Скачать
презентацию
<<  Брусочки Виды нарезки моркови  >>
Формы нарезки, размеры и кулинарное использование моркови

Формы нарезки, размеры и кулинарное использование моркови. Для припускания, тушения. Для супов с крупами, бобовыми, для гарниров к холодным длюдам Для щей суточных, супа рисового, фаршей. Для припускания, рагу, щей из свежей капусты, говядины духовой. Форма нарезания. Размеры, см. Кулинарное использование. Соломка. Брусочки. Кубики: Средние Мелкие крошка. Дольки. Ломтики. Кружочки: сырые вареные. Длина 4 * 5 см, поперечное сечение 0,1 * 0,2 см. Для маринада, супов с лапшой, рассольников, борщей,(кроме флотского и сибирского), морковных котлет. Длина 3,5 * 4, поперечное сечение 0,4 * 0,5 см. Для супов с макаронами, бульонов с овощами, для припускания. Ребро 1 * 1,5 см Ребро 0,5 * 0,5 см Ребро 0,2 * 0,2 см. Длина 3,5 * 4 см. Толщина 0,1 * 0,2, ребро 1 см. Для борща флотского, сибирского, салатов, винегретов. Диаметр 2 * 2,5Толщина 0,1 * 0,15 см. Для супа крестьянского. Для гарнира к холодным блюдам.

Слайд 7 из презентации «Нарезка овощей» к урокам технологии на тему «Блюда из овощей»

Размеры: 960 х 720 пикселей, формат: jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке технологии, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Нарезка овощей.ppt» можно в zip-архиве размером 979 КБ.

Скачать презентацию

Блюда из овощей

краткое содержание других презентаций о блюдах из овощей

«Салаты из овощей» - Заправка салатов. Из овощей готовят самые разнообразные холодные и горячие блюда. Овощи широко используются для приготовления холодных закусок – салатов. Последовательность приготовления салата. Какие продукты могут входить в салат. Требования, предъявляемые к качеству салатов. Тепловая кулинарная обработка овощей.

«Нарезка овощей» - Фигурные виды нарезки моркови. Формы нарезки, размеры и кулинарное использование картофеля. Формы нарезки, размеры, кулинарное использование свеклы. Фигурные виды нарезки картофеля. Формы нарезки репчатого лука (кольца). Ломтики. Обработка репчатого лука. Виды нарезки моркови. Фигурные виды нарезки овощей.

«Хранение овощей» - Толщина укрытия бурта. Среднее содержание сахаров в плодах и ягодах. Плоды и овощи. Хранение в регулируемой газовой среде. Схема крупногабаритного бурта. Хранение яблок в обычной и полиэтиленовой упаковках. Размеры (м) буртов и траншей по зонам РФ. 2 режима хранения плодоовощной продукции. Полевой способ хранения.

«Свежие овощи» - Требования к качеству. Редис. Щавель. Требования к качеству капустных овощей. Болезни корнеплодов. Цветная капуста. Брюква. Петрушка. Тыквенные овощи. Батат. Свежие овощи. Длина моркови. Капуста краснокочанная. Капуста цветная. Салатно-шпинатные овощи. Луковые овощи. Корнеплоды. Капуста брокколи. Тартроновая кислота.

«Винегреты» - Солёные огурцы. Схема приготовления винегрета овощного. Технологический диктант. Лук нарезают мелкими кубиками. Винегреты. Приготовление винегрета овощного. Майонез. Что вы знаете о винегретах. Отгадайте, о каком блюде пойдёт речь. Солёные огурцы в винегретах можно заменить. Свёклу промывают щёткой.

«Блюда из тушёных овощей» - Пассерованные овощи. Картофеля. Капусту нашинковать соломкой. Технологическая последовательность приготовления. Капуста тушеная. Назовите порядок приготовления пищи. Жидкость. Нарезанные кабачки. Овощ. Накрыть крышкой. Технология приготовления блюд из тушеных овощей. Консервированный зеленый горошек.

Всего в теме «Блюда из овощей» 15 презентаций
Урок

Технология

34 темы
Слайд 7: Формы нарезки, размеры и кулинарное использование моркови | Презентация: Нарезка овощей.ppt | Тема: Блюда из овощей | Урок: Технология