<<  8.Настаивание и порционирование Тема урока: Приготовление рассольника ленинградского  >>
9. При отпуске подают сметану и посыпают измельчённой зеленью,

9. При отпуске подают сметану и посыпают измельчённой зеленью, отдельно можно подать ватрушку с творогом.

Слайд 11 из презентации «Приготовление рассольника ленинградского»

Размеры: 720 х 540 пикселей, формат: .jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Приготовление рассольника ленинградского.ppt» можно в zip-архиве размером 2772 КБ.

Рыба

краткое содержание других презентаций о рыбе

«Приготовление рыбных блюд» - Добавляют соль, перец. Организация рабочего места. Редкость. Кулинарные секреты. Закрепление теоретических знаний. Черный ящик. Биточки. Рулет. Почему нельзя допускать попадания жидкости в кипящий жир. Тефтели. Тельное. Чили. Разделочные доски. Приготовление блюд из рыбной котлетной массы. Зразы. Приготовление панировки.

«Блюда из рыбы» - Положить тертый имбирь. Влить сироп или мед. Сибас, запеченный в беконе. В миске смешать оливковое масло и соевый соус. Тунец с соусом из лисичек. Кижуч, запеченный в восточном соусе. Готовое блюдо подать к столу. Куски рыбы положить в емкость, залить маринадом. Способ приготовления. Приятного аппетита.

«Рыбные блюда» - Проблема. 4 шт филе слабосоленой норвежской сельди. Способ приготовления. Греция. О рыбе. Италия. Испания. Чашки мелкопорубленного сельдерея. Рыбные блюда. Норвегия. Рыбные блюда в национальной кухне. Растительное масло.

«Разделка рыбы» - Удаление реберных костей. Обработка рыбы в целом виде. Разделка рыбы на филе. Рыбоочистительный механизм. Масса обработанной рыбы. Процесс разделки рыбы. Виды филе. Верхнее филе. Филе. Плавники. Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы. Разделка рыбы. Получение чистого филе. Порционные куски.

«Жареная рыба» - Рыба жареная. Рыба жареная по –ленинградски. Общая схема приготовления жареных рыбных блюд. Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом. Значение рыбных блюд. Тепловая обработка рыбы. Гарниры. Ассортимент блюд. Зразы донские. Оборудование для жарки рыбы. Рыба жареная во фритюре. Соусы. Найдите ошибки.

«Приготовление блюд из рыбы» - Оформление рыбных блюд. Пластование. Названия промысловых рыб. Удаление головы и плавников. Химический состав рыбы. Разрезание брюшка. Закуски. Морские рыбы. Речные рыбы. Загрязнение водоемов. Первичная обработка рыбы. Рыбные полуфабрикаты. Профессия повар. Сервировка стола. Инструкционная карта «Приготовление сельди с гарниром».

Всего в теме «Рыба» 7 презентаций
Урок

Технология

35 тем