<<  Технологическая последовательность приготовления рассольника 3.Подготовка крупы, припускание соленых огурцов, пассерование овощей  >>
2. Подготовка и нарезка продуктов
2. Подготовка и нарезка продуктов.

Слайд 7 из презентации «Приготовление рассольника ленинградского»

Размеры: 720 х 540 пикселей, формат: .jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Приготовление рассольника ленинградского.ppt» можно в zip-архиве размером 2772 КБ.

Рыба

краткое содержание других презентаций о рыбе

«Разделка рыбы» - Разделка рыбы. Обработка рыбы в целом виде. Верхнее филе. Процесс разделки рыбы. Разделка рыбы на филе. Филе. Масса обработанной рыбы. Плавники. Порционные куски. Виды филе. Получение чистого филе. Удаление реберных костей. Рыбоочистительный механизм. Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы.

«Приготовление блюд из рыбы» - Удаление головы и плавников. Рыбные полуфабрикаты. Химический состав рыбы. Промывание. Очистка рыбы от чешуи. Оформление сельди с гарниром. Пластование. Приготовление блюд из рыбы. Названия промысловых рыб. Первичная обработка рыбы. Профессия повар. Инструкционная карта «Приготовление сельди с гарниром».

«Рыбные блюда» - О рыбе. Проблема. Растительное масло. 4 шт филе слабосоленой норвежской сельди. Чашки мелкопорубленного сельдерея. Рыбные блюда в национальной кухне. Греция. Способ приготовления. Италия. Испания. Норвегия. Рыбные блюда.

«Жареная рыба» - Ассортимент блюд. Тепловая обработка рыбы. Закрепление материала. Соусы. Оборудование для жарки рыбы. Рыба в тесте жареная. Рыба жареная во фритюре. Общая схема приготовления жареных рыбных блюд. Цеха для приготовления горячих блюд из рыбы. Гарниры. Значение рыбных блюд. Схема приготовления блюда. Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом и во фритюре.

«Приготовление рыбы» - Солёная рыба. Рыбу нельзя передерживать. Запекают до образования румяной корочки. Минеральный состав рыбных продуктов. Полезная информация о рыбе. Требование к качеству готовых блюд. Припускание. Правила техники безопасности. Жарение. Рыба с овощами. Всё в рыбе полезно. Рыбы — надкласс водных животных.

«Блюда из рыбы» - Рыбу поперчить. Готовое блюдо подать к столу. Кижуч, запеченный в восточном соусе. Добавить сок лимона. В миске смешать оливковое масло и соевый соус. Способ приготовления. Разделать рыбу на филе без кожи и костей. Приятного аппетита. Тунец с соусом из лисичек. Влить сироп или мед. Куски рыбы положить в емкость, залить маринадом.

Всего в теме «Рыба» 7 презентаций
Урок

Технология

35 тем