<<  Варка бобовых Варка бобовых  >>
Варка бобовых

Варка бобовых. Варят бобовые: фасоль – 1,5–2 ч, горох и нут – 1– 1,5, чечевицу – до 1 ч. Не следует при варке бобовых добавлять соду, так как она разрушает витамины группы В и ухудшает цвет и вкус блюд.

Слайд 7 из презентации «Технология приготовления блюд из бобовых и кукурузы»

Размеры: 720 х 540 пикселей, формат: .jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Технология приготовления блюд из бобовых и кукурузы.PPT» можно в zip-архиве размером 4711 КБ.

Блюда

краткое содержание других презентаций о блюдах

«Мясные блюда» - Виды мяса. Мясные бульоны. Этапы обработки мяса. Классификация профессии повара. Приятного аппетита. Мясо и мясные блюда. Первые блюда из мяса. Мясо хорошо сочетается по вкусу с различными пищевыми продуктами. Ознакомится с видами мяса. Знакомство с профессией повара. Признаки доброкачественности мяса.

«Блюда из мяса» - Мелкокусковые полуфабрикаты. 5. Обвалка. При ощупывании поверхности рука остаётся сухой. Консистенция свежего мяса плотная. Блюда из мяса. На кухню тотчас же поступил приказ зажарить и подать мясо. На разрезах мясо не прилипает к пальцам. Обсушенное мясо легче разделывать. Поросёнок жареный с гречневой кашей. блюдо русской национальной кухни.

«Бутерброды» - Пита. Рыба и рыбные продукты. Бутерброды открытые. Необходимые продукты. Санитарные требования к бутербродам. Сроки хранения бутербродов. Гамбургеры. Масло и масляные смеси. Бутерброды. Хлеб и хлебобулочные изделия. Фруктовые и ягодные кондитерские изделия. Продукты. Бутерброды закрытые. Инструменты.

«Блюда из круп и бобовых» - Вязкие каши. Кутья. Рассыпчатые каши. Овсяная каша с фруктами. Рисовая каша с грибами. Бобовые с луком. Плов. Ассортимент. Приготовление и отпуск простых блюд и гарниров из круп и бобовых. Рисовая каша с овощами. На какие группы делят каши по консистенции. Фасоль в соусе. Каша гречневая со шпиком и луком.

«Плов по-узбекски» - Далее, полученные шкварки жира баранины и лук вынуть шумовкой. В процессе приготовления плова, крышку казана не открывать!!! По истечении времени крышку и блюдце убираем, чеснок выкладываем на отдельную тарелку. И, наконец, пришла пора закладывать рис. Морковь - 1 кг. Далее, даем нашему зирваку минут 5-10 покипеть вместе с чесноком.

«Бутерброды и напитки» - Что такое напиток. Классификация. Горячие бутерброды. Требования к хранению. Заварочный чайник. Продукты для бутербродов. Чай должен быть прозрачным. Технология приготовления. Классификация бутербродов. Игровая пауза. Бутерброды и горячие напитки. Инструменты и приспособления. Инвентарь и посуда. Кулинарная характеристика бутербродов.

Всего в теме «Блюда» 31 презентация
Урок

Технология

35 тем