<<  2. Подготовка и нарезка продуктов 4.В кипящий бульон кладут подготовленную крупу, доводят до кипения,  >>
3.Подготовка крупы, припускание соленых огурцов, пассерование овощей
3.Подготовка крупы, припускание соленых огурцов, пассерование овощей.

Слайд 8 из презентации «Приготовление рассольника ленинградского»

Размеры: 720 х 540 пикселей, формат: .jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Приготовление рассольника ленинградского.ppt» можно в zip-архиве размером 2772 КБ.

Рыба

краткое содержание других презентаций о рыбе

«Рыбные блюда» - 4 шт филе слабосоленой норвежской сельди. Испания. Греция. О рыбе. Рыбные блюда в национальной кухне. Способ приготовления. Италия. Проблема. Рыбные блюда. Растительное масло. Норвегия. Чашки мелкопорубленного сельдерея.

«Разделка рыбы» - Разделка рыбы на филе. Верхнее филе. Процесс разделки рыбы. Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы. Порционные куски. Филе. Рыбоочистительный механизм. Виды филе. Удаление реберных костей. Разделка рыбы. Масса обработанной рыбы. Обработка рыбы в целом виде. Получение чистого филе. Плавники.

«Приготовление рыбных блюд» - Кулинарные секреты. Котлетная масса. Зразы. Разделочные доски. Приготовление панировки. Требования предъявляются к санитарной одежде повара. Технологическая схема приготовления котлетной массы из рыбы. Сегодня. Почему нельзя пользоваться мокрым полотенцем. Рыбная рубленая масса. Чем проталкивают рыбу в горловину загрузочной тарелки и почему.

«Жареная рыба» - Рыба жареная по –ленинградски. Тепловая обработка рыбы. Рыба жареная в тесте. Рыба жареная основным способом. Гарниры. Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом и во фритюре. Рыба жареная во фритюре. Ассортимент блюд. Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом. Рыба в тесте жареная.

«Приготовление рыбы» - Морской окунь. Рыба с овощами. Минеральный состав рыбных продуктов. Солёная рыба. Без труда не вынешь рыбку из пруда. Припускание. Полезная информация о рыбе. Приготовление блюд из рыбы и морепродуктов. Рыбные консервы. Всё в рыбе полезно. Содержание жира. Инструменты и приспособления. Рыбные блюда.

«Приготовление блюд из рыбы» - Химический состав рыбы. Названия промысловых рыб. Оформление сельди с гарниром. Очистка рыбы от чешуи. Рыбные полуфабрикаты. Инструкционная карта «Приготовление сельди с гарниром». Разрезание брюшка. Речные рыбы. Загрязнение водоемов. Морские рыбы. Промывание. Приготовление блюд из рыбы. Первичная обработка рыбы.

Всего в теме «Рыба» 7 презентаций
Урок

Технология

35 тем