Блюда
<<  Школьный бутерброд Приготовление бутербродов  >>
Творческий проект: «Бутерброды»
Творческий проект: «Бутерброды»
Цель проекта:
Цель проекта:
Что приготовить на завтрак
Что приготовить на завтрак
Варианты завтрака и обоснование выбора темы проекта
Варианты завтрака и обоснование выбора темы проекта
Бутерброды-
Бутерброды-
Схема выполнения проекта
Схема выполнения проекта
Немного истории
Немного истории
Бутерброды
Бутерброды
Форма бутербродов
Форма бутербродов
Бутерброды
Бутерброды
Открытые бутерброды
Открытые бутерброды
Закрытые бутерброды
Закрытые бутерброды
Закусочные бутерброды (канапе)
Закусочные бутерброды (канапе)
Разработка идеи
Разработка идеи
Выбор продуктов
Выбор продуктов
Выбор инструментов, приспособлений, оборудования
Выбор инструментов, приспособлений, оборудования
Техника Безопасности
Техника Безопасности
Технологические этапы
Технологические этапы
Последовательность приготовления бутерброда
Последовательность приготовления бутерброда
2. Разогреем сковородку с маслом, обжарим булочки с двух сторон до
2. Разогреем сковородку с маслом, обжарим булочки с двух сторон до
3. Огурец порежем тоненькими ломтиками
3. Огурец порежем тоненькими ломтиками
Приятного аппетита
Приятного аппетита
Экономический расчёт (завтрак для 3 человек)
Экономический расчёт (завтрак для 3 человек)
Самооценка
Самооценка

Презентация: «Творческий проект: «Бутерброды»». Автор: Учитель. Файл: «Творческий проект: «Бутерброды».ppt». Размер zip-архива: 5770 КБ.

Творческий проект: «Бутерброды»

содержание презентации «Творческий проект: «Бутерброды».ppt»
СлайдТекст
1 Творческий проект: «Бутерброды»

Творческий проект: «Бутерброды»

Выполнила Арасланова Екатерина, ученица ОГКОУ «Тейковская школа-интернат VIII вида» Руководитель: Абрамова М.Г.

2 Цель проекта:

Цель проекта:

Активизация познавательной деятельности; - расширение знаний и кругозора; - совершенствование и развитие умений и навыков в кулинарии; - подготовка к самостоятельной жизни.

3 Что приготовить на завтрак

Что приготовить на завтрак

Как быстро приготовить завтрак?

Проблемные вопросы

4 Варианты завтрака и обоснование выбора темы проекта

Варианты завтрака и обоснование выбора темы проекта

1. Мюсли с молоком. 2. Яичница. 3. Каша. 4. Бутерброды. Все предложенные блюда подходят для меню завтрака. Яичница – вкусное, полезное и «быстрое» блюдо, но его можно употреблять лишь 2 раза в неделю. Каша полезное блюдо, но оно готовится от 20 до 30 минут. Стоимость мюсли, воздушной кукурузы достаточно высокая, а полезные свойства не высокие. Поэтому при выборе варианта «быстрого» завтрака, я остановлюсь на бутербродах. Это традиционное блюдо, которое быстро готовится и его можно употреблять каждый день, меняя лишь набор продуктов.

5 Бутерброды-

Бутерброды-

В переводе с немецкого бутерброд – это хлеб с маслом, в общепринятой терминологии - ломтик хлеба с каким - либо из гастрономических продуктов.

6 Схема выполнения проекта

Схема выполнения проекта

Бутерброд

Возникшая проблема

Немного истории

Виды бутерброда

Правила Т Б

Выбор продуктов

Вид хлеба

Столовая посуда

Кухонные принадлежности

7 Немного истории

Немного истории

Николай Коперник (1473 — 1543) работал комендантом замка в городе Ольштын. Жители этого города подняли восстание против захватчиков из Германии в лице Тевтонского военно-религиозного ордена. Пришлось закрыться в замке и выдерживать долгую осаду. Неудивительно, что на ограниченном пространстве при большом скоплении людей стали распространяться болезни и эпидемии. Чтобы уменьшить смертность, Коперник придумал оригинальное решение. По его приказу были отобраны несколько групп, в каждой из которых люди питались только определенной пищей. В результате этого эксперимента выяснилось, что те группы, из рациона питания которых был исключен хлеб, практически не болели. Оказывается, во время раздачи хлеба люди часто роняли его на грязные поверхности. А потом лишь слегка отряхивали и употребляли в пищу. Коперник приказал мазать хлеб маслом, для того чтобы уронивший кусок хлеба человек просто срезал верхний слой масла вместе с болезнетворными бактериями. Удивительно, но эпидемии прекратились.

8 Бутерброды

Бутерброды

Холодные

Горячие

Закусочные

Открытые

Закрытые

Простые

Сложные

9 Форма бутербродов

Форма бутербродов

Круглая Овальная Треугольная Квадратная Ромбическая

10 Бутерброды

Бутерброды

Бутерброды готовят на пшеничном и ржаном хлебе с различными продуктами На ржаном хлебе готовят бутерброды с жирными продуктами и с продуктами, имеющими резко выраженный запах и вкус, например, с сельдью Хлеб нарезают ломтиками толщиной 1-1,5 см и массой 30-40 г и на него укладывают различные продукты так, чтобы они закрывали весь ломтик хлеба

11 Открытые бутерброды

Открытые бутерброды

Открытые бутерброды смазывают тонким слоем масла и укладывают на него продукты Бутерброд можно украсить зеленью петрушки, кружочком сваренного вкрутую яйца, ломтиками огурца, помидора, лимона или апельсина

12 Закрытые бутерброды

Закрытые бутерброды

Закрытые бутерброды готовят на мелкоштучных булочках (массой до 40 г) или помещают продукт между двумя кусками хлеба толщиной 0,5 см

13 Закусочные бутерброды (канапе)

Закусочные бутерброды (канапе)

Закусочные бутерброды готовят на кусках хлеба толщиной 0,5 см и шириной 5-6 см. Форма куска хлеба может быть разной – прямоугольной, квадратной, треугольной или фигурной.

14 Разработка идеи

Разработка идеи

На завтрак можно приготовить все виды бутербродов. Но для быстрого завтрака из всех видов бутербродов предпочтительнее выбрать открытые бутерброды, так как технология приготовления более простая и меньше временные затраты, а по вкусовым качествам открытые бутерброды не отличаются от других видов.

15 Выбор продуктов

Выбор продуктов

Хлеб пшеничный Рыбные консервы Свежий огурец Зелень (петрушка или укроп) - Масло подсолнечное

16 Выбор инструментов, приспособлений, оборудования

Выбор инструментов, приспособлений, оборудования

Разделочная доска Нож Столовая тарелка Салфетки

17 Техника Безопасности

Техника Безопасности

Включайте электроплиту сухими руками. Наливайте масло на сухую сковороду. Снимайте сковороду, используя прихватку. Выключите электроплиту. - Работайте с ножом осторожно, на разделочной доске. - Следите, чтобы руки и рукоятка ножа были сухими. - Мойте нож после каждого применения.

18 Технологические этапы

Технологические этапы

19 Последовательность приготовления бутерброда

Последовательность приготовления бутерброда

1.Нарезаем хлеб толщиной 1,5 см

20 2. Разогреем сковородку с маслом, обжарим булочки с двух сторон до

2. Разогреем сковородку с маслом, обжарим булочки с двух сторон до

румяной хрустящей корочки.

21 3. Огурец порежем тоненькими ломтиками

3. Огурец порежем тоненькими ломтиками

4. На гренку положим пару ломтиков огурца.

22 Приятного аппетита

Приятного аппетита

5. Сверху выложим 2-3 рыбки и веточку петрушки.

23 Экономический расчёт (завтрак для 3 человек)

Экономический расчёт (завтрак для 3 человек)

Огурец -

Ингредиенты

Стоимость, руб.

Свежий огурец (1 шт.)

15

Банка консервов (1 шт.)

45

Городская булка (1 шт.)

9

Зелень

30

Масло подсолнечное (50 мл)

15

Итого

114

24 Самооценка

Самооценка

Цели проекта реализованы: Приготовила самостоятельно быстрый завтрак в виде открытых бутербродов, что способствовало развитию умений и навыков в кулинарии. Работа по созданию проекта способствовала расширению знаний и кругозора, и подготовке к самостоятельной жизни.

«Творческий проект: «Бутерброды»»
http://900igr.net/prezentacija/tekhnologija/tvorcheskij-proekt-buterbrody-158288.html
cсылка на страницу
Урок

Технология

35 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по технологии > Блюда > Творческий проект: «Бутерброды»