Белки Скачать
презентацию
<<  Белки Функции белков  >>
Органические вещества клетки БЕЛКИ
Органические вещества клетки БЕЛКИ
Белки – главный компонент клетки
Белки – главный компонент клетки
Химический состав белков
Химический состав белков
Аминокислота – органическое вещество,
Аминокислота – органическое вещество,
Все АК различаются радикалами
Все АК различаются радикалами
.
.
Функции белков
Функции белков
Белки-ферменты
Белки-ферменты
Входят в состав биологических мембран
Входят в состав биологических мембран
Строительные белки
Строительные белки
Транспортные белки
Транспортные белки
Сократительные белки
Сократительные белки
Регуляторные белки
Регуляторные белки
Пищевые белки
Пищевые белки
Защитные белки
Защитные белки
Энергетические белки
Энергетические белки
Белки-рецепторы
Белки-рецепторы
Растворимость белков в воде
Растворимость белков в воде
Структура белка
Структура белка
Первичная структура
Первичная структура
Вторичная структура
Вторичная структура
Третичная структура
Третичная структура
Четвертичная структура
Четвертичная структура
Денатурация белка
Денатурация белка
Обратимая денатурация
Обратимая денатурация
Обратимая денатурация пример
Обратимая денатурация пример
Спасибо за внимание
Спасибо за внимание
Источники 1. http://ru
Источники 1. http://ru
Слайды из презентации «Белки вещество» к уроку биологии на тему «Белки»

Автор: Болдырева Людмила Анатольевна. Чтобы увеличить слайд, нажмите на его эскиз. Чтобы использовать презентацию на уроке, скачайте файл «Белки вещество.pptx» бесплатно в zip-архиве размером 2574 КБ.

Скачать презентацию

Белки вещество

содержание презентации «Белки вещество.pptx»
СлайдТекст
1 Органические вещества клетки БЕЛКИ

Органические вещества клетки БЕЛКИ

Преподаватель биологии: Болдырева Л. А.

ГОУ СПО «Санкт-Петербургский медицинский колледж №2»

2 Белки – главный компонент клетки

Белки – главный компонент клетки

Содержатся во всех структурах клетки Составляют 10-20% от всей её массы

3 Химический состав белков

Химический состав белков

Белки имеют очень большую молекулярную массу Молекула белка построена по принципу полимера – сложное вещество, молекула которого состоит из мономеров. Мономеры белков – аминокислоты.

4 Аминокислота – органическое вещество,

Аминокислота – органическое вещество,

в состав которого одновременно входят аминогруппа и карбоксильная группа. Известно 20 АК, из которых строятся белки. Общая формула АК:

5 Все АК различаются радикалами

Все АК различаются радикалами

В белке аминокислоты соединены между собой пептидными связями (NH-CO) в полипептидные цепи. Пептидные связи образуются при взаимодействии карбоксильной группы одной аминокислоты с аминогруппой другой В составе 1 белка – 200-300 АК.

6 .

.

7 Функции белков

Функции белков

Ферментативная Строительная Транспортная Сократительная Регуляторная Пищевая Защитная Энергетическая Рецепторная

8 Белки-ферменты

Белки-ферменты

Ускорители биохимических реакций в клетке. (липаза, амилаза, пепсин)

9 Входят в состав биологических мембран

Входят в состав биологических мембран

Строительные белки

10 Строительные белки

Строительные белки

Составляют цитоскелет клетки.

Например, коллаген сухожилий, кератин волос.

.

11 Транспортные белки

Транспортные белки

Переносят питательные вещества из клетки, внутри клетки, в клетку. Например, гемоглобин доставляет кислород к тканям, карбоксигемоглобин -выносит углекислый газ.

.

12 Сократительные белки

Сократительные белки

Используются организмом для движения. Например, актомиозин.

.

13 Регуляторные белки

Регуляторные белки

Выполняют функцию управления деятельностью ферментов. Например, гормон инсулин, тирозин; гормон роста – гипофиз.

.

14 Пищевые белки

Пищевые белки

Используются на ранних этапах развития организма для роста.

Например, казеин молока, яичный альбумин.

.

15 Защитные белки

Защитные белки

Это антитела, вырабатывающиеся организмом при попадании в него генетически чужеродных веществ – антигенов. (вирусов, бактерий, грибов и их ядов)

16 Энергетические белки

Энергетические белки

При расщеплении 1 грамма белков до углекислого газа и воды выделяется 17,6 кДж энергии.

.

17 Белки-рецепторы

Белки-рецепторы

Определяют способность клетки узнавать чужеродные антигены. Например, белок гликопротеин.

.

18 Растворимость белков в воде

Растворимость белков в воде

Состоят из большого количества АК. Например: коллаген

Количество АК небольшое. Например: ферменты

Нерастворимые белки - фибриллярные

Хорошо растворимые - глобулярные

19 Структура белка

Структура белка

Четвертичная

Третичная

Вторичная

Первичная

.

.

20 Первичная структура

Первичная структура

Представляет собой вытянутую нить; определяется 3 факторами: природой АК, входящих в состав белков количеством АК последовательностью АК.

21 Вторичная структура

Вторичная структура

Полипептидная цепь, закрученная в спираль. Спиральная структура поддерживается водородными связями, возникающими между аминогруппой и карбоксильной группой соседних витков.

Радикалы АК

Водородные связи

22 Третичная структура

Третичная структура

Представляет собой свёрнутую в клубок спираль. Клубок удерживается благодаря связям, возникающим между радикалами АК.

23 Четвертичная структура

Четвертичная структура

Несколько полипептидных цепей, образующих сложный белок, напоминающих клубок. Имеют лишь некоторые белки. Например, гемоглобин.

.

24 Денатурация белка

Денатурация белка

Необратимая

Обратимая

Разрушение вторичной и третичной структур до первичной под влиянием высокой или низкой температур, сильных кислот и щелочей, этилового спирта и др. факторов.

. Пример: вареное яйцо

.

25 Обратимая денатурация

Обратимая денатурация

При устранении факторов, вызвавших денатурацию, развёрнутая полипептидная цепь самопроизвольно сворачивается в спираль или укладывается в клубок. Это явление лежит в основе универсального св-ва всех живых организмов – раздражимости.

.

26 Обратимая денатурация пример

Обратимая денатурация пример

Если к раствору белка добавить раствор сульфата аммония, то произойдет выпадение осадка белка; но этот осадок можно опять растворить. Несколько капель мутного раствора добавляют к небольшому количеству воды и раствор перемешивают; осадок растворяется. Другими словами, при уменьшении концентрации соли в растворе белка происходит восстановление структуры белка.

27 Спасибо за внимание

Спасибо за внимание

28 Источники 1. http://ru

Источники 1. http://ru

wikipedia.org/ 2. Биология. В 2 кн. /Под ред. В.Н. Ярыгина. -М.: Высшая школа, 2008 . 3. Чебышев Н.В. Биология. Учебник для Сузов. – М., 2005.

«Белки вещество»
http://900igr.net/prezentatsii/biologija/Belki-veschestvo/Belki-veschestvo.html
cсылка на страницу
Урок

Биология

134 темы
Слайды
Презентация: Белки вещество.pptx | Тема: Белки | Урок: Биология | Вид: Слайды
900igr.net > Презентации по биологии > Белки > Белки вещество.pptx