Блюда
<<  Приготовление бутербродов и горячих напитков Виды бутербродов  >>
Виды бутербродов
Виды бутербродов
Бутерброд ( с нем
Бутерброд ( с нем
Классификация бутербродов
Классификация бутербродов
Открытые бутерброды
Открытые бутерброды
Открытые бутерброды
Открытые бутерброды
Открытые бутерброды
Открытые бутерброды
Закрытые бутерброды
Закрытые бутерброды
Закрытый бутерброд
Закрытый бутерброд
Закрытый бутерброд
Закрытый бутерброд
Закусочные бутерброды
Закусочные бутерброды
Закусочные бутерброды
Закусочные бутерброды
Технология приготовления бутербродов
Технология приготовления бутербродов
Требования к качеству бутербродов
Требования к качеству бутербродов
Закрепление изученного материала
Закрепление изученного материала
Домашнее задание
Домашнее задание
Спасибо за внимание
Спасибо за внимание

Презентация на тему: «Виды бутербродов». Автор: Галина. Файл: «Виды бутербродов.ppt». Размер zip-архива: 4165 КБ.

Виды бутербродов

содержание презентации «Виды бутербродов.ppt»
СлайдТекст
1 Виды бутербродов

Виды бутербродов

2 Бутерброд ( с нем

Бутерброд ( с нем

яз. «хлеб с маслом») – блюдо состоящее из хлеба и других продуктов, которые кладут на хлеб.

3 Классификация бутербродов

Классификация бутербродов

Бутерброды

Открытые

Закрытые

Простые

Холодные

Сложные

Горячие

Закусочные

Гамбургер

Канапе

Тартинки

Сандвичи

Бутерброд-рулет

4 Открытые бутерброды

Открытые бутерброды

ПРОСТЫЕ – используется один вид продукта

5 Открытые бутерброды

Открытые бутерброды

СЛОЖНЫЕ - используется несколько видов продукта.

6 Открытые бутерброды

Открытые бутерброды

При приготовлении горячих бутербродов вместо хлеба можно использовать несладкое песочное тесто

7 Закрытые бутерброды

Закрытые бутерброды

Сандвич – холодный бутерброд; Используется два ломтика хлеба и любой продукт между ними. Количество слоёв бутерброда зависит от его вида и назначения.

8 Закрытый бутерброд

Закрытый бутерброд

Гамбургер – булка внутри которой находятся горячие продукты с приправами и специями.

9 Закрытый бутерброд

Закрытый бутерброд

Бутерброд-рулет – для приготовления используется свежий или белый хлеб, который легко сгибается и не ломается, если его сворачивать. Нарезается непосредственно перед подачей на стол.

10 Закусочные бутерброды

Закусочные бутерброды

Канапе – маленькие бутерброды, размером 3*3

11 Закусочные бутерброды

Закусочные бутерброды

Тарталетки - корзиночки, выпеченные из сдобного пресного теста. В них подают салаты и паштеты. Тарталетки должны съедаться вместе с начинкой.

12 Технология приготовления бутербродов

Технология приготовления бутербродов

Основа

Продукты

Последовательность приготовления

Хлеб батон булка

Консервы, колбасы, сыры, овощи, фрукты и др. продукты

Хлеб нарезать тонкими ломтями: для открытых – 1-1,5 см, для закрытых – 0,5-0,7 см. Хлеб полностью накрывают продуктами: ветчину, мясо, колбасу, сыр нарезают тонкими ломтиками или измельчают. Продукты для бутербродов подготавливаются перед тем, как нарезать хлеб.

13 Требования к качеству бутербродов

Требования к качеству бутербродов

Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед подачей; Горячие бутерброды должны быть определенной температуры; Продукты, входящие в состав бутерброда, должны быть свежими; Хлеб должен быть полностью покрыт продуктами. Срок хранения бутербродов в холодильнике при t 4-8 С – 3 часа.

14 Закрепление изученного материала

Закрепление изученного материала

Какие виды бутербродов ты знаешь, в чем их отличие? Какие продукты можно использовать для бутербродов? Какие требования предъявляются к качеству готовых бутербродов?

15 Домашнее задание

Домашнее задание

Составить рецепт вашего любимого бутерброда?

16 Спасибо за внимание

Спасибо за внимание

«Виды бутербродов»
http://900igr.net/prezentacija/tekhnologija/vidy-buterbrodov-75454.html
cсылка на страницу
Урок

Технология

35 тем
Слайды