Свойства спиртов

Химические свойства спиртов

Алканолы

Спирты (алканолы) -.

Органические вещества, молекулы которых содержат одну или несколько гидроксильных групп (групп –OH), соединенных с углеводородным радикалом

R углеводородный радикал

-ОН гидроксильная группа

Напишите структурную формулу

Сн3 – сн2 - он.

Напишите структурную формулу этана и один атом водорода замените на ОН группу:

Радикал

R–OH, где R - радикал.

Общая формула предельных одноатомных спиртов:

Номенклатура спиртов

Сн3-сн-сн2-он ? сн3

углеводородный радикал + ОЛ

выбираем наиболее длинную углеродную цепь, содержащую гидроксильные группы; нумеруем атомы углеродаc той стороны, к которой ближе – ОН; указываем положение и название радикалов; даем название углеводороду с добавление суффикса –ол и указываем номер атома углерода, у которого находится группа -ОН

2- метилпропанол-1

Дайте название веществам

Сн3-сн2-сн2-сн2-он сн3 - сн-сн2-сн2-он ? сн3 сн3-сн2-сн2-сн3 ? он

Сн3 ? сн3- с – сн3 ? он

Метанол

СН3ОН метанол СН3-СН2-ОН этанол СН3-СН2-СН2-ОН пропанол СН3-СН2-СН2-СН2-ОН бутанол.

Гомологический ряд предельных одноатомных спиртов

Получение спиртов

1.Гидратацией алкенов: СН2=СН2+ Н2О ?СН3-СН2-ОН 2. Брожением глюкозы: С6Н12О6?2С2Н5ОН + 2 СО2

Применение спиртов

Химические свойства спиртов

Экспериментальная часть

Изучение нового материала.

План: 1.Химические свойства одноатомных спиртов 2.Влияние этанола на организм человека 3.Химический эксперимент "Влияние этанола на молекулы белков". 4.Химические свойства многоатомных спиртов 5.Поисковая деятельность учащихся. Экспериментальная часть. 5.Исследовательская деятельность учащихся «Контроль качества косметических средств на предмет наличия в их составе глицерина» 6.Написание 5 минутного эссе.

Функциональная группа

- совокупность атомов, определяющая характерные химические свойства данного класса веществ.

Прогноз реакционной способности спиртов

Электроотрицательный атом

Н н-с-о - н н.

Функциональная группа содержит сильно электроотрицательный атом кислорода, поэтому связи С – О и О – Н ковалентные полярные. Более полярна связь в гидроксильной группе.

При химических реакциях она может разрываться с отщеплением протона, т.е. спирты имеют слабые кислотные свойства.

Прогноз реакционной способности спиртов

Слабые основания

Н н- с- он н.

Спирты можно рассматривать как слабые основания, т. к при атаке атома углерода частицей, заряженной отрицательно происходит разрыв связи С – О и уход группы ОН -происходит нуклеофильное замещение

Спирты- амфотерные соединения

Спирты

Амфотерные свойства

Основные свойства

Кислотные свойства

Взаимодействие спиртов с щелочными металлами

Химические свойства спиртов.

2C2H5OH +2Na ? 2C2H5ONa + H2

1.Взаимодействие спиртов с щелочными металлами Взаимодействие воды с щелочными металлами

Взаимодействие спиртов с органическими кислотами

2.Взаимодействие спиртов с органическими кислотами (реакция этерификации):

Химические свойства спиртов

O с2н5 – o – + – c – сн3 ?

H

Н

H - O

Н - о

Н2о

+

О – o –– c –сн3

С2н5

Спирт

Карбоновая кислота

Сложный эфир

Н2SO4 конц.

Взаимодействие с галогеноводородами

3.Взаимодействие с галогеноводородами.

Химические свойства спиртов

C2H5OH + HBr = C2H5Br + H2O

Химические свойства одноатомных спиртов

4.Горение спирта

С2н5он + 3о2 = 2со2 + 3 н2о

Автозаправочная станция в Бразилии

Бразилия славится не только футболом. Это первая страна, понявшая, что спирт хорошо горит не только в пуншах. Сегодня в этой стране все автомобильное горючее представляет собой смесь бензина и этанола – “газохол” (сокращенно от слов “газолин” – бензин и “ алкоголь”), содержащий 22% безводного спирта.

Окисление спиртов

Химические свойства спиртов.

5.Окисление спиртов

Физиологическое действие

Химические свойства спиртов Физиологическое действие спиртов на организм человека.

Влияние этанола на молекулы белков

Химический эксперимент "Влияние этанола на молекулы белков"

Цель эксперимента - выяснить влияние этанола на молекулы белков. Инструктивная карта. В пробирках выдан раствор белка куриного яйца. Прилейте в первую пробирку 1-2 мл воды, а во вторую столько же этанола. Отметьте изменения в обеих пробирках. Найдите объяснение происходящих изменений На какие системы и органы человека влияет этанол?

Качественная реакция на этанол

Химические свойства спиртов.

6.Качественная реакция на этанол

С2Н5ОН + 6naон + 4 I2 = CHI3 +hcoona + 5 nai + H2O

Реакции окисления

Какие химические свойства характерные для одноатомных спиртов?

Реакции окисления

Качественная реакция

Кислотные свойства

Основные свойства

Взаимодействие со щел. металлом. 2. Этерификация

Взаимодействие с галогеноводородами.

1.Горение 2.Окисление

Йодоформная проба

Будут ли эти свойства характерны для многоатомных спиртов

Химические свойства многоатомных спиртов

Взаимодействие глицерина с натрием: 2СН2ОН -СНОН-СН2ОН + 6Nа = 2СН2ОNа –СНОNa- СН2ОNа +3Н2 глицерат натрия

Реакция этерификации

Химические свойства многоатомных спиртов.

Реакция этерификации СН2ОН – СНОН – СН2ОН + 3НNO3 = СН2NO2 – СН NO2 – СН2 NO2 + 3Н2О нитроглицерин

Увеличение числа гидроксогрупп

Проблемный вопрос Вызовет ли появление новых химических свойств увеличение числа гидроксогрупп в молекулах многоатомных спиртов?

Сн2он – снон – сн2он

Качественная реакция на многоатомные спирты

СН2 – ОН СН2 – О Сu СН – ОН +Си(ОН2) СН – О +Н2О СН2 – ОН СН2 – ОН глицерин глицерат меди (ярко-синего цвета)

Кислотные свойства

Химические свойства многоатомных спиртов:

Кислотные свойства

Реакции окисления

Качественная реакция

Основные свойства

Взаимодействие с галогеновод-ми. 2. Этерификация

Горение Окисление KMnO4

Глицерин + Cu(OH)2 ярко-синее окрашивание

Взаимодействие со щел. металлом. 2. С нерастворимым основанием

Экспериментальная деятельность

Выданы три пронумерованных пробирки. В каждой пробирке бесцветные растворы. Задание: Определите глицерин среди заданных растворов

Применение глицерина

Контроль качества

Исследование: «Контроль качества».

Как опытным путем определить, что данный товар содержит глицерин? Составьте алгоритм исследования.

Число гидроксогрупп

Вывод:

Число гидроксогрупп влияют на свойства спирта (за счет водородных связей); Общие свойства с одноатомных и многоатомных спиртов обусловлено наличием функциональной группы -ОН; На примере многоатомных спиртов убеждаемся в том, что количественные изменения переходят в изменения качественные: накопление гидроксильных групп в молекуле обусловило появление у спиртов новых свойств по сравнению с одноатомными спиртами – взаимодействие с нерастворимыми основаниями.

Пройденный материал

Рефлексия.

Что заинтересовало вас сегодня на уроке более всего? Как вы усвоили пройденный материал? Какие были трудности? удалось ли их преодолеть? Помог ли сегодняшний урок лучше разобраться в вопросах темы? Пригодится ли вам знания, полученные сегодня на уроке?

Подведение итогов

12 баллов «5» 10 -11 балов «4» 7 -9 баллов «3»

Молодцы!

Домашнее задание

Знать особенности строения и свойств спиртов, уметь составлять уравнения реакции, характеризующие их химические свойства спиртов, по желанию приготовить собщение- презентацию по теме «Применение спиртов». С какими из перечисленных веществ взаимодействует пропанол: железо, хлороводород, кислород, натрий? Найдите ошибки, уточните суммы коэффициентов. Fe + 2С3Н7ОН? (С3Н7О)2Fe + H2 (5) 2С3Н7ОН + 9О2 ?6СО2 +8 Н2О (20) С3Н7ОН + HCl ? С3Н7Cl + Н2О (3) 2С3Н7ОН + 2Na ? 2С3Н7О Na + Н2 (7)

Сумма коэффициентов

Fe + 2С3Н7ОН? (С3Н7О)2Fe + H2 (5) не верно 2С3Н7ОН + 9О2 ?6СО2 +8 Н2О (20) сумма коэффициентов не верна - 25 С3Н7ОН + HCl ? С3Н7Cl + Н2О (3) сумма коэффициентов не верна - 4 2С3Н7ОН + 2Na ? 2С3Н7О Na + Н2 (7) все верно.

Напишите уравнения реакций

Решение задач (дополнительно).

1. Напишите уравнения реакций, с помощью которых можно осуществить превращения и укажите условия их проведения: +H2O +HCl +H2O t<140?C бутен-1 X1 X2 X3 X4 H2SO4 H2SO4 H2SO4 H2SO4 Какую молекулярную формулу имеет одноатомный спирт, при взаимодействии 14,8 г которого с металлическим натрием выделяется 2,24 л водорода.

Спасибо за урок