. Этапы пути развития русской кухни. Примечание. Коллекция рецептов. Кулинарная терминология.

«Рецепты теста» - Рецепт. Слоеное классическое тесто. Слоёное тесто. Заварное тесто - самое легкое, воздушное, хрустящее тесто. Пресное тесто – тесто без биологических разрыхлителей. Основные компоненты. Дрожжевое тесто — тесто из муки, воды и дрожжей. Приготовление теста безопарным способом. Особенности технологии приготовления песочного теста.

«Композиции из теста» - Лепка деталей: Выбор продуктов, инструментов и оборудования: Для выбранной композиции необходимы: Экономическая часть: Недостатки: не входит в тематику новогодних подарков, подходит не к каждому интерьеру. Задачи: Оценка проекта: Экологическая часть: Технологическая часть: Посуда и инструменты должны быть вымыты.

«Изделия из теста» - Изделия из густого теста. Назовите инструменты и приспособления применяемые при изготовлении песочного теста? Приготовление заварного крема; По консистенции густое жидкое крутое По способу приготовления дрожжевое пресное. Назовите способы получения слоёного теста. Изделия из жидкого теста. В чём особенность получения заварного теста?

«Блюда из теста и фарша» - Актуализация опорных знаний. Тесто раскатать. Технология приготовления пресного сдобного теста. Рецептура пресного сдобного теста. Ватрушки с творогом. Проколы. Недостатки сдобного теста. Приготовление тарталетки. Приготовление сдобного пресного теста. Классификация теста. Меланж. Ингредиенты для сдобного теста.

«Мучные изделия» - Инструменты и посуда для выпечки. Заварное тесто. Качество муки. Мука – порошкообразный продукт. Мучные изделия. Посуда и инструменты для разделки теста. Бисквитное тесто. Способы разрыхления. Пряности. Пресное, или бездрожжевое тесто. Инструменты и посуда для отделки изделий из теста. Песочное тесто.

Всего в теме «Без темы» 242 презентации
Урок

Технология

35 тем