<<  Открытые бутерброды Закрытые бутерброды  >>
Открытые бутерброды

Открытые бутерброды. При приготовлении горячих бутербродов вместо хлеба можно использовать несладкое песочное тесто.

Слайд 6 из презентации «Виды бутербродов»

Размеры: 720 х 540 пикселей, формат: .jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Виды бутербродов.ppt» можно в zip-архиве размером 4165 КБ.

Блюда

краткое содержание других презентаций о блюдах

«Блюда из яиц» - Время варки яиц. В нем сосредоточены витамины А,Д,Е,К,РР и витамины группы В. Самой питательной частью яйца является желток. По своим питательным свойствам не уступает мясу. Из яиц готовят самостоятельные блюда. Скорлупа Желток Белок Пуга. Яйца бывают диетические и столовые. Сваренные яйца должны легко очищаться от скорлупы.

«Порча яиц» - Гниение. Эндогенное обсеменение. Микробная порча яиц. Малое и большое пятно. Микрофлора. Составляющие яйца. Экзогенное обсеменение. Тумак бактериальный. Обсеменение яиц. Красюк. Кровяное пятно. Яйцо, изъятое из инкубатора. Присушка. Пороки яиц. Тёк.

«Рецепт безе» - Отсаживают полуфабрикаты на расстоянии друг от друга толщиной 8-10мм. Посуду перед изготовлением безе обезжирить, охладить. Основой теста для безе являются взбитые яичные белки. Все зависит от «очумелых ручек». Формуют на чистые, сухие листы. «Познакомимся поближе с капризными белками». «После сушки - хоть куда».

«Бутерброды и напитки» - Чай должен быть прозрачным. Чай. Интеллект - карта. Требования к качеству. Требования к хранению. Русские пословицы и поговорки о чае. Что такое напиток. Классификация бутербродов. Какао. Технологические карты. Завтрак. Закусочные бутерброды. Продукты для бутербродов. Кулинарная характеристика бутербродов.

«Блюда из круп и бобовых» - Технологический процесс приготовления. Каша пшенная с тыквой. Рассыпчатые каши. Рисовая каша с овощами. Вязкие каши. Приготовление и отпуск простых блюд и гарниров из круп и бобовых. Манная каша. Ассортимент. Овсяная каша с фруктами. Продукт. Требования к качеству готовых блюд. Плов. Пюре из бобовых.

«Блюда из мяса» - 4. Разделка. Гуляш. Бефстроганов в переводе с французского означает «говядина по-строгановский». 2. Обмывание. Блюда из мяса. 3. Обсушивание. Мелкокусковые полуфабрикаты. Обсушенное мясо легче разделывать. Термическое состояние мяса: 7. Бефстроганов 8. Шашлык 9. Поджарка 10. 1. Лопатка 2. Шея 3. Корейка 4. Грудинка 5. Окорок.

Всего в теме «Блюда» 31 презентация
Урок

Технология

35 тем