<<  Варка бобовых Бобовые с жиром и луком  >>
Варка бобовых

Варка бобовых. Для сокращения времени варки бобовые можно варить без предварительного замачивания в автоклавах при избыточном давлении 1 атм. Время варки сокращается до 15 мин, при этом бобовые не подвергают никакой дополнительной обработке и варят в подсоленной воде.

Слайд 8 из презентации «Технология приготовления блюд из бобовых и кукурузы»

Размеры: 720 х 540 пикселей, формат: .jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Технология приготовления блюд из бобовых и кукурузы.PPT» можно в zip-архиве размером 4711 КБ.

Блюда

краткое содержание других презентаций о блюдах

«Приготовление бутербродов» - Технология приготовления блюд и закусок. Технологическая схема приготовления канапе. Закрепляющий материал. Обратная связь. Проверка степени усвоения материала. Булочки. Важные аспекты. Кулинария. Организация самостоятельной работы. Определение уровня знаний. Какие бутерброды вы знаете. Дневник урока.

«Мясные блюда» - Мясные бульоны. Первые блюда из мяса. Вторые блюда из мяса. Полученная информация. Этапы обработки мяса. Классификация профессии повара. Мясо и мясные блюда. Мясо. Словарь терминов. Ознакомится с видами мяса. Виды мяса. Изделия из рубленной массы. Приятного аппетита. Мясо хорошо сочетается по вкусу с различными пищевыми продуктами.

«Холодные сладкие блюда» - Корень учения горек, да плод его сладок. Вкус слабо выражен. Подача фруктового салата. Подача сладких холодных блюд. Тема урока. Сладкие блюда подаются в конце обеда на десерт. Технологический процесс приготовления салата фруктового. Основные дефекты. Цель урока. Ассортимент компотов. Самостоятельная работа обучающихся, приготовления блюд.

«Блюда из круп» - Бобы. Соя. Горох. Крупы получают из различных зерновых культур. Горох и фасоль перед варкой замачивают. Крупы имеют большую пищевую ценность. Цвет, вкус и запах. Блюда из круп, бобовых, макаронных изделий. Овес. Приготовление макарон с сыром. Кукуруза. Про кашу в народе сложилось множество пословиц и поговорок.

«Рецепт безе» - «Подсушись и сохранись». Отсаживают полуфабрикаты на расстоянии друг от друга толщиной 8-10мм. Технология – «великая сила». Полуфабрикат называют «БЕЗЕ» - в переводе с французского означает «поцелуй». «После сушки - хоть куда». Инвентарь и посуда. Для пирожных заготовок используют овальную или круглую трубочку.

«Кондитерские изделия» - Основным сырьем для приготовления шоколада служат какао-бобы. Затяжное:готовят из упругого теста с меньшим количеством сахара и жира. Ирис относится к неглазированным молочным конфетам. Вафли. Состоит из корпуса и патоки. Галеты Готовят из пшеничной муки по типу затяжного печенья, но большей толщины.

Всего в теме «Блюда» 31 презентация
Урок

Технология

35 тем