<<  Закусочные бутерброды Технология приготовления бутербродов  >>
Закусочные бутерброды

Закусочные бутерброды. Тарталетки - корзиночки, выпеченные из сдобного пресного теста. В них подают салаты и паштеты. Тарталетки должны съедаться вместе с начинкой.

Слайд 11 из презентации «Виды бутербродов»

Размеры: 720 х 540 пикселей, формат: .jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Виды бутербродов.ppt» можно в zip-архиве размером 4165 КБ.

Блюда

краткое содержание других презентаций о блюдах

«Продукция из мяса» - Схема первичной обработки мяса. Мясо зачищают от загрязнений. Классификация поступающего на предприятия мяса. Полуфабрикаты из рубленной массы. Почки. Клеймение. Обработка мяса диких животных. Костная ткань. Крупнокусковые полуфабрикаты. Грудинка. Вырезка. Кулинарная продукция из мяса. Технологическая характеристика мясного сырья.

«Рецепт безе» - Выпеченный полуфабрикат: легкий, хрупкий, рассыпчатый, пористый. «Подсушись и сохранись». Основой теста для безе являются взбитые яичные белки. «Возникла маленькая проблемка – реши-ка ее скоренько». «Тяжело в учении, легко на практическом занятии». Посуду перед изготовлением безе обезжирить, охладить.

«Крупы» - Первичная обработка макарон. Жиров в макаронах – до 1%. Перловая каша вязкая, рассыпчатая. Пшеница - крупа пшеничная, манная. Ленточные макароны - лапша узкая, широкая, гофрированная. Консистенции каш. Пшенная каша рассыпчатая, вязкая, жидкая. Ячмень - крупа перловая, ячневая. Виды макаронных изделий.

«Мясные блюда» - Признаки доброкачественности мяса. Знакомство с профессией повара. Этапы обработки мяса. Приятного аппетита. Виды мяса. Классификация профессии повара. Изделия из рубленной массы. Мясо. Словарь терминов. Мясо и мясные блюда. Мясные бульоны. Первые блюда из мяса. Полученная информация. Ознакомится с видами мяса.

«Технология обработки мяса» - Первичная обработка мяса. Норма продуктов: Усваивается лучше, чем мясо взрослых животных. Мясо овец шерстяных пород отдает слабым запахом пота. Говядина. Мясо взрослых коров (3-7лет) ярко-красного цвета. Имеет красный цвет с различными оттенками. В нем содержатся полноценные белки, жиры, витамины, минеральные вещества.

«Блюда из круп и бобовых» - Приготовление и отпуск простых блюд и гарниров из круп и бобовых. Пюре из бобовых. Кутья. Бобовые с луком. Рисовая каша с грибами. Рисовая каша с овощами. Технологический процесс приготовления. Манная каша. Перловая каша с фруктами. Продукт. Каша пшенная с тыквой. Овсяная каша с фруктами. Вязкие каши.

Всего в теме «Блюда» 31 презентация
Урок

Технология

35 тем