Скачать
презентацию
<<  Виды нарезки овощей Простые виды нарезки картофеля  >>
Механическая кулинарная обработка клубнеплодов

Механическая кулинарная обработка клубнеплодов. Сортировка. Калибровка Мытье Очистка Дочистка Мытье.

Слайд 2 из презентации «Нарезка овощей» к урокам технологии на тему «Блюда из овощей»

Размеры: 960 х 720 пикселей, формат: jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке технологии, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Нарезка овощей.ppt» можно в zip-архиве размером 979 КБ.

Скачать презентацию

Блюда из овощей

краткое содержание других презентаций о блюдах из овощей

«Овощи» - Пряности. Вопросы для повторения. Оформление овощных салатов. Томат. Нарезка овощей. Корнеплоды. Технология приготовления салатов. Чеснок. Садовник. Что такое салат. Сортировка овощей. Капуста. Соломка. Группы овощей. Фасоль. Карвинг в кулинарии. Патиссон. Инструменты и приспособления для карвинга. Первичная обработка овощей.

«Хранение овощей» - Самосогревание. Температура хранения яблок. Джонатановая пятнистость. Овощи разрыхляются. Повреждение, вызываемое охлаждением. 2 режима хранения плодоовощной продукции. Размеры (м) буртов и траншей по зонам РФ. Хранение яблок в обычной и полиэтиленовой упаковках. Хранение в герметических емкостях. Препараты.

«Салаты из овощей» - Правила приготовления салатов. Какие продукты могут входить в салат. Формы нарезки овощей. Последовательность действий при заваривании чая. Механическая кулинарная обработка овощей. Что же такое салат. Блюда из овощей. Блюда из овощей. Инвентарь и посуда. Отварные продукты держать отдельно от сырых.

«Блюда из тушёных овощей» - Рагу из овощей. Овощ. Пассерованные овощи. Знания по приготовлению блюд. Тушение. Тушим под крышкой на среднем огне. Оборудование. Доводят блюда до вкуса и до готовности. Обжариваем лук. Сортировка и калибровка. Технология приготовления блюд из тушеных овощей. Технологическая последовательность приготовления овощного рагу.

«Свежие овощи» - Луковые овощи. Пряные овощи. Тыквенные овощи. Непростая история. Свекла. Капуста листовая. Упаковка и хранение капустных овощей. Требования к качеству корнеплодов. Салатно-шпинатные овощи. Болезни капустных овощей. Земляная груша. Упаковка и хранение салатно-шпинатных овощей. Картофель. Капуста брокколи.

«Нарезка овощей» - Формы нарезки, размеры, кулинарное использование лука репчатого. Первичная обработка. Формы нарезки репчатого лука (кольца). Брусочки. Кубики. Простые виды нарезки свеклы. Виды нарезки капусты. Виды нарезки моркови. Фигурные виды нарезки картофеля. Формы нарезки, размеры и кулинарное использование картофеля.

Всего в теме «Блюда из овощей» 15 презентаций
Урок

Технология

34 темы
Слайд 2: Механическая кулинарная обработка клубнеплодов | Презентация: Нарезка овощей.ppt | Тема: Блюда из овощей | Урок: Технология