<<  9. При отпуске подают сметану и посыпают измельчённой зеленью, Требования к качеству:  >>
Тема урока: Приготовление рассольника ленинградского
Приготовление рассольника ленинградского.

Слайд 12 из презентации «Приготовление рассольника ленинградского»

Размеры: 720 х 540 пикселей, формат: .jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Приготовление рассольника ленинградского.ppt» можно в zip-архиве размером 2772 КБ.

Рыба

краткое содержание других презентаций о рыбе

«Рыбные блюда» - О рыбе. 4 шт филе слабосоленой норвежской сельди. Испания. Проблема. Чашки мелкопорубленного сельдерея. Способ приготовления. Италия. Рыбные блюда в национальной кухне. Норвегия. Рыбные блюда. Растительное масло. Греция.

«Приготовление рыбных блюд» - Разделочные доски. Полуфабрикаты из рыбной котлетной массы. Почему нельзя пользоваться мокрым полотенцем. Сегодня. Закрепление теоретических знаний. Рыбная рубленая масса. Рулет. Технологическая схема приготовления котлетной массы из рыбы. Организация рабочего места. Приготовление блюд из рыбной котлетной массы.

«Разделка рыбы» - Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы. Обработка рыбы в целом виде. Рыбоочистительный механизм. Верхнее филе. Процесс разделки рыбы. Получение чистого филе. Разделка рыбы на филе. Филе. Разделка рыбы. Плавники. Масса обработанной рыбы. Удаление реберных костей. Порционные куски. Виды филе.

«Приготовление блюд из рыбы» - Оформление сельди с гарниром. Промывание. Удаление головы и плавников. Разрезание брюшка. Приготовление блюд из рыбы. Рыбные полуфабрикаты. Пластование. Химический состав рыбы. Оформление рыбных блюд. Очистка рыбы от чешуи. Тепловая обработка рыбы. Названия промысловых рыб. Речные рыбы. Морские рыбы.

«Жареная рыба» - Найдите ошибки. Общая схема приготовления жареных рыбных блюд. Рыба в тесте жареная. Зразы донские. Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом. Закрепление материала. Рыба жареная по –ленинградски. Цеха для приготовления горячих блюд из рыбы. Рыба жареная основным способом. Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом и во фритюре.

«Блюда из рыбы» - Приятного аппетита. Куски рыбы положить в емкость, залить маринадом. Влить сироп или мед. Ресторанные блюда из рыбы. Сибас, запеченный в беконе. Положить тертый имбирь. Затем переложить куски рыбы в огнеупорное блюдо, залить маринадом. Добавить сок лимона. В миске смешать оливковое масло и соевый соус.

Всего в теме «Рыба» 7 презентаций
Урок

Технология

35 тем