Крахмал и целлюлоза

(С6н10о5)n

КРАХМАЛ и ЦЕЛЛЮЛОЗА

Полисахариды

Сравнение свойств полисахаридов на примере молекул крахмала и

целлюлозы.

Преподаватель химии ГОУ НПО Архангельской области «Профессиональное училище №31» Чернакова Наталия Владимировна

ПЛАН: 1.Строение крахмала и целлюлозы 2.Физические свойства веществ 3

Химические свойства веществ 4.Применение крахмала и целлюлозы.

Майкл Фарадей: Ни одна наука не нуждается эксперименте в такой степени

как химия. Ее основные законы, теории и выводы опираются на факты.Поэтому постоянный контроль опытом необходим.

Домашние мини-исследования: - Определение крахмала в продуктах питания - Исследование растворимости целлюлозы в органических растворителях

На кухонных полках находятся 2 пакета без этикеток: мука и крахмал

Предложите способ распознавания веществ.

Исследование растворимости целлюлозы в органических и неорганических

растворителях.

Почему при долгом пережевывании хлеб приобретает сладковатый вкус

Определение крахмала в продуктах питания

Выбери правильные утверждения:

1. К дисахаридам относятся крахмал и целлюлозу. 2. Крахмал и целлюлоза имеют одинаковую молекулярную формулу. 3. Целлюлоза имеет разветвленное строение молекулы. 4. Крахмал в горячей воде набухает. 5. Целлюлоза растворяется в органических растворителях. 6. Реакция гидролиза характерна только для крахмала. 7. При гидролизе целлюлозы образуются молекулы глюкозы. 8. Качественной реакцией на определение крахмал в природных объектах является реактив йод

Спасибо за работу