<<  Требования к качеству блюд Закрепление изученного материала  >>
Закрепление изученного материала

Закрепление изученного материала. Вставьте пропущенное: К бобовым относят ..... При замачивании масса бобовых увеличивается примерно в ….. раза..

Слайд 13 из презентации «Технология приготовления блюд из бобовых и кукурузы»

Размеры: 720 х 540 пикселей, формат: .jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Технология приготовления блюд из бобовых и кукурузы.PPT» можно в zip-архиве размером 4711 КБ.

Блюда

краткое содержание других презентаций о блюдах

«Яйца» - Использовать только свежие, хорошо вымытые яйца. Строение яйца. Синквейн. Способы варки яиц. Куриное яйцо. Повар Калорьевич. Яйцо в искусстве. Яйца сохраняются лучше, если лежат тупым концом вверх. Из яиц готовят яичницы, омлеты. Лабораторная работа. Всемирный день яйца. Всегда используйте маленькую кастрюлю.

«Плов по-узбекски» - 3. Морковь чистим, и нарезаем соломкой, длинной 4-5 сантиметров. Технологическая карта. В процессе приготовления плова, крышку казана не открывать!!! 5. Для плова используют лопаточную часть или грудинку. ИНГРЕДИЕНТЫ: Рис- 1 кг. Морковь - 1 кг. Репчатый лук -700 гр. Опять закрываем крышкой, чтобы настоялся и не охлаждался.

«Сладкие блюда» - Тема урока? … Сладкие блюда. Агароид. ЦЕЛЬ УРОКА? Желированные сладкие блюда. «Технология продукции общественного питания». Замачивание желатина. Желатин. Технологический процесс приготовления сладких желированных блюд. Растворение желирующего продукта в сиропе. Приготовление сиропа из клюквы. Введение крахмала в сироп.

«Мясные блюда» - Виды мяса. Приятного аппетита. Термическое состояние мяса. Мясные бульоны. Ознакомится с видами мяса. Классификация профессии повара. Этапы обработки мяса. Мясо хорошо сочетается по вкусу с различными пищевыми продуктами. Словарь терминов. Вторые блюда из мяса. Мясо. Мясо и мясные блюда. Признаки доброкачественности мяса.

«Блюда из круп» - Макаронные изделия. Чечевица. Крупы имеют большую пищевую ценность. Макароны разошлись по всему свету. Приготовление макарон с сыром. Соя. Горох. Крупы получают из различных зерновых культур. Рис. Фасоль. Овес. Гречиха. Цвет, вкус и запах. Количество жидкости и соли на 1 кг крупы. Бобы. Горох и фасоль перед варкой замачивают.

«Блюда из круп и бобовых» - Рассыпчатые каши. Каша пшенная с тыквой. Рисовая каша с овощами. Кутья. Овсяная каша с фруктами. На какие группы делят каши по консистенции. Требования к качеству готовых блюд. Плов. Перловая каша с фруктами. Манная каша. Технологический процесс приготовления. Фасоль в соусе. Приготовление и отпуск простых блюд и гарниров из круп и бобовых.

Всего в теме «Блюда» 31 презентация
Урок

Технология

35 тем