<<  4 Карта логического мышления при приготовлении рассольника  >>
Карта логического мышления при приготовлении рассольника

Карта логического мышления при приготовлении рассольника ленинградского. Задание 1. Вычеркните избыточный продукт в указанном наборе, предназначенном для приготовления рассольника ленинградского: бульон; картофель; перловая крупа; лук репка; морковь; огуречный рассол; жир; соль; специи; соленые огурцы; капуста. Задание 2. Впишите недостающий продукт в указанном наборе, предназначенный для приготовления рассольника ленинградского: огурцы; соль; специи; картофель; морковь; бульон; лук репка; крупа.

Слайд 3 из презентации «Приготовление рассольника ленинградского»

Размеры: 720 х 540 пикселей, формат: .jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Приготовление рассольника ленинградского.ppt» можно в zip-архиве размером 2772 КБ.

Рыба

краткое содержание других презентаций о рыбе

«Приготовление блюд из рыбы» - Промывание. Пластование. Загрязнение водоемов. Названия промысловых рыб. Удаление головы и плавников. Инструкционная карта «Приготовление сельди с гарниром». Рыбные полуфабрикаты. Морские рыбы. Речные рыбы. Удаление внутренностей. Закуски. Приготовление блюд из рыбы. Сервировка стола. Первичная обработка рыбы.

«Приготовление рыбы» - Минеральный состав рыбных продуктов. Без труда не вынешь рыбку из пруда. Жарение. Солёная рыба. Рыба с овощами. Мясо рыбы. Рыба. Рыбы — надкласс водных животных. Припускание. Приготовление блюд из рыбы и морепродуктов. Содержание жира. Инструменты и приспособления. Рыба поступает в продажу живой. Правила техники безопасности.

«Жареная рыба» - Рыба жареная во фритюре. Рыба жареная по –ленинградски. Соусы. Значение рыбных блюд. Рыба жареная основным способом. Гарниры. Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом. Закрепление материала. Тепловая обработка рыбы. Общая схема приготовления жареных рыбных блюд. Ассортимент блюд. Рыба в тесте жареная.

«Блюда из рыбы» - Тунец с соусом из лисичек. Сибас, запеченный в беконе. Влить сироп или мед. Добавить сок лимона. Куски рыбы положить в емкость, залить маринадом. Затем переложить куски рыбы в огнеупорное блюдо, залить маринадом. Рыбу поперчить. Ресторанные блюда из рыбы. В миске смешать оливковое масло и соевый соус.

«Приготовление рыбных блюд» - Сегодня. Правила техники безопасности при работе на электрической мясорубке. Черный ящик. Организация рабочего места. Почему нельзя пользоваться мокрым полотенцем. Биточки. Закрепление теоретических знаний. В Россию завезли при Петре. Редкость. Требования предъявляются к санитарной одежде повара. Рыбная рубленая масса.

«Разделка рыбы» - Удаление реберных костей. Плавники. Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы. Филе. Масса обработанной рыбы. Разделка рыбы. Процесс разделки рыбы. Обработка рыбы в целом виде. Верхнее филе. Разделка рыбы на филе. Получение чистого филе. Порционные куски. Рыбоочистительный механизм. Виды филе.

Всего в теме «Рыба» 7 презентаций
Урок

Технология

35 тем