Белки Скачать
презентацию
<<  Белки и их функции Белки вещество  >>
Белки – важнейшие компоненты клеток
Белки – важнейшие компоненты клеток
План
План
Определение белка
Определение белка
Белки встречаются в:
Белки встречаются в:
Строение белка
Строение белка
«*» 10 из которых незаменимы и должны поступать с растительной и
«*» 10 из которых незаменимы и должны поступать с растительной и
R15 – Гистидин (гис) * R16 – Аспорагин (асп) R17 – Глутамин (глу) R18
R15 – Гистидин (гис) * R16 – Аспорагин (асп) R17 – Глутамин (глу) R18
N2H - CH – COOH амфотерное соединение Основание R кислотные свойства
N2H - CH – COOH амфотерное соединение Основание R кислотные свойства
Белок - запасное вещество
Белок - запасное вещество
У растений, содержащихся в семенах большое количество масла, например
У растений, содержащихся в семенах большое количество масла, например
Характерной реакцией на белок является биуретовая реакция
Характерной реакцией на белок является биуретовая реакция
Денатурация белка
Денатурация белка
В раствор белка добавили несколько капель раствора сульфата меди
В раствор белка добавили несколько капель раствора сульфата меди
пробирку с раствором белка нагрели в пламени горелки
пробирку с раствором белка нагрели в пламени горелки
Структура белка
Структура белка
Первичная структура белка
Первичная структура белка
Вторичная структура белка
Вторичная структура белка
Третичная структура белка
Третичная структура белка
Четвертичная структура белка
Четвертичная структура белка
Связи:
Связи:
Функции белка
Функции белка
Строительная функция
Строительная функция
Каталитическая (ферментативная)
Каталитическая (ферментативная)
Регуляторная
Регуляторная
Двигательная
Двигательная
Транспортная
Транспортная
Защитная
Защитная
Энергетическая
Энергетическая
Энергетическая Биологическую роль, которую играют белки в живой клетке
Энергетическая Биологическую роль, которую играют белки в живой клетке
Слайды из презентации «Структура белка» к уроку биологии на тему «Белки»

Автор: 1. Чтобы увеличить слайд, нажмите на его эскиз. Чтобы использовать презентацию на уроке, скачайте файл «Белки.ppt» бесплатно в zip-архиве размером 6715 КБ.

Скачать презентацию

Структура белка

содержание презентации «Белки.ppt»
СлайдТекст
1 Белки – важнейшие компоненты клеток

Белки – важнейшие компоненты клеток

Биология

2 План

План

Определение белка. Местонахождение. Строение белка. Формы молекулы белка. Белок - запасное вещество. Структура белка. Свойства белка (опыт). Качественная реакция на белки.

Функции белка. Строительная. Каталитическая. Регуляторная. Двигательная. Транспортная. Защитная. Энергетическая.

3 Определение белка

Определение белка

Местонахождение.

Белки – это высокомолекулярные полимерные соединения, мономерами которых служат аминокислоты. Без белков невозможен рост растений, животных и человека.

4 Белки встречаются в:

Белки встречаются в:

Мясе

Рыбе

Грибах

Бобовых

5 Строение белка

Строение белка

Формы молекулы белка.

Молекула белка состоит из 20 аминокислот, которые разнообразно чередуются.

R1 - Глицин (гли) R2 – Аланин (ала) R3 – Валин (вал) * R4 – Лейцин (лей) * R5 – Изолейцин (илей) * R6 – Серин (сер) R7 – Треонин (тре) *

6 «*» 10 из которых незаменимы и должны поступать с растительной и

«*» 10 из которых незаменимы и должны поступать с растительной и

животной пищей.

R8 – Тирозин (тир) R9 – Фенилаланин (фен) * R10 – Триптофан (три) * R11 – Аспарагиновая кислота (анс) R12 – Глутаминовая кислота (глн) R13 – Лизин (лиз) * R14 – Аргинин (арг) *

7 R15 – Гистидин (гис) * R16 – Аспорагин (асп) R17 – Глутамин (глу) R18

R15 – Гистидин (гис) * R16 – Аспорагин (асп) R17 – Глутамин (глу) R18

– Цистеин (цис) R19 – Метионин (мет) * R20 – Пролин (про).

8 N2H - CH – COOH амфотерное соединение Основание R кислотные свойства

N2H - CH – COOH амфотерное соединение Основание R кислотные свойства

Соединение аминокислот R1 R2 R1 R2 N2H-CH-COOH+N2H-CH-COOH N2H-CH- -CH-COOH+H2O пептидная связь.

Строение белка. Формы молекулы белка. Общая формула аминокислот.

Н

C-H

О

9 Белок - запасное вещество

Белок - запасное вещество

Белки – наиболее сложные соединения, откладываются в запас в виде алейроновых зерен. Алейроновые зерна представляют собой высохшие вакуоли. Белковые вещества, находящиеся в клеточном соке в виде растворов, при потере влаги превращаются в твердые зернышки, которые имеют вид небольших комочков (например у злаков) или образуют тельца своеобразного строения.

10 У растений, содержащихся в семенах большое количество масла, например

У растений, содержащихся в семенах большое количество масла, например

у клещевидных, алейроновых зернен, кроме кристаллов белка, содержат круглые включения – глобоиды, состоящие из органических и минеральных веществ. Алейроновые зерна встречаются главным образом в семенах.

1 – глобоиды 2 – кристаллы белка

11 Характерной реакцией на белок является биуретовая реакция

Характерной реакцией на белок является биуретовая реакция

При действии водного раствора медного купороса и едкой щелочи на белок наблюдается его окрашивание в фиолетовый цвет. Белки состоят из отдельных аминокислот. Под влиянием ферментов протеаз белка распадаются на составляющие их аминокислоты.

12 Денатурация белка

Денатурация белка

В пробирку налили раствор яичного белка и добавили насыщенный раствор сульфата аммония. Появляется муть от выпавшего в осадок белка.

13 В раствор белка добавили несколько капель раствора сульфата меди

В раствор белка добавили несколько капель раствора сульфата меди

Выпадает осадок голубого цвета.

14 пробирку с раствором белка нагрели в пламени горелки

пробирку с раствором белка нагрели в пламени горелки

Появляется осадок.

15 Структура белка

Структура белка

Первичная структура

Вторичная структура

Третичная структура

Четвертичная структура

16 Первичная структура белка

Первичная структура белка

Последовательность аминокислотных звеньев в полипептидной цепочке (между звеньями -ковалентные связи)

17 Вторичная структура белка

Вторичная структура белка

Белковая макромолекула свернутая в спираль, которую удерживают связи: Ковалентные (-N-C- H O) Водородные (-О…Н-)

18 Третичная структура белка

Третичная структура белка

Молекула белка скручена (уложена)в фибриллу или глобулу. Связи : -ковалентные -водородные -дисульфидные(-S…S-) -ионные

19 Четвертичная структура белка

Четвертичная структура белка

?

Сложный агрегат из многих полимерных цепей. Присутствует весь комплекс перечисленных типов химических связей. Какие химические связи присутствуют в структурах белка ?

20 Связи:

Связи:

Водородные

Ковалентные

Ионные

Дисульфидные

21 Функции белка

Функции белка

Строительная

Каталитическая

Регуляторная

Двигательная

Транспортная

Защитная

Энергетическая

22 Строительная функция

Строительная функция

Белки пищи

Аминокислоты в клетках

Использование белков для построения внутриклеточных структур и наружной плазматической мембраны клетки

Синтез собственных (специфических) белков

Аминокислоты в тонком кишечнике

23 Каталитическая (ферментативная)

Каталитическая (ферментативная)

Ф- ферменты С-вещество П- продукты реакции Взаимодействие фермента (Ф) с веществом (С), в результате чего образуется продукт реакции (П)

Ферменты

Биокатализаторы

Ускорители химических реакций, протекающих в клетке и организме.

24 Регуляторная

Регуляторная

Осуществляется с помощью гормонов. Многие гормоны являются белками.

Поджелудочная железа

Гормон инсулин

Регулирует процесс превращения углеводов в организме

Глюкоза (в крови) гликоген (в клетках печени)

25 Двигательная

Двигательная

Проявляется при работе мускулатуры человека и животных. В мышечных клетках имеются специальные сократительные белки, обеспечивающие специальное функционирование этих клеток.

26 Транспортная

Транспортная

Транспортная функция белка проявляется в переносe кислорода и углекислого газа с помощью белка глобина.

Гем (небелковая часть, содержащая + Глобин(белок) железо)

Гемоглобин (находится в эритроците)

Состояние гемоглобина

Гемоглобин + углекислый газ (образуется в капиллярах большого круга кровообращения)

Гемоглобин + кислород (обра- зуется в капиллярах легких )

27 Защитная

Защитная

Защитная функция белка заключается в выработке белков – антител, уничтожающих возбудителей болезней, попавших в организм

Иммунитет

Лейкоциты (клетки крови)

Выработка антител белковой природы

Негативное воздействие На возбудителя болезни (чужеродный белок)

28 Энергетическая

Энергетическая

Энергетическая функция белка проявляется в выделении свободной энергии при последовательном расщеплении полипептидной молекулы.

Синтез АТФ

Белок пищи

Аминокислоты

Углекислый газ, вода, аммиак

Мочевина, соли мочевой кислоты

Свободная энергия

Использование клеткой

Потери во внешнюю среду

Совершение механической работы

Химические процессы Энергетического обмена (в том числе- окисление)

29 Энергетическая Биологическую роль, которую играют белки в живой клетке

Энергетическая Биологическую роль, которую играют белки в живой клетке

и организме, трудно переоценить. Вероятно, жизнь на нашей планете действительно можно рассматривать как способ существования белковых тел , осуществляющих обмен веществом и энергией с внешней средой. (Ф.Энгельс) 1 г Б распад 17,6 КДж Е.

«Структура белка»
http://900igr.net/prezentatsii/biologija/Belki/Struktura-belka.html
cсылка на страницу
Урок

Биология

134 темы
Слайды
Презентация: Структура белка | Файл: Белки.ppt | Тема: Белки | Урок: Биология | Вид: Слайды