Скачать
презентацию
<<  Ломтики Простые виды нарезки свеклы  >>
Формы нарезки, размеры, кулинарное использование свеклы

Формы нарезки, размеры, кулинарное использование свеклы. Формы нарезки. Размеры, см. Кулинарное использование. Соломка. Длина 4 – 5 см Поперечное сечение 0,2 – 0,2 см. Для борщей (кроме флотского и сибирского), свекольника, маринада, свекольных котлет. Кубики: Средние Мелкие. Ребро 1 – 1 см 0,5 – 0,5 см. Для тушения. Для сложного гарнира; сельди. Ломтики. Поперечное сечение 02 – 02,см длина 1 – 1,5 см. Для борщей флотского, сибирского, вареная для винегрета. Шарики, Звездочки, гребешки. Диаметр 1 – 1,5 см. Для украшения холодных блюд.

Слайд 12 из презентации «Нарезка овощей» к урокам технологии на тему «Блюда из овощей»

Размеры: 960 х 720 пикселей, формат: jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке технологии, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Нарезка овощей.ppt» можно в zip-архиве размером 979 КБ.

Скачать презентацию

Блюда из овощей

краткое содержание других презентаций о блюдах из овощей

«Овощи» - Инструменты и приспособления. Вопросы для повторения. Группы овощей. Правила приготовления салатов. Первичная обработка овощей. Тепловая обработка овощей. Клубнеплоды. Кресс-салат. Нарезка овощей. Патиссон. Сортировка овощей. Инструменты и приспособления для карвинга. Пряности. Соломка. Садовник. Что такое салат.

«Свежие овощи» - Требования к качеству. Петрушка. Упаковка и хранение клубнеплодов. Капуста кольраби. Луковые овощи. Тартроновая кислота. Требования к качеству капустных овощей. Топинамбур. Болезни капустных овощей. Непростая история. Редька. Капуста белокочанная. Капуста листовая. Капуста краснокочанная. Упаковка и хранение корнеплодов.

«Характеристика овощей» - Условия обработки овощей. Полезные советы. Витамины. Перец. Редька. Овощи. Пикантность. Петрушка. Капуста. Баклажаны. Репа. Котлеты из семян подсолнечника. Тыква. Семя. Характеристика овощей. Кабачок.

«Салаты из овощей» - Нарезанные продукты. Салаты из овощей. Требования, предъявляемые к качеству салатов. Из овощей готовят самые разнообразные холодные и горячие блюда. Блюда из овощей. Чем заправляют салаты. Входящие в состав салата продукты. Правила приготовления салатов. Овощи способствуют возбуждению аппетита. Какие продукты могут входить в салат.

«Винегреты» - Рецептура винегрета. Технологический диктант. Солёные огурцы для винегретов нарезают. Его ещё называют «русским салатом». Картофель. Историческая справка. Винегрет выкладывают в салатник. Приготовление винегрета овощного. Свёклу промывают щёткой. Дополнить схему приготовления винегрета. Ассортимент винегретов.

«Блюда из тушёных овощей» - Масса. Технологическая последовательность приготовления. Пассерованные овощи. Нарезка картофеля брусочками. Картофеля. Сортировка и калибровка. Требования к качеству и оформлению готовых блюд. Знания по приготовлению блюд. Тушим под крышкой на среднем огне. Добавить морковь. Заливают соусом. Оборудование.

Всего в теме «Блюда из овощей» 15 презентаций
Урок

Технология

34 темы
Слайд 12: Формы нарезки, размеры, кулинарное использование свеклы | Презентация: Нарезка овощей.ppt | Тема: Блюда из овощей | Урок: Технология