Блюда
<<  Гурьевская Каша Виды каш  >>
Всё о каше
Всё о каше
“Каша – пища наша” “Кашу маслом не испортишь” “Хороша кашка, да мала
“Каша – пища наша” “Кашу маслом не испортишь” “Хороша кашка, да мала
Всё о каше
Всё о каше
В давние времена кашей назывались блюда, приготовленные не только из
В давние времена кашей назывались блюда, приготовленные не только из
Всё о каше
Всё о каше
В XI–XIV веках слово “каша” было равнозначно слову “пир”
В XI–XIV веках слово “каша” было равнозначно слову “пир”
Всё о каше
Всё о каше
Конечно же, кашу употребляли при всяких коллективных работах, особенно
Конечно же, кашу употребляли при всяких коллективных работах, особенно
Всё о каше
Всё о каше
У людей разного достатка каша была обыденной едой
У людей разного достатка каша была обыденной едой
Всё о каше
Всё о каше
Многие праздники обязательно отмечались своей кашей
Многие праздники обязательно отмечались своей кашей
Всё о каше
Всё о каше
Все крупы, из которых сейчас принято готовить каши, полезны, так как
Все крупы, из которых сейчас принято готовить каши, полезны, так как
Всё о каше
Всё о каше
Как не упомянуть суворовскую кашу
Как не упомянуть суворовскую кашу
Всё о каше
Всё о каше
Современная наука о питании подтвердила, что каша из смеси круп
Современная наука о питании подтвердила, что каша из смеси круп
Чем полезны каши из разных круп
Чем полезны каши из разных круп
Овсяная каша
Овсяная каша
Овсяная
Овсяная
Рисовая каша
Рисовая каша
Рисовая
Рисовая
Перловая каша
Перловая каша
Перловая
Перловая
Пшенная каша
Пшенная каша
Пшенная Если у вас страдает сердечно – сосудистая система, тогда эта
Пшенная Если у вас страдает сердечно – сосудистая система, тогда эта
 Гречневая каша
 Гречневая каша
 Гречневая
 Гречневая
Манная каша
Манная каша
Манная
Манная
Почему же так полезны каши
Почему же так полезны каши
Разные виды круп содержат от 65 до 77% углеводов, в том числе
Разные виды круп содержат от 65 до 77% углеводов, в том числе
Использование круп Пшенная крупа
Использование круп Пшенная крупа
Ячневая крупа и перловка
Ячневая крупа и перловка
Овсяная крупа
Овсяная крупа
Рисовая крупа
Рисовая крупа
Манная крупа
Манная крупа
Гречневая крупа
Гречневая крупа
Зернобобовые Зернобобовые – горох, фасоль, чечевица, соя – составляют
Зернобобовые Зернобобовые – горох, фасоль, чечевица, соя – составляют
Кушайте каши на здоровье
Кушайте каши на здоровье

Презентация: «Всё о каше». Автор: Admin. Файл: «Всё о каше.pptx». Размер zip-архива: 1457 КБ.

Всё о каше

содержание презентации «Всё о каше.pptx»
СлайдТекст
1 Всё о каше

Всё о каше

2 “Каша – пища наша” “Кашу маслом не испортишь” “Хороша кашка, да мала

“Каша – пища наша” “Кашу маслом не испортишь” “Хороша кашка, да мала

чашка”

3 Всё о каше
4 В давние времена кашей назывались блюда, приготовленные не только из

В давние времена кашей назывались блюда, приготовленные не только из

круп, но и из других измельченных продуктов (рыбные, гороховые, хлебные). Каша – это сваренная с водой или молоком крупяная масса. Каша – одно из наиболее распространенных блюд русской кухни. Без каши трудно представить нашу еду. Между тем каша не просто кушанье, но и обрядовое блюдо.

5 Всё о каше
6 В XI–XIV веках слово “каша” было равнозначно слову “пир”

В XI–XIV веках слово “каша” было равнозначно слову “пир”

В Новгородской летописи 1239 года о браке Александра Невского говорится: дважды “кашу чинили” – одну при венчании в Троице, другую – в Новгороде. Каша была и символом перемирия, мира после сражения. Вот откуда пошло выражение “заварить кашу”: враждующие стороны за одним столом ели единую кашу. На любом празднестве во время обряда каша занимала одно из главных мест среди других блюд. Кашу подавала молодая на второй день свадьбы в новом доме. На Крестинах бабка обходила гостей с кашей, потчуя отца ложкой каши с солью и перцем. С чугуном, полным каши, встречали новорожденного, отмечали сбор урожая, провожали в последний путь.

7 Всё о каше
8 Конечно же, кашу употребляли при всяких коллективных работах, особенно

Конечно же, кашу употребляли при всяких коллективных работах, особенно

во время полевых – на жатве, когда трудились сообща, артелью. Поскольку ели все из одного котла, каша звалась “артельной”. “Мы с ним в одной каше” означало – “в одной артели, в одном отряде, в одном коллективе”. Отсюда пошли пословицы: “Мало каши ел” – значит, слабоват работник; “С ним каши не сваришь” – значит, не договоришься, не найдешь понимания.

9 Всё о каше
10 У людей разного достатка каша была обыденной едой

У людей разного достатка каша была обыденной едой

Буквально каждый знает известную русскую пословицу: “Щи да каша – пища наша”. И это действительно так. Каша питательна, легко усваивается организмом. Ее можно подать и на завтрак, и к обеду, и к ужину. Одинаково охотно едят ее и дети, ивзрослые.

11 Всё о каше
12 Многие праздники обязательно отмечались своей кашей

Многие праздники обязательно отмечались своей кашей

Каша рождественская не была похожа на кашу, которую готовили по случаю сбора урожая, особые каши (из смеси круп) готовились девушками на день Аграфены Купальницы (23 июня).

13 Всё о каше
14 Все крупы, из которых сейчас принято готовить каши, полезны, так как

Все крупы, из которых сейчас принято готовить каши, полезны, так как

содержат целый набор необходимых для организма веществ: углеводов, белков, кальция, железа, магния, калия, витаминов. Особенно детям и взрослым полезна гречневая каша, за счет высокого содержания соединений калия нормализующая в т. ч. и калийный обмен.

15 Всё о каше
16 Как не упомянуть суворовскую кашу

Как не упомянуть суворовскую кашу

Однажды в одном из военных походов Суворову доложили, что остались небольшие запасы ячменя, проса, гороха. Если приготовить кашу из одного вида крупы, то на всех не хватит. Тогда Суворов приказал смешать и крупы, и горох и сварить еду для всех. Солдатам суворовская каша пришлась по вкусу. Так великий полководец внес свой вклад в развитие кулинарии.

17 Всё о каше
18 Современная наука о питании подтвердила, что каша из смеси круп

Современная наука о питании подтвердила, что каша из смеси круп

полезнее, чем из одной, так как каждая крупа имеет свой химический состав, и чем больше круп используется в смеси, тем выше пищевая ценность каши.

19 Чем полезны каши из разных круп

Чем полезны каши из разных круп

20 Овсяная каша

Овсяная каша

21 Овсяная

Овсяная

Регулярно употребляя эту кашу, можно избавиться от желудочно-кишечных болезней. Она придает много энергии, так что вы будете бодрыми целый день. В ней содержится четверть суточной нормы клетчатки, а три четверти стакана сухих геркулесовых хлопьев покры-вают суточную потребность в этом элементе. В овсе есть также фермент, который способствует усвоению жира в кишечнике. Очень полезна слизь с овсянки, которая образуется при варке. Эта жидкость вымывает из желудка все микробы и токсины, обволакивает слизистую кишечника и желудка. Витамины: Овсянку отличает большое содержание биотина – витамина Н, активного участника обмена холестерина, аминокислот и белков. Витамин Н улучшает самочувствие человека и состояние кожи. Предостережение: Фитиновая кислота, которая содержится в овсяной каше, тормозит всасывание кальция в кишечнике. К тому же овсянка вымывает кальций из костей и не дает ему усваиваться в кишечнике.

22 Рисовая каша

Рисовая каша

23 Рисовая

Рисовая

каша спасает при заболеваниях пищеварения и диарее. В ней много угле-водов и самого полезного вещества – клетчатки. Питательные свойства риса несколько отличаются в зависимости от его вида: коричневый и пропаренный рис содержит больше микроэлементов, чем белый рис. каша укрепляет нер-вную систему и превращает питательные вещества в энер-гию. А недавно японские ученые выяснили, что рис не только полезен для здоровья, но и повышает интеллект. Витамины: Из всех круп рис занимает первое место по содержанию высококачественного крахмала – 77,3% и биологической ценности белка. Эта крупа – важный источник тиамина (В1), рибофлавина (В2), ниацина (В3) и витамина В6. Предостережение: Не стоит употреблять рис при коликах. Кроме того, в рисе содержится большое количество углеводов и крахмала, которые в избытке способствуют образованию жира.

24 Перловая каша

Перловая каша

25 Перловая

Перловая

Хотя в перловой каше содержится гораздо меньше витаминов, чем, к примеру, в овсе, она способствует улучшению пищеварения, придает силы и энергии организму. К тому же крупа полезна при заболеваниях кишечника, сопровождающихся частыми запорами. Витамины: крупа содержит витамины группы В (как и все злаки), клетчатку, растительный белок. Предостережение: Когда каша остынет, она теряет вкус и хуже переваривается. Перловую кашу диетологи не рекомендуют маленьким детям.

26 Пшенная каша

Пшенная каша

27 Пшенная Если у вас страдает сердечно – сосудистая система, тогда эта

Пшенная Если у вас страдает сердечно – сосудистая система, тогда эта

каша будет очень полезной. Диетологи советуют включать пшено в супы. Витамины: Содержит белки, никотиновую кислоту, медь, марганец и цинк. Предостережение: В пшене содержится очень большое количество жира, так что зерно при длительном хранении может прогоркнуть, поэтому перед варкой его необходимо тщательно промыть горячей водой или на некоторое время замочить в холодной, чтобы отбить неприятный привкус.

28  Гречневая каша

 Гречневая каша

Гречневая каша.

29  Гречневая

 Гречневая

Гречневая. В народе эту коричневую крупу называют мини-аптекой, ведь она спасает организм от интоксикации и отравлений. Она выводит вредные токсины, снижает риск сердечно – сосудистых заболеваний. Также эта чудо-крупа помогает при нарушениях обмена веществ – ожирении, сахарном диабете. Каша повышает потенцию, способствует заживлению язв желудочно-кишечного тракта, рекомендуется при заболеваниях поджелудочной железы. Витамины: В среднем гречневая крупа содержит 14% белков, 67% крахмала, более 3% жиров, богата витаминами В1, В2, В6, РР, минеральными веществами – фосфором, калием, марганцем, кальцием, железом, магнием. Предостережение: Каша у совсем маленьких деток затрудняет пищеварение.

30 Манная каша

Манная каша

31 Манная

Манная

Эта каша особенно полезна для детей, ее рекомендуют для поддержания организма в тонусе. Но полезна она не только карапузам, а и взрослым людям. Каша благотворно влияет на кости и желудочно-кишечный тракт. Витамины: Содержит вещество фитин, в составе которого – фосфор. Этот элемент связывает соли кальция и не дает им поступать в кровь. Предостережение: Детей не стоит перекармливать кашей, потому что у малышей она снижает усвояемость витамина D и железа. К тому же она, как и все крупы, содержит белок клейковины – глютен, который приводит к переизбытку углеводов в организме. Пшеницу, ячмень, овес человек использует в пищу более 9 тыс. лет. А вот рис и гречиху – всего 4 тыс. лет. Самая же “молодая” в этом списке – кукуруза (3 тыс. лет). Наиболее популярной в рационе человека среди всех круп является пшеница, на втором месте – рис, на третьем – ячмень

32 Почему же так полезны каши

Почему же так полезны каши

33 Разные виды круп содержат от 65 до 77% углеводов, в том числе

Разные виды круп содержат от 65 до 77% углеводов, в том числе

клетчатку; от 7 до 12% белков; до 6% жиров. В них достаточно много витаминов В1, В2, РР и минералов – фосфора, железа, калия, магния. 100 г круп дают 300-350 ккал. Калорийность готовых каш без добавления масла в несколько раз ниже, так как зерно впитывает в себя много воды. Ценность каш и в том, что их можно приготовить по-разному: жидкими и рассыпчатыми, сладкими и острыми, с мясом, овощами и фруктами, как гарнир к основному блюду, пудинг, в составе супа и еще сотней способов.

34 Использование круп Пшенная крупа

Использование круп Пшенная крупа

Древнейшей зерновой культурой является просо. Сейчас из него делают пшено. Переваривается оно медленно и обычно рекомендуется при сахарном диабете, атеросклерозе и заболеваниях печени.

35 Ячневая крупа и перловка

Ячневая крупа и перловка

Ячмень стали возделывать немного позже проса. Удаляя оболочки ячменного зерна, получают перловку, а при дроблении – ячневую крупу. Из-за высокого содержания клетчатки эти каши назначают для лечения ожирения и запоров.

36 Овсяная крупа

Овсяная крупа

Овёс был очень популярен у скифов, германцев и шотландцев. В нём много растительного белка, витаминов и минералов. В средневековой Шотландии даже к королевскому столу нередко подавали овсяную кашу, овсяный хлеб и овсяные лепёшки, одновременно служившие тарелками. Однажды англичанин, приглашенный к Марии Стюарт на ужин, пошутил: “Овёс, конечно, очень полезен для шотландских мужчин, однако в Англии он считается пищей для лошадей”. Королева парировала: “Именно поэтому больше славятся английские лошади, чем мужчины”. Сейчас кроме крупы популярны овсяные хлопья и толокно. Они рекомендуются для завтраков.

37 Рисовая крупа

Рисовая крупа

Рисом питается большая часть населения Земли, прежде всего в Азии. Нашу планету условно можно разделить на западный “мир пшеницы” и восточный “мир риса”. К сожалению, в процессе очистки и шлифовки рисовых зёрен удаляются витамины, белок и клетчатка. Остаётся легко перевариваемый и дающий много энергии крахмал. Это свойство широко используется в диетическом питании. Относительными противопоказаниями являются ожирение, сахарный диабет. Из риса можно приготовить тысячи блюд, и каждый раз его вкус будет другим.

38 Манная крупа

Манная крупа

анная крупа

Из пшеницы делают манную крупу, “полтавскую” и “артек” (дроблёное зерно). Манная каша на молоке очень калорийна и легко переваривается. Её дают и малышам, и детям постарше. Особенно хороша манка с кисловатым вареньем или кусочками яблок.

39 Гречневая крупа

Гречневая крупа

Наиболее ценной считается гречневая крупа. В ней много клетчатки, витаминов, железа и белка (до 13%). Причем этот белок более полноценный благодаря содержанию незаменимых аминокислот. Гречку рекомендуют при многих заболеваниях, анемии, ожирении и как общеукрепляющее средство.

40 Зернобобовые Зернобобовые – горох, фасоль, чечевица, соя – составляют

Зернобобовые Зернобобовые – горох, фасоль, чечевица, соя – составляют

особую группу, отличную от других злаков. В них содержится почти в два раза больше белков, напоминающих по составу животные, много витаминов, микроэлементов и клетчатки.

41 Кушайте каши на здоровье

Кушайте каши на здоровье

«Всё о каше»
http://900igr.net/prezentacija/tekhnologija/vsjo-o-kashe-186497.html
cсылка на страницу

Блюда

31 презентация о блюдах
Урок

Технология

35 тем
Слайды