<<  Карта логического мышления при приготовлении рассольника Игра-лото  >>
Карта логического мышления при приготовлении рассольника

Карта логического мышления при приготовлении рассольника ленинградского. Задание 3. Обведите кружком номер набора продуктов, который соответствует изделию «Рассольник ленинградский»: 1. Бульон Картофель Перловая крупа Лук репка Морковь Огуречный рассол Солёные огурцы Соль, специи Жир. 2. Бульон Картофель Лук репка Морковь Огуречный рассол Солёные огурцы Соль, специи Жир. Задание 4. Подчеркните названия приёмов тепловой обработки овощей, используемых при приготовлении рассольника ленинградского: в) жаренье; д) подпекание; е) запекание. А) варка основным способ; б) припускание; Г) пассерование.

Слайд 4 из презентации «Приготовление рассольника ленинградского»

Размеры: 720 х 540 пикселей, формат: .jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Приготовление рассольника ленинградского.ppt» можно в zip-архиве размером 2772 КБ.

Рыба

краткое содержание других презентаций о рыбе

«Рыбные блюда» - Растительное масло. Греция. Чашки мелкопорубленного сельдерея. 4 шт филе слабосоленой норвежской сельди. Способ приготовления. Италия. Рыбные блюда в национальной кухне. Рыбные блюда. Испания. Норвегия. Проблема. О рыбе.

«Приготовление блюд из рыбы» - Пластование. Разрезание брюшка. Первичная обработка рыбы. Удаление внутренностей. Оформление рыбных блюд. Промывание. Морские рыбы. Очистка рыбы от чешуи. Закуски. Химический состав рыбы. Приготовление блюд из рыбы. Инструкционная карта «Приготовление сельди с гарниром». Оформление сельди с гарниром.

«Приготовление рыбы» - Рыбы — надкласс водных животных. Рыбу нельзя передерживать. Требование к качеству готовых блюд. Морской окунь. Мясо рыбы. Жарение. Рыба с овощами. Первичная обработка рыбы. Инструменты и приспособления. Запекают до образования румяной корочки. Всё в рыбе полезно. Без труда не вынешь рыбку из пруда. Полезная информация о рыбе.

«Разделка рыбы» - Плавники. Масса обработанной рыбы. Верхнее филе. Процесс разделки рыбы. Разделка рыбы. Рыбоочистительный механизм. Получение чистого филе. Виды филе. Порционные куски. Обработка рыбы в целом виде. Удаление реберных костей. Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы. Филе. Разделка рыбы на филе.

«Блюда из рыбы» - Кижуч, запеченный в восточном соусе. Разделать рыбу на филе без кожи и костей. Куски рыбы положить в емкость, залить маринадом. Положить тертый имбирь. Затем переложить куски рыбы в огнеупорное блюдо, залить маринадом. Приятного аппетита. Добавить сок лимона. Способ приготовления. В миске смешать оливковое масло и соевый соус.

«Приготовление рыбных блюд» - Рулет. Тельное. Приемы тепловой обработки. Почему нельзя пользоваться мокрым полотенцем. Полуфабрикаты из рыбной котлетной массы. Требования к качеству готовых блюд. Рыбу пропускают через мясорубку. Приготовление рыбных горячих блюд и морепродуктов. Биточки. Рыбная рубленая масса. Действия в случае выявления неисправности оборудования.

Всего в теме «Рыба» 7 презентаций
Урок

Технология

35 тем