Скачать
презентацию
<<  Первичная обработка Виды нарезки капусты  >>
Формы нарезки, размеры, кулинарное использование капусты

Формы нарезки, размеры, кулинарное использование капусты. Формы нарезки. Размеры, см. Кулинарное использование. Соломка. Длина 4 – 5 см Толщина 0,2 – 0,2 см. Борщи, щи, рассольники, тушеная капуста, салаты, гарниры к холодным блюдам, капустная запеканка. Шашки. Ребро 2 – 2,5 см. Щи, борщи флотский, сибирский, рагу, суп овощной, крестьянский, припускания. Кубики Мелкие (крошка). Ребро 0,2 – 0,3 см. Щи суточные, фарш. Дольки. Длина по размеру кочана. Варка, припускание, для жарки после предварительной варки.

Слайд 18 из презентации «Нарезка овощей» к урокам технологии на тему «Блюда из овощей»

Размеры: 960 х 720 пикселей, формат: jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке технологии, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Нарезка овощей.ppt» можно в zip-архиве размером 979 КБ.

Скачать презентацию

Блюда из овощей

краткое содержание других презентаций о блюдах из овощей

«Салаты из овощей» - Какие продукты могут входить в салат. Что же такое салат. Овощи. Санитарно-гигиенические требования к обработке продуктов для салатов. Чем свежее овощи, тем больше в них содержится витамин С. Инвентарь и посуда. Блюда из овощей. Отварные продукты держать отдельно от сырых. Механическая кулинарная обработка овощей.

«Хранение овощей» - Основы хранения картофеля. Повреждение, вызываемое охлаждением. Среднее содержание сахаров в плодах и ягодах. Плоды и овощи. Рациональные нормы потребления. Препараты. Схема. Схема крупногабаритного бурта. Самосогревание. Овощи разрыхляются. Полевой способ хранения. Нарушение естественных физиологических функций.

«Характеристика овощей» - Характеристика овощей. Семя. Полезные советы. Перец. Пикантность. Петрушка. Котлеты из семян подсолнечника. Условия обработки овощей. Баклажаны. Капуста. Тыква. Кабачок. Витамины. Редька. Репа. Овощи.

«Блюда из тушёных овощей» - Доводят блюда до вкуса и до готовности. Капуста тушеная. Тушим под крышкой на среднем огне. Картофеля. Жидкость. Репчатый лук. Овощ. Способы. Масса. Приготовление пищи. Добавить морковь. Знания по приготовлению блюд. Назовите порядок приготовления пищи. Продолжительность тепловой обработки овощей. Сортировка и калибровка.

«Винегреты» - Дополнить схему приготовления винегрета. Винегрет выкладывают в салатник. Критерии оценки. Приготовление винегрета овощного. Продукты для винегрета. Схема приготовления винегрета овощного. Историческая справка. Свёклу промывают щёткой. Свёкла. Требования к качеству. Винегрет «кубик-рубика». Майонез.

«Свежие овощи» - Растение. Болезни корнеплодов. Требования к качеству. Редис. Упаковка и хранение клубнеплодов. Капуста брокколи. Болезни клубнеплодов. Клубни. Тартроновая кислота. Савойская капуста. Упаковка и хранение салатно-шпинатных овощей. Упаковка и хранение корнеплодов. Картофель. Капуста белокочанная. Непростая история.

Всего в теме «Блюда из овощей» 15 презентаций
Урок

Технология

34 темы
Слайд 18: Формы нарезки, размеры, кулинарное использование капусты | Презентация: Нарезка овощей.ppt | Тема: Блюда из овощей | Урок: Технология