Скачать
презентацию
<<  Простые виды нарезки картофеля Кубики  >>
Формы нарезки, размеры и кулинарное использование картофеля

Формы нарезки, размеры и кулинарное использование картофеля. Для супов с крупами, борща флотского, сибирского, тушения. Для блюда «картофель в молоке», тушения Для салатов, гарнира к холодным блюдам. Форма нарезки. Размеры, см. Кулинарное использование. Соломка. Длина 4 * 5, поперечное сечение 0,2 * 0,2 см. Для жаренья во фритюре (большом количестве жира). Брусочки. Длина 4 * 5, поперечное сечение 0,2 * 0,2 см. Для жарки, борщей(кроме флотского и сибирского), рассольника, супов с макаронными изделиями и т.д. Кубики: Крупные Средние мелкие. Ребро 2 * 2,5 см Ребро 1 * 1,5 см Ребро 0,3 * 0,5 см. Дольки. Со среднего картофеля но длиной не более 5 см. Для рассольников, рагу, духовой говядины, жаренья во фритюре. Ломтики. Толщина 0,1 * 0,2 см Ребро 1 * 1,5 см. Для салатов, винегретов. Кружочки: Сырой вареный. Диаметр 2 * 3, толщина 0,15 * 0,2 см. Для жаренья во фритюре, основным способом.Для запекания рыбы, мяса, жаренья.

Слайд 4 из презентации «Нарезка овощей» к урокам технологии на тему «Блюда из овощей»

Размеры: 960 х 720 пикселей, формат: jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке технологии, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Нарезка овощей.ppt» можно в zip-архиве размером 979 КБ.

Скачать презентацию

Блюда из овощей

краткое содержание других презентаций о блюдах из овощей

«Овощи» - Тепловая обработка овощей. Группы овощей. Томат. Что такое салат. Капуста. Соломка. Правила приготовления салатов. Нарезка овощей. Патиссон. Клубнеплоды. Сортировка овощей. Пряности. Инструменты и приспособления. Содержание витаминов. Вопросы для повторения. Фасоль. Инструменты и приспособления для карвинга.

«Хранение овощей» - Высокая насыщенность клеток. Среднее содержание сахаров в плодах и ягодах. Микроорганизмы. Нарушение естественных физиологических функций. Полевой способ хранения. 2 режима хранения плодоовощной продукции. Толщина укрытия бурта. Дыхательный коэффициент. Самосогревание. Покой. Схема. Препараты. Основы хранения картофеля.

«Свежие овощи» - Редис. Савойская капуста. Цветная капуста. Упаковка и хранение салатно-шпинатных овощей. Корнеплоды. Болезни капустных овощей. Упаковка и хранение луковых овощей. Томатные овощи. Свежие овощи. Капуста брюссельская. Капуста белокочанная. Требования к качеству. Клубни. Упаковка и хранение клубнеплодов.

«Винегреты» - Технологический диктант. Винегрет «кубик-рубика». Солёные огурцы в винегретах можно заменить. Солёные огурцы для винегретов нарезают. Историческая справка. Варёные овощи охлаждают. Салатная заправка для винегрета. Лук нарезают мелкими кубиками. Ассортимент винегретов. Салаты из варёных овощей. Свёкла.

«Характеристика овощей» - Характеристика овощей. Петрушка. Условия обработки овощей. Тыква. Котлеты из семян подсолнечника. Кабачок. Перец. Репа. Овощи. Баклажаны. Семя. Витамины. Редька. Капуста. Полезные советы. Пикантность.

«Нарезка овощей» - Фигурные виды нарезки моркови. Виды нарезки овощей. Полукольца. Соломка. Обработка репчатого лука. Формы нарезки, размеры, кулинарное использование капусты. Формы нарезки, размеры и кулинарное использование моркови. Формы нарезки репчатого лука (кольца). Фигурные виды нарезки картофеля. Ломтики. Формы нарезки, размеры, кулинарное использование лука репчатого.

Всего в теме «Блюда из овощей» 15 презентаций
Урок

Технология

34 темы
Слайд 4: Формы нарезки, размеры и кулинарное использование картофеля | Презентация: Нарезка овощей.ppt | Тема: Блюда из овощей | Урок: Технология