Блюда Скачать
презентацию
<<  Крупы, бобовые и макаронные изделия Макаронное изделие  >>
Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий
Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий
Пищевая ценность круп
Пищевая ценность круп
Злаковые культуры и виды круп, получаемых из них
Злаковые культуры и виды круп, получаемых из них
Первичная обработка круп
Первичная обработка круп
Консистенции каш
Консистенции каш
Использование круп в кулинарии
Использование круп в кулинарии
Пищевая ценность бобовых
Пищевая ценность бобовых
Бобовые культуры
Бобовые культуры
Пищевая ценность макарон
Пищевая ценность макарон
Виды макаронных изделий
Виды макаронных изделий
Первичная обработка макарон
Первичная обработка макарон
Макаронные изделия варят двумя способами
Макаронные изделия варят двумя способами
Приготовление рисового пудинга
Приготовление рисового пудинга
Приготовление вязкой каши, охладить кашу Отделить желтки от белков
Приготовление вязкой каши, охладить кашу Отделить желтки от белков
Слайды из презентации «Крупы» к уроку технологии на тему «Блюда»

Автор: 1. Чтобы увеличить слайд, нажмите на его эскиз. Чтобы использовать презентацию на уроке, скачайте файл «Макароны.ppt» бесплатно в zip-архиве размером 43 КБ.

Скачать презентацию

Крупы

содержание презентации «Макароны.ppt»
СлайдТекст
1 Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий

Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий

2 Пищевая ценность круп

Пищевая ценность круп

Белки Крахмал Витамины – В1, В2, РР Углеводы Жиры

3 Злаковые культуры и виды круп, получаемых из них

Злаковые культуры и виды круп, получаемых из них

Гречиха (крупа гречневая) Рис (крупа рисовая) Овес (крупа овсяная, хлопья «Геркулес») Пшеница (крупа пшеничная, манная) Просо (пшено) Ячмень (крупа перловая, ячневая) Кукуруза (крупа кукурузная)

4 Первичная обработка круп

Первичная обработка круп

5 Консистенции каш

Консистенции каш

Гречневая (рассыпчатая, вязкая) Рисовая (рассыпчатая, вязкая, жидкая) Пшенная (рассыпчатая, вязкая, жидкая) Манная (жидкая) Овсяные хлопья «Геркулес» (вязкая) Пшеничная (вязкая) Перловая (вязкая, рассыпчатая)

6 Использование круп в кулинарии

Использование круп в кулинарии

7 Пищевая ценность бобовых

Пищевая ценность бобовых

Белки Клетчатка Витамины – В1, В2, РР Углеводы

8 Бобовые культуры

Бобовые культуры

9 Пищевая ценность макарон

Пищевая ценность макарон

Белки – 10-11 % Углеводы – 74-75 % Жиры – до 1 % Минеральные вещества – калий, кальций, магний, фосфор, железо

10 Виды макаронных изделий

Виды макаронных изделий

Трубчатые (трубочки, рожки, соломка,) Нитеподобные (спагетти, вермишель, паутинка) Ленточные (лапша узкая, широкая, гофрированная) Фигурные (перья, звездочки, завитушки, ракушки)

11 Первичная обработка макарон

Первичная обработка макарон

Перебирают Некоторые виды макарон просеивают Длинные разламывают на кусочки размером 5 – 15 см

12 Макаронные изделия варят двумя способами

Макаронные изделия варят двумя способами

Сливной В большом количестве воды (для гарниров к мясным блюдам и как самостоятельные блюда)

Несливной В небольшом количестве воды ( для запеканок и макаронников)

13 Приготовление рисового пудинга

Приготовление рисового пудинга

Норма продуктов: рис – 1 стакан, вода, соль, молоко – 1 литр, сахар – 40 гр., яйцо – 2 шт, изюм, масло, сухари, сметана.

14 Приготовление вязкой каши, охладить кашу Отделить желтки от белков

Приготовление вязкой каши, охладить кашу Отделить желтки от белков

Желтки растереть с сахаром. Положить желтки в кашу, изюм и перемеать Взбить белки до густой пены. Выложить в подготовленную массу и осторожно перемешать Сковороду смазать маслом и посыпать сухарями, выложить в нее готовую массу. Смазать поверхность пудинга яйцом или сметаной. Запечь в жарочном шкафу до румяной корочки.

«Крупы»
http://900igr.net/prezentatsii/tekhnologija/Makarony/Krupy.html
cсылка на страницу
Урок

Технология

34 темы
Слайды
Презентация: Крупы | Файл: Макароны.ppt | Тема: Блюда | Урок: Технология | Вид: Слайды