Обмен веществ Скачать
презентацию
<<  Обмен веществ и энергии Жиры белки углеводы  >>
Тема урока: Ферменты
Тема урока: Ферменты
Функции белков
Функции белков
Двигательная
Двигательная
Энергетическая(1г белка- 17,6 кДж)
Энергетическая(1г белка- 17,6 кДж)
Вопросы:
Вопросы:
История открытия
История открытия
От латинского «ферментум» - закваска
От латинского «ферментум» - закваска
Особенности ферментов:
Особенности ферментов:
Свойства ферментов
Свойства ферментов
Свойства пищеварительных ферментов
Свойства пищеварительных ферментов
Ферменты
Ферменты
Принцип действия ферментов
Принцип действия ферментов
Образование комплекса фермент - субстрат
Образование комплекса фермент - субстрат
Практическое применение
Практическое применение
Протеазы(расщепляют белки)
Протеазы(расщепляют белки)
Трипсин
Трипсин
Пепсин
Пепсин
Бактериальные протеазы
Бактериальные протеазы
2 часть – исследование « Фермент - каталаза»
2 часть – исследование « Фермент - каталаза»
Оборудование:
Оборудование:
Ход работы
Ход работы
Ферменты содержатся в каждой животной и растительной клетках
Ферменты содержатся в каждой животной и растительной клетках
Расщепляя Н2О2, каталаза играет защитную роль
Расщепляя Н2О2, каталаза играет защитную роль
Практическая часть:
Практическая часть:
3.Капнуть на каждую пробу 1–2 капли пероксида водорода
3.Капнуть на каждую пробу 1–2 капли пероксида водорода
1. Что такое ферменты
1. Что такое ферменты
Таблица 1 Результаты исследования
Таблица 1 Результаты исследования
Сказ о дележе наследства
Сказ о дележе наследства
Слайды из презентации «Ферменты» к уроку биологии на тему «Обмен веществ»

Автор: сафина. Чтобы увеличить слайд, нажмите на его эскиз. Чтобы использовать презентацию на уроке, скачайте файл «Ферменты.ppt» бесплатно в zip-архиве размером 1709 КБ.

Скачать презентацию

Ферменты

содержание презентации «Ферменты.ppt»
СлайдТекст
1 Тема урока: Ферменты

Тема урока: Ферменты

Разработал: Учитель биологии МОУ СОШ №5 Сафина И.Р. Г.Пыть – Ях 2009

Мунипальное общеобразовательное учреждение Средняя общеобразовательная школа №5

2 Функции белков

Функции белков

Строительная Каталитическая, или ферментативная

3 Двигательная

Двигательная

Защитная

Транспортная

4 Энергетическая(1г белка- 17,6 кДж)

Энергетическая(1г белка- 17,6 кДж)

Регуляторная - гормоны Инсулин – регулирует содержание глюкозы в крови

5 Вопросы:

Вопросы:

Каково происхождение слова «фермент» ? Кем впервые были открыты ферменты? Какими особенностями обладают ферменты? Свойства ферментов ? Классификация ферментов. Каков принцип действия ферментов? Практическое значение ферментов. Исследование фермента - каталазы

6 История открытия

История открытия

Впервые ферменты были открыты русским химиком К.С.Кирхгофом в 1814 году.

Русский физиолог И.П.Павлов назвал ферменты «Носителями жизни».

Объясните справедливость этих слов.

7 От латинского «ферментум» - закваска

От латинского «ферментум» - закваска

специальные белки, присутствующие во всех живых клетках и играющие роль биологических катализаторов. Через их посредство реализуется генетическая информация и осуществляются все процессы обмена веществ и энергии в живых организмах.

8 Особенности ферментов:

Особенности ферментов:

Они значительно эффективнее (в 1014 – 1015 раз) небиологических катализаторов. Высокая специфичность их действия.

Ферменты не капризны, однако каждая ферментативная реакция наиболее быстро протекает при строго определенном значении PH и t° C

9 Свойства ферментов

Свойства ферментов

3.Ферменты – белки, при кипячении разрушаются и теряют свои ферментативные свойства.

1. Ферменты – катализаторы и поэтому могут ускорять определенные процессы. 2. Ферменты действуют на определенные субстраты (вещества).

10 Свойства пищеварительных ферментов

Свойства пищеварительных ферментов

Ферменты слюны действуют на сложные углеводы, они превращают крахмал в глюкозу: крахмал нерастворим,он не может всасываться в кровь, а глюкоза может. Ферменты ротовой полости действуют в слабощелочной или нейтральной среде, ферменты желудка – в кислой, кишечные ферменты – в слабощелочной среде. Ферменты слюны действуют на крахмал, ферменты желудочного сока – на белки, ферменты кишечного сока – на белки, жиры, углеводы. Они расщепляют эти вещества до продуктов, способных всосаться в кровь или лимфу.

11 Ферменты

Ферменты

Простые .

Сложные

12 Принцип действия ферментов

Принцип действия ферментов

Фермент и субстрат должны подходить друг к другу «как ключ к замку»

13 Образование комплекса фермент - субстрат

Образование комплекса фермент - субстрат

14 Практическое применение

Практическое применение

Алмазы.

15 Протеазы(расщепляют белки)

Протеазы(расщепляют белки)

Папаин .

16 Трипсин

Трипсин

Фицин

Ренин

Смывание желатина с использованной пленки для того, чтобы извлечь находящееся в нем серебро

Пищевая - производство продуктов для детского питания

Сыроварение - свертывание молока (получение сгустка казеина)

17 Пепсин

Пепсин

Каталаза

18 Бактериальные протеазы

Бактериальные протеазы

19 2 часть – исследование « Фермент - каталаза»

2 часть – исследование « Фермент - каталаза»

Цель: Выяснить содержание и роль ферментов в клетках. Сравнить активность фермента в живых и мертвых тканях растений и животных. Обосновать значение фермента каталазы в клетках растений и животных.

20 Оборудование:

Оборудование:

Свежий 3% раствор пероксида водорода, чашка Петри, пинцет, ткани растений (кусочки сырого и вареного картофеля) и животных(кусочки сырой и вареной печени), речной песок,ступка, пестик.

21 Ход работы

Ход работы

Теоретическая часть. Одна из важнейших функций белков – каталитическая. Биологический катализатор (фермент) ускоряет все биохимические процессы в организме. Вещество, на которое воздействует фермент называется субстратом. Структура молекулы фермента и субстрата должны точно соответствовать друг другу, этим объясняется специфичность действия ферментов. Каталитическая функция белка связана с его третичной структурой. Каталитической активностью обладает лишь определенный участок молекулы фермента называемый активным центром. Под влиянием различных факторов изменяется структура молекулы белка, ее конфигурация и фермент могут терять свою активность. Примером влияния на биохимическом процессе в организме является фермент каталаза.

22 Ферменты содержатся в каждой животной и растительной клетках

Ферменты содержатся в каждой животной и растительной клетках

Большая часть ферментов связана с определенными клеточными структурами (ядро, цитоплазма, пластиды, лизосомы и т. д.), где и осуществляется их функция. Каталаза содержится в микротельцах (пероксисомах). Эти тельца имеют овальную форму, зернистую структуру, находятся в цитоплазме. Пероксисомы имеют размеры 0,3–1,5 мкм и содержат внутри кристаллические ферменты

23 Расщепляя Н2О2, каталаза играет защитную роль

Расщепляя Н2О2, каталаза играет защитную роль

Она обезвреживает ядовитое вещество (пероксид водорода), которое непрерывно образуется в клетке в процессе жизнедеятельности. Активность фермента очень высока: при 0 °С – 1 молекула катализатора разлагает за 1 секунду до 40 000 молекул Н2О2.

Фермент каталаза катализирует расщепление пероксида водорода (Н2О2) с образованием молекул воды и кислорода.

24 Практическая часть:

Практическая часть:

1.Приготовьте пять чашек Петри и пронумеруйте их

2. Поместите:

1 – речной песок

2 – сырая печень

3 – вареная печень

4 – сырой картофель

5 – вареный картофель

25 3.Капнуть на каждую пробу 1–2 капли пероксида водорода

3.Капнуть на каждую пробу 1–2 капли пероксида водорода

Пронаблюдать что происходит.

4. Сравнить активность вареной и сырой растительной и животной тканей. 5. Представьте результаты исследования, согласно пунктам: - ответьте на вопросы? - практическую часть оформите в виде таблицы №1.

26 1. Что такое ферменты

1. Что такое ферменты

Перечислите свойства ферментов. 2. В чем выражается специфичность ферментов? 3. Что лежит в основе механизма взаимодействия субстрата и фермента? 4. Какова роль фермента каталазы в клетках? 5.Чем обусловлено расщепление пероксида водорода в пробирках с кусочками сырой печени, сырого картофеля. 6.Какие уровни организации молекулы белка-фермента каталазы разрушаются при варке картофеля и печени в опыте и разрыв каких молекулярных связей привел к денатурации этого белка? 7.Почему расщепление пероксида водорода в пробирках с кусочками вареного картофеля и печени, а также в пробирке с песком не наблюдалось?

27 Таблица 1 Результаты исследования

Таблица 1 Результаты исследования

28 Сказ о дележе наследства

Сказ о дележе наследства

Умирал старый араб. Все его богатство состояло из 17 прекрасных белых верблюдов. Он собрал своих сыновей и объявил им свою последнюю волю: «Мой старший сын, опора семьи, должен получить после моей смерти половину верблюдов. Среднему сыну я завещаю треть всех верблюдов. Но и мой младший, любимый сын должен получить свою долю — одну девятую часть стада». Сказав это, старый араб умер. Похоронив отца, три брата стали делить верблюдов. Но исполнить волю отца они не смогли: невозможно было разделить 17 верблюдов ни пополам, ни на три части, ни на девять частей. Но тут через пустыню проходил дервиш. Бедный, как все ученые, он вел с собой черного облезлого верблюда, нагруженного книгами. Братья обратились к нему за помощью. И дервиш сказал: «Выполнить волю вашего отца очень просто. Я дарю вам моего верблюда, а вы попробуйте разделить наследство». У братьев оказалось 18 верблюдов, и все разрешилось. Старший сын получил половину верблюдов – 9, средний – треть стада – 6 и младший сын получил свою долю – двух верблюдов. Но 9, 6 и 2 дают 17, и после дележа оказался лишний верблюд — старый облезлый верблюд ученого. И дервиш сказал: «Отдайте мне назад моего верблюда за то, что я помог разделить вам наследство, а то мне придется самому тащить книги через пустыню». Вот этот черный верблюд и подобен ферменту. Он сделал возможным такой процесс, который без него был бы немыслим, а сам остался без изменений. Это действительно основное свойство ферментов, да и вообще всякого катализатора. Ферменты – это прежде всего катализаторы.

«Ферменты»
http://900igr.net/prezentatsii/biologija/Fermenty/Fermenty.html
cсылка на страницу
Урок

Биология

134 темы
Слайды
Презентация: Ферменты.ppt | Тема: Обмен веществ | Урок: Биология | Вид: Слайды