Блюда
<<  «Откуда берутся снежинки Соусы  >>
Разновидности бутербродов
Разновидности бутербродов
Бутерброды
Бутерброды
Продукты используемые для приготовления бутербродов
Продукты используемые для приготовления бутербродов
Бутерброды по способу приготовления разделяют на:
Бутерброды по способу приготовления разделяют на:
Разновидности бутербродов
Разновидности бутербродов
-закусочные канапе - маленькие открытые бутерброды, состоящие из
-закусочные канапе - маленькие открытые бутерброды, состоящие из
Тартинки – продукты кладут на гренки или выпеченные изделия из
Тартинки – продукты кладут на гренки или выпеченные изделия из
Закрытый сэндвичи - продукты кладут между двумя кусками хлеба или
Закрытый сэндвичи - продукты кладут между двумя кусками хлеба или
Правила приготовления бутербродов
Правила приготовления бутербродов
Хлеб нарезают средней толщины (10 мм)
Хлеб нарезают средней толщины (10 мм)
Колбасу после удаления оболочки, нарезают тонкими пластиками наискось,
Колбасу после удаления оболочки, нарезают тонкими пластиками наискось,
Сыр прямоугольной формы разрезают вдоль, а круглый на секторы
Сыр прямоугольной формы разрезают вдоль, а круглый на секторы
На ржаной хлеб выкладывают жирные продукты (шпиг, грудинка, корейка)
На ржаной хлеб выкладывают жирные продукты (шпиг, грудинка, корейка)
Для всех бутербродов, за исключением бутербродов с жирными продуктами,
Для всех бутербродов, за исключением бутербродов с жирными продуктами,
Для повышения калорийности овощные бутерброды посыпают тертым сыром
Для повышения калорийности овощные бутерброды посыпают тертым сыром
Требования к качеству и оформлению бутербродов:
Требования к качеству и оформлению бутербродов:
Толщина куска хлеба 10-15 мм
Толщина куска хлеба 10-15 мм
Все продукты должны быть свежие, без признаков подсыхания и изменения
Все продукты должны быть свежие, без признаков подсыхания и изменения
Аккуратно нарезаны
Аккуратно нарезаны
Хлеб должен быть полностью покрыт продуктами, но продукты не должны
Хлеб должен быть полностью покрыт продуктами, но продукты не должны
Продукты должны сочетаться по вкусу, цвету, форме и запаху
Продукты должны сочетаться по вкусу, цвету, форме и запаху
Бутерброды падают на стол на блюдах, где их располагают в один слой
Бутерброды падают на стол на блюдах, где их располагают в один слой
Готовые бутерброды могут храниться в холодильнике не более 3 часов
Готовые бутерброды могут храниться в холодильнике не более 3 часов

Презентация: «Разновидности бутербродов». Автор: . Файл: «Разновидности бутербродов.ppt». Размер zip-архива: 3430 КБ.

Разновидности бутербродов

содержание презентации «Разновидности бутербродов.ppt»
СлайдТекст
1 Разновидности бутербродов

Разновидности бутербродов

«Никто не скажет, будто я Тиран и сумасброд, За то, что к чаю я люблю Хороший бутерброд!»

2 Бутерброды

Бутерброды

В буквальном переводе с немецкого языка «бутерброд» - это хлеб с маслом - ломтик пшеничного или ржаного хлеба, иногда используют печенье, с каким-нибудь из закусочных продуктов (сыр, ветчина, колбаса, икра, мясные или рыбные копчёности, консервы).

3 Продукты используемые для приготовления бутербродов

Продукты используемые для приготовления бутербродов

1. Мясо и колбасы. 2. рыба и рыбные продукты 3. сыр, масло, майонез 4. Яйца. 5. Овощи. 6. Фрукты.

4 Бутерброды по способу приготовления разделяют на:

Бутерброды по способу приготовления разделяют на:

Горячие холодные

5 Разновидности бутербродов

Разновидности бутербродов

-Открытые простые - один вид продукта кладут на хлеб и украшают зеленью сложные - несколько видов продуктов, сочетающимися по вкусу.

6 -закусочные канапе - маленькие открытые бутерброды, состоящие из

-закусочные канапе - маленькие открытые бутерброды, состоящие из

нескольких слоёв, на шпажках).их готовят из различных продуктов. Канапе могут быть сладкими и фруктово-ягодными.

7 Тартинки – продукты кладут на гренки или выпеченные изделия из

Тартинки – продукты кладут на гренки или выпеченные изделия из

слоеного теста

8 Закрытый сэндвичи - продукты кладут между двумя кусками хлеба или

Закрытый сэндвичи - продукты кладут между двумя кусками хлеба или

маленькими булочками.

9 Правила приготовления бутербродов

Правила приготовления бутербродов

10 Хлеб нарезают средней толщины (10 мм)

Хлеб нарезают средней толщины (10 мм)

11 Колбасу после удаления оболочки, нарезают тонкими пластиками наискось,

Колбасу после удаления оболочки, нарезают тонкими пластиками наискось,

а вареную и ветчину нарезают поперек.

12 Сыр прямоугольной формы разрезают вдоль, а круглый на секторы

Сыр прямоугольной формы разрезают вдоль, а круглый на секторы

13 На ржаной хлеб выкладывают жирные продукты (шпиг, грудинка, корейка)

На ржаной хлеб выкладывают жирные продукты (шпиг, грудинка, корейка)

или имеющие острый вкус (селедка, икра), а так же яйца и плавленый сыр.

14 Для всех бутербродов, за исключением бутербродов с жирными продуктами,

Для всех бутербродов, за исключением бутербродов с жирными продуктами,

рекомендуется на хлеб намазывать сливочное масло 5-10г.

15 Для повышения калорийности овощные бутерброды посыпают тертым сыром

Для повышения калорийности овощные бутерброды посыпают тертым сыром

или яйцом

16 Требования к качеству и оформлению бутербродов:

Требования к качеству и оформлению бутербродов:

17 Толщина куска хлеба 10-15 мм

Толщина куска хлеба 10-15 мм

18 Все продукты должны быть свежие, без признаков подсыхания и изменения

Все продукты должны быть свежие, без признаков подсыхания и изменения

цвета

19 Аккуратно нарезаны

Аккуратно нарезаны

20 Хлеб должен быть полностью покрыт продуктами, но продукты не должны

Хлеб должен быть полностью покрыт продуктами, но продукты не должны

свисать с куска хлеба

21 Продукты должны сочетаться по вкусу, цвету, форме и запаху

Продукты должны сочетаться по вкусу, цвету, форме и запаху

22 Бутерброды падают на стол на блюдах, где их располагают в один слой

Бутерброды падают на стол на блюдах, где их располагают в один слой

23 Готовые бутерброды могут храниться в холодильнике не более 3 часов

Готовые бутерброды могут храниться в холодильнике не более 3 часов

«Разновидности бутербродов»
http://900igr.net/prezentacija/tekhnologija/raznovidnosti-buterbrodov-233142.html
cсылка на страницу

Блюда

31 презентация о блюдах
Урок

Технология

35 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по технологии > Блюда > Разновидности бутербродов