Сервировка
<<  УЗОРЫ И ОРНАМЕНТЫ НА ПОСУДЕ Сервировка стола  >>
Сервировка стола
Сервировка стола
Содержание
Содержание
Сервировка (фр
Сервировка (фр
Цель сервировки :
Цель сервировки :
Сервировка стола включает в себя расстановку в определенном порядке
Сервировка стола включает в себя расстановку в определенном порядке
Столовое бельё
Столовое бельё
Скатерти материал
Скатерти материал
Скатерти размер
Скатерти размер
Скатерти цвет
Скатерти цвет
Скатерти украшение вышивкой
Скатерти украшение вышивкой
Сеты
Сеты
Сеты
Сеты
Салфетки материал
Салфетки материал
Салфетки размер
Салфетки размер
Салфетки цвет
Салфетки цвет
Для торжеств, посвящённых определённым праздникам, можно использовать
Для торжеств, посвящённых определённым праздникам, можно использовать
Сервировка стола
Сервировка стола
Столовая посуда
Столовая посуда
Посуда для подачи хлеба, тостов
Посуда для подачи хлеба, тостов
Посуда для подачи холодных закусок
Посуда для подачи холодных закусок
Посуда для подачи первых блюд
Посуда для подачи первых блюд
Посуда для подачи вторых блюд
Посуда для подачи вторых блюд
Посуда для подачи вторых блюд
Посуда для подачи вторых блюд
Посуда для подачи десерта
Посуда для подачи десерта
Посуда для подачи горячих напитков
Посуда для подачи горячих напитков
Сервировка стола
Сервировка стола
Столовые приборы
Столовые приборы
Ложки
Ложки
Вилки
Вилки
Рыбный прибор
Рыбный прибор
Сервировка стола
Сервировка стола
Сервировка первых блюд
Сервировка первых блюд
Сервировка вторых блюд
Сервировка вторых блюд
Сервировка десерта
Сервировка десерта
Сервировка первого, рыбного, мясного блюда и десерта
Сервировка первого, рыбного, мясного блюда и десерта
Сервировка стола
Сервировка стола
Сервировка стола
Сервировка стола
Сервировка стола
Сервировка стола
Сервировка стола
Сервировка стола
Сервировка стола
Сервировка стола
Сервировка стола
Сервировка стола
Украшение стола
Украшение стола
Украшение стола салфетками
Украшение стола салфетками
Кольца для салфеток своими руками
Кольца для салфеток своими руками
Складывание салфеток
Складывание салфеток
Группа а
Группа а
Группа а
Группа а
Группа б
Группа б
Группа б
Группа б
Группа в
Группа в
Группа в
Группа в
Украшение стола свечами
Украшение стола свечами
Украшение стола свечами
Украшение стола свечами
Украшение стола свечами
Украшение стола свечами
Украшение стола цветами
Украшение стола цветами
Украшение стола цветами
Украшение стола цветами

Презентация: «Сервировка стола». Автор: Admin. Файл: «Сервировка стола.ppt». Размер zip-архива: 12084 КБ.

Сервировка стола

содержание презентации «Сервировка стола.ppt»
СлайдТекст
1 Сервировка стола

Сервировка стола

К содержанию

2 Содержание

Содержание

Понятие сервировки Цель сервировки Столовое бельё Столовая посуда Столовые приборы Сервировка стола (примеры) Украшение стола салфетками Украшение стола свечами Украшение стола цветами

3 Сервировка (фр

Сервировка (фр

servir - обслуживать) – это подготовка стола к завтраку, обеду, ужину, праздничному застолью, банкету-фуршету, банкету-коктейлю, чайной церемонии.

4 Цель сервировки :

Цель сервировки :

Создать удобства гостям в процессе приема пищи способствовать установлению хорошего настроения выразить свое внимание и доброжелательность

5 Сервировка стола включает в себя расстановку в определенном порядке

Сервировка стола включает в себя расстановку в определенном порядке

всех необходимых для организации трапезы (приема пищи) предметов. Создать атмосферу торжественности и уюта помогут:

Столовое бельё столовая посуда столовые приборы украшение стола

6 Столовое бельё

Столовое бельё

К столовому белью относятся скатерти и салфетки. Их классифицируют по следующим параметрам: материал размер цвет

7 Скатерти материал

Скатерти материал

Лён хлопок искусственные ткани водоотталкивающие ткани

8 Скатерти размер

Скатерти размер

Для квадратного стола: 100 х100 см или 150 х150 см Для прямоугольного стола: 130 х160 см – 180 х210 см Для круглого стола: 160 х160 см

9 Скатерти цвет

Скатерти цвет

Выбор цветовой гаммы при оформлении стола существенным образом определяет настроение и характер мероприятия.

10 Скатерти украшение вышивкой

Скатерти украшение вышивкой

11 Сеты

Сеты

Сет – альтернатива скатерти; небольшая подставка или подложка для посуды размером не менее 30 х 40 см. Может быть выполнен из дерева, ткани, пластмассы, бумаги и т.д.

12 Сеты

Сеты

13 Салфетки материал

Салфетки материал

Полотняные или бумажные

14 Салфетки размер

Салфетки размер

Салфетки размером 32х32 см или 35х35 см предназначены для сервировки завтраков, чайных и кофейных церемоний. Салфетки размером 40х40 см используют для сервировки стола к обеду или к ужину. Салфетки размером 50х50 см употребляются наиболее часто.

15 Салфетки цвет

Салфетки цвет

Салфетки должны быть или в тон скатерти, или контрастировать с ней.

16 Для торжеств, посвящённых определённым праздникам, можно использовать

Для торжеств, посвящённых определённым праздникам, можно использовать

тематическое столовое бельё.

17 Сервировка стола
18 Столовая посуда

Столовая посуда

Полный столовый сервиз включает от 25 до 40 наименований. Не обязательно иметь их все.

19 Посуда для подачи хлеба, тостов

Посуда для подачи хлеба, тостов

Тарелки пирожковые (диаметром 17,5 см) хлебницы

20 Посуда для подачи холодных закусок

Посуда для подачи холодных закусок

Тарелки закусочные (диаметром 20 см) салатники блюда овальные вазы на низкой ножке менажницы соусники

21 Посуда для подачи первых блюд

Посуда для подачи первых блюд

Бульонные чашки (для бульонов, супов - пюре) Тарелки столовые глубокие (диаметром до 24 см) Суповые миски с крышкой Керамические горшочки

22 Посуда для подачи вторых блюд

Посуда для подачи вторых блюд

Тарелки столовые мелкие(диаметром 24 см) Блюда круглые или овальные на несколько порций

23 Посуда для подачи вторых блюд

Посуда для подачи вторых блюд

Керамические горшочки Кокотницы глиняные или металлические

24 Посуда для подачи десерта

Посуда для подачи десерта

Тарелки десертные глубокие и мелкие (диаметром 20 см) Блюдо для торта Ваза для фруктов Креманки, вазочки для мороженого, муссов

25 Посуда для подачи горячих напитков

Посуда для подачи горячих напитков

Кофейный сервиз

Чайный сервиз

26 Сервировка стола
27 Столовые приборы

Столовые приборы

28 Ложки

Ложки

Столовая десертная чайная кофейная

29 Вилки

Вилки

Рыбная закусочная столовая

30 Рыбный прибор

Рыбный прибор

31 Сервировка стола
32 Сервировка первых блюд

Сервировка первых блюд

33 Сервировка вторых блюд

Сервировка вторых блюд

34 Сервировка десерта

Сервировка десерта

35 Сервировка первого, рыбного, мясного блюда и десерта

Сервировка первого, рыбного, мясного блюда и десерта

36 Сервировка стола
37 Сервировка стола
38 Сервировка стола
39 Сервировка стола
40 Сервировка стола
41 Сервировка стола
42 Украшение стола

Украшение стола

Как правило, украшается стол для торжест-венных случаев. Однако и повседневный стол можно оформить оригинально. Украшение стола салфетками Украшение стола свечами Украшение стола цветами

43 Украшение стола салфетками

Украшение стола салфетками

Самый простой и элегантный способ украсить стол с помощью салфетки – аккуратно сложить её , закрепив специальным кольцом.

44 Кольца для салфеток своими руками

Кольца для салфеток своими руками

45 Складывание салфеток

Складывание салфеток

Для того, чтобы складывать разные фигуры, необходимо использовать салфетки квадратной формы. По способу склады-вания салфетки делят на три группы.

46 Группа а

Группа а

Все фигуры этой группы начинают складывать одинаково – пополам, изнаночной стороной внутрь.

«Шатёр кручёный»

47 Группа а

Группа а

«Настольный веер»

48 Группа б

Группа б

Фигуры этой группы начинают складывать пополам по диагонали изнаночной стороной внутрь.

«Арка - ворот»

49 Группа б

Группа б

«Крылья»

«Королевская лилия»

50 Группа в

Группа в

Для создания фигур этой группы салфетку раскладывают изнаночной стороной вверх и загибают к центру все четыре угла.

51 Группа в

Группа в

52 Украшение стола свечами

Украшение стола свечами

Включённые в цветочную композицию свечи должны стоять ровно и надёжно крепиться к основе.

53 Украшение стола свечами

Украшение стола свечами

Вместо подсвечников можно использовать стеклянные сосуды или фужеры.

54 Украшение стола свечами

Украшение стола свечами

55 Украшение стола цветами

Украшение стола цветами

Букет на столе должен гармонировать с тоном скатерти и салфеток и сочетаться с сервировкой стола.

56 Украшение стола цветами

Украшение стола цветами

«Сервировка стола»
http://900igr.net/prezentacija/tekhnologija/servirovka-stola-214677.html
cсылка на страницу

Сервировка

10 презентаций о сервировке
Урок

Технология

35 тем
Слайды