<<  Цель: Берестяная грамота  >>
Задачи

Задачи. Провести социологический опрос среди жителей села Большая Речка о наиболее потребляемом колбасном изделии краевого производства. Изучить органолептические показатели вареных колбас краевых товаропроизводителей. Изучить физико-химические показатели вареных колбас краевых товаропроизводителей: Определение содержания влаги; Определение содержания поваренной соли; Определение наличия крахмала в колбасном фарше. Довести до сведения покупателей соответствие колбасных изделий составу, ГОСТу. Объектом исследования является вареная колбаса краевых производителей. Предмет исследования – органолептические, физико-химические показатели вареных колбасных изделий.

Слайд 4 из презентации «Оценка качества колбасных изделий»

Размеры: 720 х 540 пикселей, формат: .jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Оценка качества колбасных изделий.pptx» можно в zip-архиве размером 912 КБ.

Без темы

краткое содержание других презентаций

«Приготовление блинов» - Печем блины, встречаем масленицу. Обозначьте посуду, оборудование, приспособления и инструменты. Сервировка стола на «Масленицу». Тесто. Символ солнца и жертвоприношение могущественным идолам. Основные продукты для приготовления теста. Просеивают через сито, чтобы удалить комочки и случайные примеси.

«Изделия из жидкого теста» - Выбор идеи. Современные сковороды. Эстетическая оценка. Украшение интерьера. Технология и схема приготовления. Обоснование проблемы. Полезные свойства продуктов. Приправы. Украсить блины. Шоколадные блины. Схема размышления. Коллекция рецептов. Выполнение намеченного плана работы. Распределение обязанностей.

«Тесто и изделия из него» - Пресное тесто. Сахар. Кондитерские шприцы и отсадочные мешки. Приготовление дрожжевого опарного теста. Приготовление песочного теста. Орехи. Яйца. Изделия из теста. Два способа приготовления дрожжевого теста. Песочное тесто. Продукты для приготовления мучных изделий. Разрыхлители теста. Приготовление слоеного теста.

«Блины» - Блины. Ни в одной стране мира к блинам не относились с таким почтением, как на Руси. Блины с припеком. Блин и без масла в рот лезет. Так называют блины, в которые запечены какие-либо продукты. Первый блин – комом. С языческих времен сохранился у нас обычай на Масленицу печь блины. Блины да оладьи - замотались сватьи.

«Блюда из теста и фарша» - Актуализация опорных знаний. Рецептура пресного сдобного теста. Приготовление тарталетки. Проколы. Технология приготовления пресного сдобного теста. Технология приготовления начинки. Классификация теста. Приготовление сдобного пресного теста. Меланж. Тесто раскатать. Недостатки сдобного теста. Рецептура творожной начинки.

«Мучные изделия» - Посуда и инструменты для замеса теста. Способы разрыхления. Бисквитное тесто. Пряности. Заварное тесто. Качество муки. Пресное, или бездрожжевое тесто. Песочное тесто. Посуда и инструменты для разделки теста. Инструменты и посуда для выпечки. Слоеное тесто. Мука – порошкообразный продукт. Инструменты и посуда для отделки изделий из теста.

Всего в теме «Без темы» 242 презентации
Урок

Технология

35 тем