Блюда
<<  Приготовление бутербродов Приготовление бутербродов  >>
СТЕНДОВЫЙ УРОК ТЕХНОЛОГИИ в 5 классе «Технология приготовления
СТЕНДОВЫЙ УРОК ТЕХНОЛОГИИ в 5 классе «Технология приготовления
МЕСТО УРОКА В СИСТЕМЕ УРОКОВ Урок посвящен теме «Технология
МЕСТО УРОКА В СИСТЕМЕ УРОКОВ Урок посвящен теме «Технология
ЦЕЛИ УРОКА: 1. Учебно-познавательные - Формирование знаний о
ЦЕЛИ УРОКА: 1. Учебно-познавательные - Формирование знаний о
1 этап
1 этап
Как называется профессия человека, который занят приготовлением пищи
Как называется профессия человека, который занят приготовлением пищи
2 этап
2 этап
Правила и порядок сервировки
Правила и порядок сервировки
Технология приготовления бутербродов
Технология приготовления бутербродов
Технология приготовления бутербродов
Технология приготовления бутербродов
Исторические сведения о хлебе
Исторические сведения о хлебе
Познавательные сведения -Бутерброд (немецкий яз
Познавательные сведения -Бутерброд (немецкий яз
2 этап
2 этап
2 этап
2 этап
Практическая работа
Практическая работа
3 этап
3 этап
Защита мини-проекта «Приготовление бутербродов» Учащиеся готовят
Защита мини-проекта «Приготовление бутербродов» Учащиеся готовят
Продолжить фразы По технологии приготовления бутерброды делятся на… По
Продолжить фразы По технологии приготовления бутерброды делятся на… По
Домашнее задание: приготовить бутерброды в домашних условиях, принести
Домашнее задание: приготовить бутерброды в домашних условиях, принести

Презентация: «Технология приготовления бутербродов». Автор: User. Файл: «Технология приготовления бутербродов.pptx». Размер zip-архива: 1015 КБ.

Технология приготовления бутербродов

содержание презентации «Технология приготовления бутербродов.pptx»
СлайдТекст
1 СТЕНДОВЫЙ УРОК ТЕХНОЛОГИИ в 5 классе «Технология приготовления

СТЕНДОВЫЙ УРОК ТЕХНОЛОГИИ в 5 классе «Технология приготовления

бутербродов»

Приготовила: учитель технологии филиала МАОУ Успенской СОШ «Зырянская СОШ» Бушкова М.А.

2 МЕСТО УРОКА В СИСТЕМЕ УРОКОВ Урок посвящен теме «Технология

МЕСТО УРОКА В СИСТЕМЕ УРОКОВ Урок посвящен теме «Технология

приготовления бутербродов». Он продолжает цикл уроков по теме «Кулинария».

3 ЦЕЛИ УРОКА: 1. Учебно-познавательные - Формирование знаний о

ЦЕЛИ УРОКА: 1. Учебно-познавательные - Формирование знаний о

классификации бутербродов, технологии приготовления, - ознакомление с историей появления хлеба, - формирование навыков правильного и безопасного приготовления бутербродов, подачи их к столу, - расширение знаний о сервировке стола, этикете застолья. 2. Развивающие - Формирование навыков правильной, рациональной работы с ножом и приспособлениями при приготовлении бутербродов, при оформлении блюд и сервировке стола, - формирование навыков самостоятельной практической деятельности, самоанализа, взаимоанализа, - развитие познавательных и творческих способностей, - формирование навыков анализа проблемы, поиска способов ее решения, - образование новых ЗУН, посредством методики проблемного обучения, ИКТ. 3. Воспитательные - Формирование положительной мотивации к предмету, выполняемой работе, - воспитание и развитие эстетического вкуса, культуры труда, потребности эстетики быта.

4 1 этап

1 этап

1 этап урока

Этап урока

Дидактические цели

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

Технологии

I.Организационный момент

Активизация учебной деятельности

Приветствие. Проверка готовности к уроку, организации рабочего места. Совместно с учащимися обсуждает тему урока, ее практически и профориентационный аспекты.

Рапорт бригадиров о готовности к уроку, отсутствующих. Организовывают рабочие места. Поиск и формулировка задач урока, соответствующих теме. Изучение профессии повар – кулинар.

Осознание неизвестного. Анализ проблемы на основе задач урока.

5 Как называется профессия человека, который занят приготовлением пищи

Как называется профессия человека, который занят приготовлением пищи

Какие функции выполняет повар – кулинар? Какие знания необходимы ему для успешной деятельности? Где он получит эти знания и умения? Какие требования предъявляет профессия повара к человеку? Считаете ли вы профессию повара – кулинара творческой? Почему?

6 2 этап

2 этап

Этап урока

Дидактические цели

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

Технологии

Этап урока

Дидактические цели

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

Технологии

I.Организационный момент

Активизация учебной деятельности

Приветствие. Проверка готовности к уроку, организации рабочего места. Совместно с учащимися обсуждает тему урока, ее практически и профориентационный аспекты.

Рапорт бригадиров о готовности к уроку, отсутствующих. Организовывают рабочие места. Поиск и формулировка задач урока, соответствующих теме. Изучение профессии повар – кулинар.

Осознание неизвестного. Анализ проблемы на основе задач урока.

II.Основная часть. 1. Опрос – беседа.

Активизация знаний. Активизация деятельности, обусловленная интересом.

Побуждает учащихся к анализу, обобщению, выводам по средством устного опроса – беседы. Демонстрирует иллюстрации, образцы готовых блюд.

Активизация внимания. Поиск ответов на вопросы через обобщение, выводы.

Анализ, обобщение, выводы. Активизация ЗУН.

7 Правила и порядок сервировки

Правила и порядок сервировки

8 Технология приготовления бутербродов
9 Технология приготовления бутербродов
10 Исторические сведения о хлебе

Исторические сведения о хлебе

2 этап

Этап урока

Дидактические цели

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

Технологии

2. Изучение нового материала

Формирование новых знаний, представлений о видах бутербродов, технологии их приготовления.

Совместно с учащимися сообщает новые сведения, создает проблемные ситуации, направляет учащихся на их решение. Создает условия, ситуации для запоминания и осознания понятий, представлений, для освоения технологии. Совместно с учащимися использует ИКТ. Демонстрирует приемы практической деятельности, образцы готовых блюд.

Активизация внимания, обусловленная удивлением и любопытством. Изучение истории хлеба. Знакомятся с классификацией бутербродов, видами, технологией приготовления посредствам самостоятельной деятельности с помощью ИКТ, технологических карт, таблиц.

Активизация внимания, обусловленная удивлением и любопытством. Слайды. Развитие познавательных способностей. Осознание неизвестного. Анализ, обобщение. Решение проблем. Формирование новых ЗУН.

11 Познавательные сведения -Бутерброд (немецкий яз

Познавательные сведения -Бутерброд (немецкий яз

) - … -Бутерброды используют - … -Основа бутерброда - … -Дополнение к основе - … Учащиеся комментируют понятия и определения. Классификация бутербродов -открытые: простые, сложные; -закрытые, в том числе сэндвичи; -закусочные, в том числе канапе.

Исторические сведения о хлебе

12 2 этап

2 этап

Этап урока

Дидактические цели

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

Технологии

Этап урока

Дидактические цели

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

Технологии

II.Основная часть. 2. Изучение нового материала

Формирование новых знаний, представлений о видах бутербродов, технологии их приготовления.

Совместно с учащимися сообщает новые сведения, создает проблемные ситуации, направляет учащихся на их решение. Создает условия, ситуации для запоминания и осознания понятий, представлений, для освоения технологии. Совместно с учащимися использует ИКТ. Демонстрирует приемы практической деятельности, образцы готовых блюд.

Активизация внимания, обусловленная удивлением и любопытством. Изучение истории хлеба. Знакомятся с классификацией бутербродов, видами, технологией приготовления посредствам самостоятельной деятельности с помощью ИКТ, технологических карт, таблиц.

Активизация внимания, обусловленная удивлением и любопытством. Слайды. Развитие познавательных способностей. Осознание неизвестного. Анализ, обобщение. Решение проблем. Формирование новых ЗУН.

3. Вводный инструктаж к практической работе

Решить проблему выбора вида бутербродов, исходя из потребности и возможности. Конкретизировать этапы работы по приготовлению бутербродов, подачи их к столу, сервировке стола.

Создает условия для самостоятельного выбора учащимися вида бутербродов. Совместно с учащимися комментирует слайды, таблицы по технологии приготовления. Демонстрирует особенности оформления открытых бутербродов, канапе, сэндвичей и сервировки стола. Обсуждают требования безопасной работы.

Самостоятельное изучение рецептов, технологических карт, слайдов, каталогов. Мысленно фиксируют технологию приготовления бутербродов, принимают решения о выборе рецептов, видов бутербродов для своей практической работы. Ориентируются в наличии продуктов. Бригадиры проводят инструктаж по ТБ

Сбор информации, анализ, сравнение, обобщение, вывод. Решение проблемы. Связь обучения с жизнью. Решение проблемы потребности.

13 2 этап

2 этап

Этап урока

Дидактические цели

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

Технологии

Этап урока

Дидактические цели

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

Технологии

II.Основная часть. 3. Вводный инструктаж к практической работе

Решить проблему выбора вида бутербродов, исходя из потребности и возможности. Конкретизировать этапы работы по приготовлению бутербродов, подачи их к столу, сервировке стола.

Создает условия для самостоятельного выбора учащимися вида бутербродов. Совместно с учащимися комментирует слайды, таблицы по технологии приготовления. Демонстрирует особенности оформления открытых бутербродов, канапе, сэндвичей и сервировки стола. Обсуждают требования безопасной работы.

Самостоятельное изучение рецептов, технологических карт, слайдов, каталогов. Мысленно фиксируют технологию приготовления бутербродов, принимают решения о выборе рецептов, видов бутербродов для своей практической работы. Ориентируются в наличии продуктов. Бригадиры проводят инструктаж по ТБ

Сбор информации, анализ, сравнение, обобщение, вывод. Решение проблемы. Связь обучения с жизнью. Решение проблемы потребности.

4. Практическая работа

Самостоятельное применение ЗУН при выполнении практической работы. Развитие качеств личности, творческих способностей. Формирование навыков самоанализа, самоконтроля.

Комментирует деятельность учащихся, создает условия для самоанализа учащихся, поиска и устранения допущенных ошибок.

Самостоятельный подбор продуктов, выбор вида бутербродов, технологии приготовления. Приготавливают бутерброды оформляют, подают на стол, выполняют сервировку (применение сформированных ЗУН). Проводят анализ. Самоанализ.

Усвоение способов самостоятельной деятельности. Развитие познавательных и творческих способностей. Поиск путей решения проблемы. Решение проблемы.

14 Практическая работа

Практическая работа

1 задание 1 группа. Приготовление открытых бутербродов (простые и сложные) Учащиеся разрабатывают авторские рецепты бутербродов, исходя из имеющегося набора продуктов и собственных интересов. Анализ возможностей и потребностей, принятие решения. Разработка осуществляется с использованием слайдов, учебника, журналов «Про еду», «Едим дома», «Домашняя кулинария», учебных таблиц. 2 группа. Приготовление закрытых бутербродов (сэндвич) 3 группа. Приготовление закусочных бутербродов 2 задание Сервировка стола для завтрака, подача блюд

15 3 этап

3 этап

Этап урока

Дидактические цели

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

Технологии

Этап урока

Дидактические цели

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

Технологии

II.Основная часть. 4. Практическая работа

Самостоятельное применение ЗУН при выполнении практической работы. Развитие качеств личности, творческих способностей. Формирование навыков самоанализа, самоконтроля.

Комментирует деятельность учащихся, создает условия для самоанализа учащихся, поиска и устранения допущенных ошибок.

Самостоятельный подбор продуктов, выбор вида бутербродов, технологии приготовления. Приготавливают бутерброды оформляют, подают на стол, выполняют сервировку (применение сформированных ЗУН). Проводят анализ. Самоанализ.

Усвоение способов самостоятельной деятельности. Развитие познавательных и творческих способностей. Поиск путей решения проблемы. Решение проблемы.

III. Заключительная часть. Подведение итогов урока. 1. Беседа с опросом.

Закрепление знаний, полученных на уроке. Анализ успешности работы учащихся.

Создает условия для запоминания и осознания понятий, изученных на уроке. Анализирует ход и результат учебно-практической деятельности учащихся. Обозначает типовые затруднения, ошибки и способы их устранения.

Комментируют самостоятельную деятельность: - при выборе рецептуры, технологии, - при выполнении практической работы. Дают оценку своей деятельности. Отвечают на вопросы учителя.

Закрепление новых ЗУН. Закрепление способов самостоятельной деятельности по решению проблемы.

16 Защита мини-проекта «Приготовление бутербродов» Учащиеся готовят

Защита мини-проекта «Приготовление бутербродов» Учащиеся готовят

сообщения, разрабатывают рекламу.

17 Продолжить фразы По технологии приготовления бутерброды делятся на… По

Продолжить фразы По технологии приготовления бутерброды делятся на… По

виду используемых продуктов бутерброды делятся на… Главное требование к сложным бутербродам … Рефлексия (опрос-беседа) Я узнал… Я научился… Мне понравилось… Я затруднялся… Мое настроение… Выставление оценок Учитель демонстрирует, отмечает лучшие работы, называет типичные недостатки. Аргументированное выставление оценок с учётом всего выполненного объёма, индивидуальной деятельности.

18 Домашнее задание: приготовить бутерброды в домашних условиях, принести

Домашнее задание: приготовить бутерброды в домашних условиях, принести

Отзыв, написанный членом семьи.

«Технология приготовления бутербродов»
http://900igr.net/prezentacija/tekhnologija/tekhnologija-prigotovlenija-buterbrodov-87846.html
cсылка на страницу

Блюда

31 презентация о блюдах
Урок

Технология

35 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по технологии > Блюда > Технология приготовления бутербродов