Блюда из овощей Скачать
презентацию
<<  Свежие овощи Хранение овощей  >>
Овощи
Овощи
Характеристика овощей
Характеристика овощей
Условия обработки овощей
Условия обработки овощей
Витамины
Витамины
Полезные советы
Полезные советы
Пикантность
Пикантность
Кабачок
Кабачок
Перец
Перец
Тыква
Тыква
Петрушка
Петрушка
Редька
Редька
Репа
Репа
Капуста
Капуста
Семя
Семя
Котлеты из семян подсолнечника
Котлеты из семян подсолнечника
Баклажаны
Баклажаны
Слайды из презентации «Характеристика овощей» к уроку технологии на тему «Блюда из овощей»

Автор: Zver. Чтобы увеличить слайд, нажмите на его эскиз. Чтобы использовать презентацию на уроке, скачайте файл «Характеристика овощей.ppt» бесплатно в zip-архиве размером 1213 КБ.

Скачать презентацию

Характеристика овощей

содержание презентации «Характеристика овощей.ppt»
СлайдТекст
1 Овощи

Овощи

Занятие №3

«И сказал Бог: вот, Я дал вам всякую траву сеющую семя, какая есть по всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя: вам сие будет в пищу» Бытие, 1:29

2 Характеристика овощей

Характеристика овощей

Содержат много растительных волокон наименьшее количество калорий хорошо утоляют голод богаты витаминами и минералами сравнительно недороги и просты в приготовлении из овощей получаются прекрасные салаты и гарниры

3 Условия обработки овощей

Условия обработки овощей

Мыть продукты в целом виде или крупным куском; нарезать непосредственно перед подачей; не оставлять надолго в воде Для варки овощи, как и фрукты, помещать в кипящую воду Стараться не варить овощи долго (отваренные, они еще должны хрустеть на зубах) При варке максимально ограничить доступ воздуха (кастрюля должна быть плотно закрыта)

4 Витамины

Витамины

Условия обработки овощей:

При добавлении в супы нарезать как можно крупнее (лучше сохраняются витамины группы В и С) Варить в минимальном количестве воды, использовать отвар в приготовлении супов, соусов Лучше варить или готовить на пару, можно протушивать на воде, помешивая, добавляя немного растительного масла в конце Можно запекать в духовом шкафу, предварительно тщательно помыв

5 Полезные советы

Полезные советы

Чаще употребляйте овощи сырыми и без соли Экспериментируйте с различными травами в качестве приправ к овощам Используйте только доброкачественные продукты – свежие, без гнили и плесени Мойте овощи непосредственно пред приготовлением (мытые овощи быстро портятся; зелень – наоборот!) Ешьте темно-зеленые листья овощей, а также дикорастущих растений (крапива, одуванчик и др.) При длительном хранении питательная ценность овощей снижается Приготовленную пищу храните в посуде, не пропускающей воздух и свет Удаляйте кожуру только при необходимости

6 Пикантность

Пикантность

Полезные советы.

Пикантность овощным блюдам придают лимон, чеснок, пряные травы Употребление большого количества маринованных огурцов, капусты и моркови может привести к раку желудка! Для заготовления овощей на зиму, их можно сушить, консервировать или замораживать Пользуйтесь ножом из нержавеющей стали В течение недели на столе должны быть разнообразные овощи

7 Кабачок

Кабачок

Легко усваивается Полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях желудка, печени, почек Содержит много пектина – способствует выведению лишней соли, предупреждает ожирение и накопление в организме холестерина Патисон Способствует лучшему усвоению белков, выведению из организма шлаков. Рекомендуется при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и органов пищеварения

8 Перец

Перец

Естественный поливитаминный концентрат: максимум витамина С среди овощей. Богат витамином Р, способствующим накоплению в организме витамина С и укреплению стенок кровеносных сосудов Эфирные масла улучшают обмен веществ Смягчает течение лучевой болезни

9 Тыква

Тыква

Содержит углеводы, минеральные соли, витамины, особенно много каротина (вит. А) и пектина, что улучшает усвоение пищи, обмен веществ, и выведение шлаков Легко усваивается Используется при атеросклерозе, болезнях сердца, желудка, кишечника, почек, желчного пузыря Морковь Содержит каротин Способствует выведению холестерина Сырая морковь и ее сок благотворно действуют на сердечно-сосудистую систему, желудок, печень, зрение Отвар листьев готовят при болезнях печени и почек

10 Петрушка

Петрушка

сельдерей, пастернак.

Богаты эфирными маслами. Ускоряют обменные процессы, благотворно действуя при ожирении Укрепляют сон

11 Редька

Редька

Богата углеводами, белками, витаминами (особенно витамин С) и минеральными солями Способствует пищеварению Бактерицидное действие на патогенную микрофлору Тертая редька применяется при радикулитах (прикладывается к больному месту как горчичники)

12 Репа

Репа

Обладает противовоспалительным, антисептическим и успокаивающим действием Применяют при бронхите, астме, подагре, болях в суставах

13 Капуста

Капуста

Богата витаминами С и А (каротин), белком Предупреждает атеросклероз При употреблении 3 раза в неделю снижает риск рака прямой кишки в 3 раза Красная свекла Содержит пектин, калий, железо Предупреждает развитие атеросклероза, нормализует АД

14 Семя

Семя

Овощи.

Занятие №3

«И сказал Бог: вот, Я дал вам всякую траву сеющую семя, какая есть по всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя: вам сие будет в пищу» Бытие, 1:29

15 Котлеты из семян подсолнечника

Котлеты из семян подсолнечника

2 ст. очищенных семечек подсолнуха 2 ст. моркови тертой, 0,5 ст. лука порезанного 2 ст. л воды, 1,5 ст. томатного сока, 1,5 ч. л. соли Пропустить семена через мясорубку, соединить с тертой морковью. Потушить лук, добавив 2 ст. л. Воды, чтобы он стал мягким. Соединить все ингредиенты и хорошо перемешать. Сформировать котлеты, выложить на смазанный маслом противень, выпекать 15 минут при t 1800 С. Перевернуть и выпекать еще 15 минут. Выход – 10 котлет.

16 Баклажаны

Баклажаны

помыть, отварить в соленой воде, чтобы были еще тугие. Пропустить через мясорубку в отдельную емкость. Перец помыть, порезать и пропустить через мясорубку в отдельную емкость. Помидоры помыть и пропустить через мясорубку в отдельную емкость. Соединить баклажаны, помидоры и перец в пропорции – 1 : ? : ? . Прокипятить 10 минут. Разлить в стерильные банки, закатать. Зимой: тушим по-сотэ лук и морковь, добавляем заготовку, тушим 3 минуты.

Полуфабрикат для баклажановой икры

«Характеристика овощей»
http://900igr.net/prezentatsii/tekhnologija/KHarakteristika-ovoschej/KHarakteristika-ovoschej.html
cсылка на страницу
Урок

Технология

34 темы
Слайды
Презентация: Характеристика овощей.ppt | Тема: Блюда из овощей | Урок: Технология | Вид: Слайды