Блюда Скачать
презентацию
<<  Холодные блюда и закуски Блюда из круп  >>
Приготовление салатов
Приготовление салатов
Последовательность технологического процесса приготовления салатов
Последовательность технологического процесса приготовления салатов
Организация рабочего места
Организация рабочего места
Нарезка продуктов
Нарезка продуктов
Разновидности салатов
Разновидности салатов
Схема приготовления салата витаминного
Схема приготовления салата витаминного
Схема приготовления винегрета овощного
Схема приготовления винегрета овощного
Схема приготовления салата столичного
Схема приготовления салата столичного
Различные варианты оформления салатов
Различные варианты оформления салатов
Оформление «горкой»
Оформление «горкой»
Приготовление салатов
Приготовление салатов
Оформление букетами
Оформление букетами
Экзотические салаты
Экзотические салаты
Современный стиль оформления
Современный стиль оформления
Салаты – коктейли
Салаты – коктейли
Декорирование тарелок
Декорирование тарелок
Слайды из презентации «Приготовление салатов» к уроку технологии на тему «Блюда»

Автор: XJIAM. Чтобы увеличить слайд, нажмите на его эскиз. Чтобы использовать презентацию на уроке, скачайте файл «Приготовление салатов.ppt» бесплатно в zip-архиве размером 876 КБ.

Скачать презентацию

Приготовление салатов

содержание презентации «Приготовление салатов.ppt»
СлайдТекст
1 Приготовление салатов

Приготовление салатов

Мастер п/о Белова Г.В.

Приложение 8 Урок по производственному обучению.

2 Последовательность технологического процесса приготовления салатов

Последовательность технологического процесса приготовления салатов

Организация рабочего места. Подготовка продуктов. Нарезка продуктов. Соединение компонентов, заправка. Оформление и отпуск салатов.

3 Организация рабочего места

Организация рабочего места

Подбор посуды,инвентаря с маркировкой «ОС», «ОВ», «МВ», «РВ», расположение их на столе, установка весов, получение продуктов. Подготовка продуктов Свежие овощи обрабатывают, промывают; Перезрелые солёные огурцы очищают от кожицы, удаляют семена; Квашеную капусту отжимают от рассола или промывают; Овощи варят в кожуре или без неё( кроме свеклы), охлаждают,очищают; Мясо, птицу, рыбу заливают горячей водой и отваривают; яйца варят вкрутую очищают.

4 Нарезка продуктов

Нарезка продуктов

Свежие овощи - соломкой, ломтиками, кружочками, дольками; Мясо, птицу, рыбу - ломтикам, кубиками; Вареные овощи – мелкими кубиками, ломтиками; Солёные огурцы – мелкими кубиками, ломтиками соломкой; Яйца - кубиками, соломкой; ломтиками. Зелёный лук - колечками, перьями; Для оформления: мясо, птицу, рыбу - тонкими пластинками; Яйца - кружочками, дольками, фигурной нарезкой; Овощи - фигурной нарезкой.

5 Разновидности салатов

Разновидности салатов

Из сырых овощей. Из варёных овощей. Винегреты. Из смеси овощей и фруктов. С добавлением мясных, рыбных, гастрономических и других продуктов.

6 Схема приготовления салата витаминного

Схема приготовления салата витаминного

Обработать

Лимонный сок

Вишня или зеленый горошек

Поми- доры свежие.

Сельде-рей

Мор- ковь

Сахар соль

Огурцы свежие

Яблоки

Сметана

Нарезать

Соединить

Заправить

Уложить горкой в салатник

Оформить

7 Схема приготовления винегрета овощного

Схема приготовления винегрета овощного

Зеленый горошек

Салатная заправка

Обработка

Варен. Свекла

Вареный картофель

Соленые огурцы

Капуста кваше- ная

Лук репчатый или зеленый

Варен. Морковь

Отжать от рассола

Очистка

Нарезка

Соединение

Заправка

Оформление отпуск

8 Схема приготовления салата столичного

Схема приготовления салата столичного

Заправка

Помидо-ры свежие

Вареные яйца

Креветки маслины

Отвар-ной карто-фель

Отвар-ное мясо

Огурцы соленые

Листья салата

Майонез

Обработ-ка

Обработ-ка

Обработ-ка

Очистка

Очистка

Нарезка

Нарезка

Соединение

Оформление

9 Различные варианты оформления салатов

Различные варианты оформления салатов

10 Оформление «горкой»

Оформление «горкой»

11
12 Оформление букетами

Оформление букетами

13 Экзотические салаты

Экзотические салаты

14 Современный стиль оформления

Современный стиль оформления

15 Салаты – коктейли

Салаты – коктейли

16 Декорирование тарелок

Декорирование тарелок

«Приготовление салатов»
http://900igr.net/prezentatsii/tekhnologija/Prigotovlenie-salatov/Prigotovlenie-salatov.html
cсылка на страницу
Урок

Технология

34 темы
Слайды
Презентация: Приготовление салатов.ppt | Тема: Блюда | Урок: Технология | Вид: Слайды
900igr.net > Презентации по технологии > Блюда > Приготовление салатов.ppt