Кухня
<<  В гостях у самовара Продукты питания  >>
19
19
Факультет пищевой биотехнологии
Факультет пищевой биотехнологии
Преимущества программы
Преимущества программы
Технология продукции
Технология продукции
Преподаватели программы
Преподаватели программы
Выпускники
Выпускники
Качество и безопасность сырья
Качество и безопасность сырья
Отработка практических навыков
Отработка практических навыков
Учебная инфраструктура
Учебная инфраструктура
Факультет пищевой биотехнологии и товароведения
Факультет пищевой биотехнологии и товароведения
Контактная информация
Контактная информация

Презентация: «Технология продукции и организация общественного питания». Автор: Редникин. Файл: «Технология продукции и организация общественного питания.ppt». Размер zip-архива: 772 КБ.

Технология продукции и организация общественного питания

содержание презентации «Технология продукции и организация общественного питания.ppt»
СлайдТекст
1 19

19

03.04 Технология продукции и организация общественного питания Присваиваемая квалификация (степень): бакалавр Профиль: Ресторанное дело Форма обучения: очная Продолжительность обучения: 4 года Прием на обучение по результатам ЕГЭ: химия, математика, русский язык Количество бюджетных мест: 15 Продолжение обучения в магистратуре и аспирантуре

Факультет пищевой биотехнологии и товароведения

Инновационное производство

2 Факультет пищевой биотехнологии

Факультет пищевой биотехнологии

Факультет пищевой биотехнологии и товароведения

Основная цель программы - подготовка специалистов - Знающих: теоретические и практические аспекты производства полуфабрикатов и кулинарной продукции различного назначения для предприятий питания; организацию производства и обслуживания на предприятиях питания; основы продвижения бренда и стратегии развития предприятия питания. - Владеющих: рецептурами, технологиями и нормативной документацией на производство новых продуктов здорового питания; основами концепции развития предприятия питания с учетом тенденций потребительского рынка. - Умеющих: разрабатывать и реализовывать мероприятия по повышению эффективности производства продукции питания; эксплуатировать технологическое оборудование предприятий питания; проектировать и реконструировать предприятия питания.

Инновационное производство

3 Преимущества программы

Преимущества программы

Преимущества программы: - программа разработана под потребности работодателей региона; - программа реализуется с использованием информационных технологий: «Технолог-кулинар», «Технолог-кондитер», «Школьное питание»; - мастер-классы проводятся ведущими специалистами в области ресторанного дела; опыт международного сотрудничества.

Факультет пищевой биотехнологии и товароведения

Инновационное производство

4 Технология продукции

Технология продукции

Содержание основных дисциплин: Технология продукции общественного питания; Традиция и культура питания народов мира; Физико-химические основы производства пищевых продуктов; Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания ; Проектирование предприятий общественного питания, Диетическое и лечебно-профилактическое питание; Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания ; Барное дело

Факультет пищевой биотехнологии и товароведения

Инновационное производство

5 Преподаватели программы

Преподаватели программы

Преподаватели программы: - кандидаты и доктора наук - ученые, участвующие в научных школах, грантах - заслуженный работник высшей школы РФ - награждены многочисленными кубками, медалями и дипломами выставок, конференций. - регулярно участвуют в программах повышения квалификации, обучающих семинарах и мастер-классах.

Факультет пищевой биотехнологии и товароведения

Инновационное производство

6 Выпускники

Выпускники

Факультет пищевой биотехнологии и товароведения

Результаты освоения программы Выпускники знают: современные технологии производства полуфабрикатов и кулинарной продукции различного назначения для предприятий питания; методы организации производства и обслуживания на предприятиях питания; основы продвижения бренда и стратегии развития предприятия питания; основные виды технологического оборудования; методы контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий.

Инновационное производство

7 Качество и безопасность сырья

Качество и безопасность сырья

Факультет пищевой биотехнологии и товароведения

Результаты освоения Выпускники умеют: разрабатывать рецептуры и технологии новых перспективных блюд и кулинарных изделий; - контролировать качество и безопасность сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; - обслуживать посетителей предприятий общественного питания; - организовывать и контролировать производство на предприятиях общественного питания; - разрабатывать и продвигать новые концепции предприятий общественного питания; - проектировать новые и реконструировать существующие предприятия; - оценивать эффективность работы предприятий общественного питания.

Инновационное производство

8 Отработка практических навыков

Отработка практических навыков

Факультет пищевой биотехнологии и товароведения

Отработка практических навыков на предприятиях-партнерах:

Инновационное производство

9 Учебная инфраструктура

Учебная инфраструктура

Учебная инфраструктура: - мультимедийные аудитории; - компьютерные аудитории для проведения практических занятий, - лабораторных работ с применением лицензионных программ; - учебные лаборатории для отработки навыков в отрасли общественного питания;

Факультет пищевой биотехнологии и товароведения

Инновационное производство

10 Факультет пищевой биотехнологии и товароведения

Факультет пищевой биотехнологии и товароведения

Будущая карьера

Инновационное производство

11 Контактная информация

Контактная информация

Факультет пищевой биотехнологии и товароведения

Контактная информация Сафронова Оксана Викторовна – ответственный по профориентационной работе факультета пищевой биотехнологии и товароведения E-mail: fpbt .gu-unpk@mail.ru Приемная комиссия: г. Орел, Наугорское шоссе, 29, ком. 151. Тел.: 8(4862) 41-77-77; 8-906-661-67-67

Инновационное производство

«Технология продукции и организация общественного питания»
http://900igr.net/prezentacija/tekhnologija/tekhnologija-produktsii-i-organizatsija-obschestvennogo-pitanija-59524.html
cсылка на страницу
Урок

Технология

35 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по технологии > Кухня > Технология продукции и организация общественного питания